食材明细:
主料::翅中1000g,鱿鱼500g,基围虾500g,西芹100g,大葱50g,主食和蔬菜可以根据您自己的口味来选材适量,
辅料::胡萝卜100g,洋葱50g,大蒜150g,生姜50g,青红椒100g,酱香汁少许,酸甜汁少许,海鲜汁少许,咖喱汁少许,
黄记煌三汁闷锅的做法步骤:
1.准备好主食,可根据您自己的口味,有的同学喜欢吃鱼,也可以的。选择鱼的话可以选择,鲶鱼,黄鱼,黑鱼这几类。
2.腌制主食,腌制主食是一个非常重要的过程。腌制时间越长,越入味。姜丝几根,料酒一勺,五香粉少许,盐少许。口味重的朋友可以添加辣椒油和干辣椒。如果觉得麻烦 腌制酱和焖锅酱可以在网上购买的到。淘宝-店名-易姐私房菜都有卖的。
3.主食腌制好了以后,这边就可以把电磁炉打开,选择油炸模式设置800W 放入底油或者色拉油
4.锅开了,以后放入蔬菜。切记,水分足的蔬菜放底下,水分少的蔬菜放上面,尽量少放淀粉类蔬菜。避免糊锅,有很多同学第一次做着道菜,会遇到糊锅的问题,所以朋友们选择蔬菜要慎重。
5.盖上锅盖以后电磁炉开1800W焖至3分钟 (焖出水即可)
6.蔬菜出水以后,放入主食,吧主食平铺在锅里。盖上锅盖焖至10分钟左右焖至的过程中检查锅底,避免糊锅
7.把主食焖至9分熟的时候,加入海鲜汁咖喱汁,(如果您想口味更好的话,可以在网上购买专门的三汁焖锅焖锅酱,淘宝-店名-易姐私房菜都有卖的。)加入焖锅酱以后盖上锅盖,把酱汁焖化即可食用。
小贴士:
1、还可以用鱼、虾、牛蛙、肥肠等来做三汁闷锅。
2、没有底油用色拉油也可以,只是没那么香。
3、做这道菜最好用不粘锅,闷的时候不能翻拌,用其他锅容易粘底。
4、主料9分熟的时候再放入搅拌均匀的焖锅酱,酱汁放早了会流到锅底容易糊锅
5、吃完的汤底还可以面条,煮土豆、红薯什么的。
“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”,桂鱼是我国“四大淡水名鱼”中的一种。肉质细嫩,刺少肉多,肉呈瓣状,味道鲜美。除了美味的鱼脸,桂鱼体内的桂鱼花是桂鱼的精华。
材料:
桂鱼1斤半左右,姜片4片,盐少许,蒸鱼豉汁2-3勺,料酒1勺,食用油适量,
清蒸桂鱼—美味的桂鱼花的做法的做法步骤:
步骤1,将鱼处理干净,鱼身用刀划几条使鱼更入味。留下桂鱼的内脏,桂鱼花。
步骤2,抹少许盐,料酒,放姜片腌制5-10分钟。
步骤3,锅中水煮开,放入鱼蒸7分钟,焖3分钟。
步骤4,去掉蒸过的姜丝,倒出一部分蒸鱼的汁水,另外再加上重新切好的葱段,淋上少许蒸鱼豉汁。
步骤5,锅中烧热油浇在鱼身上即可。
天上龙肉,地下驴肉。其实驴的肉质特别嫩,也没有特殊的气味,比牛肉更好吃。
材料:
驴肉1000g,土豆500g,桂皮一块,八角一个,辣椒六个,花椒适量,黄豆酱100g,冰糖适量,芝麻适量,草果一个,生姜4片,大蒜六个,红枣3个,枸杞一小把,
闷驴肉的做法的做法步骤:
步骤1,带皮驴毽子肉,切成块,清水洗净备用。
步骤2,所有配料准备好。
步骤3,下油,把所有配料炒香,注意,芝麻下一半。小火,不要炒糊了。在下黄豆酱,最好是带点辣味的,炒香。
步骤4,下驴肉,把水分炒出来。
步骤5,加入烧好的开水,下入冰糖。烧开后转小火,炖煮一个半小时。
步骤6,在下入剩下的芝麻,土豆块,再闷半小时,大火收汁即可。
酸酸甜甜的家常味道
材料:
桂鱼1条,料酒少许,姜5g,小葱5g,老抽1汤匙,生抽2汤匙,醋一勺半汤匙,糖适量,
糖醋桂鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼洗净,用厨房纸巾吸干水分
步骤2,在鱼身上斜着划二刀,二面都要划
步骤3,油锅烧热,把鱼放入(要想煎鱼不粘锅,首先锅一定要洗干净,其次油锅一定要烧的很热,再有油稍微放得宽一些,传说中的放盐不破皮并不是最主要的,我就是从来不放盐的)
步骤4,一面煎好,翻面(不要频繁去翻面,整个煎鱼过程中只需要翻这一次,轻轻晃动锅子,煎牢了鱼是会和锅子脱离的,这个时候翻面就可以了)
步骤5,加姜
步骤6,料酒
步骤7,生抽和老抽
步骤8,放糖,然后盖上锅盖,根据鱼的大小,焖煮5分钟左右
步骤9,烧制过程中,可以拿锅铲把酱汁淋到鱼身上
步骤10,最后倒入醋(因为醋是会挥发的,所以留到后面单独加)
步骤11,再焖煮个几分钟,撒上小葱,就可以了
步骤12,完成
步骤13,完成
步骤14,完成
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材料:
鲤鱼1条,西红柿2个,大蒜2棵,姜1两,盐食量,酱油适量,
闷鲤鱼的做法的做法步骤:
步骤1,把所有食材准备好。鲤鱼处理好,划刀。热锅下油放入鱼煎至双面金黄,承入碟。热锅下适量油炒姜丝及西红柿微熟倒入煎好的鱼,并加入适量鸡烫闷5分钟后加入蒜丝,酱油,盐搅均后出锅
步骤2,哈哈:)
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