好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，你对食材是怎么样看待的呢？推荐你看看以下的灰灰的黄山臭桂鱼的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
材料：
半成品臭桂鱼，基本调味，葱姜蒜，干辣椒，，
灰灰的黄山臭桂鱼的做法的做法步骤：
步骤1，臭桂鱼泡三十分钟，沥干水分
步骤2，热油锅后加入姜蒜干辣椒爆香，鱼煎至两面金黄
步骤3，少许料酒，酱油，盐调味，加水后收汁
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红烧臭桂鱼
腌鳜鱼是安徽的特产。由于有一股像臭豆腐一样的臭味。因此，也叫臭鳜鱼。这臭鳜鱼是徽菜中是很有名气的。凡是经营徽菜的餐馆都有这道菜。这道菜肴气味虽然臭，这口味是绝对的好。呈蒜瓣状的鱼肉，肉质细嫩，味道特别鲜美。
材料：
主料：鳜鱼1条，，
辅料：猪肉适量，蒜薹适量，红椒适量，黑木耳适量，细香葱适量，蒜适量，植物油适量，料酒适量，酱油适量，，
红烧臭桂鱼的做法步骤：
1. 臭鳜鱼一条
2. 臭鳜鱼清洗，收拾干净
3. 涂上面粉
4. 下油锅煎
5. 煎到两面金黄
6. 备用
7. 肉糜、蒜薹、红椒
8. 黑木耳用水泡发。
9. 切碎的蒜薹、红椒、黑木耳
10. 肉糜
11. 大蒜切细
12. 下油锅爆香
13. 倒入切碎的蒜薹、红椒、黑木耳翻一下
14. 放入肉糜翻炒
15. 放入煎好的鳜鱼
16. 放水
17. 放入料酒、六月鲜特级酱油、六月鲜红烧酱油
18. 加盖焖煮一下
19. 收汁撒上葱花
20. 就可以盛出装盘了，上桌了
湘式臭桂鱼的做法
跟别人学的！！超棒
材料：
臭桂鱼一条，，
湘式臭桂鱼的做法的做法步骤：
步骤1，盐，味，料酒，八公山臭豆腐，腌制。过6-7热油，煸香小料与辣妹子酱，添高汤，填入基本调味料，放入咋好的臭桂鱼，大火烧开，中小火煨，汁浓起锅！
香辣臭桂鱼的做法
材料：
安徽臭桂鱼250g，麻辣香锅调料1袋，青红美人椒100g，，
香辣臭桂鱼的做法的做法步骤：
步骤11，.臭桂鱼可以从超市买到的，我用的是一袋两条的。先将臭桂鱼用水洗净，控干水分备用。
步骤22，.将青红美人椒顶刀切成小段。
步骤33，.把锅烧热，入油下入桂鱼煎制两面金黄，出锅。
步骤44，.锅内留底油放入蒜片姜片煸香，下入青红美人椒段略炒，下入麻辣香锅调料，入煎好的桂鱼，放热水到鱼的三分之二处即可，放入鸡粉，糖，料酒，尝下汤的味道不能太咸，炖煮5分钟翻面继续炖5分钟，将桂鱼盛出放入盘内，开大火汤汁收浓浇在鱼身上即可。
徽州黄山臭鳜鱼
食材明细：
主料：：徽州臭鳜鱼1条，
辅料：：猪肉末姜末，笋末蒜末，红辣椒碎葱末，
配料：：猪油料酒，盐醋，白糖老抽，鸡精适量，
徽州黄山臭鳜鱼的做法步骤：
1.腌制好的臭鳜鱼
2.去掉真空袋，清洗干净，并用冷水浸泡1个小时左右，已减轻鱼的咸味，鱼切网纹花刀备用
3.所有的配料：猪肉、笋、姜蒜、香葱、红辣椒分别洗干净，并切成末状备用
4.锅热放一勺猪油融化
5.放入臭鳜鱼煎
6.一面煎黄之后在翻边煎另一面
7.两面都煎黄之后盛起备用
8.另起过烧热，倒入少许油
9.倒入肉末、笋末，姜末和蒜末一起翻炒
10.大火翻炒至肉末变色，笋末水分炒干，姜蒜末出香味
11.放入煎好的臭鳜鱼，在依次放入一勺盐（具体看情况而定，酌量放盐）
12.放入2大勺料酒
13.放入3大勺老抽
14.放入一勺醋
15.放入一勺糖
16.倒入半碗清水（有高汤也可以代替清水）
17.大火烧开，转小火慢烧（不要盖锅盖）
18.最后约三分之一汤汁时，加入适量鸡精
19.用锅铲一直把汤汁浇到鱼背身上，直到汤汁略干
20.臭鳜鱼装盘，散上葱末，红辣椒末即可
干锅臭桂鱼
以上配料切好备用。泡好的臭鳜鱼打斜刀，方便入味。
材料：
主料：鳜鱼1条，，
辅料：洋葱适量，辣椒适量，
干锅臭桂鱼的做法步骤：
1. 以上配料切好备用。
2. 泡好的臭鳜鱼打斜刀，方便入味。
3. 用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干。
4. 锅中放油烧热。
5. 下鱼煎至两面金黄。
6. 再放油爆香姜蒜末。
7. 下入洋葱片炒香。
8. 加入香葱白和红椒。
9. 加入煎好的臭鳜鱼。
10. 淋入料酒。
11. 加入适量的清水没过鱼。
12. 烧开后加老生抽调色炖中火炖二十分钟。
13. 汤汗快收干时加入香葱段和红椒即可。
灰灰的红烧素鸡的做法
材料：
素鸡，干辣椒，基本调味，，
灰灰的红烧素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，素鸡洗净，切片，水沥干后煎至两面金黄，盛出备用
步骤2，葱姜干辣椒爆香后用酱油，料酒，糖和高汤调制红烧调料，煮沸后倒入煎好的素鸡
步骤3，转小火收汁入味
灰灰的赤豆糊的做法
这个可以当早餐啊很省事的
材料：
酒酿，红豆，小元宵，，
灰灰的赤豆糊的做法的做法步骤：
步骤1，把红豆泡水这样更容易煮烂酒酿小元宵神马的直接买成品就可以了
步骤2，建议红豆提前煮熟以我的经验红豆真心很难煮烂大家提前可以煮好的红豆捞出来放冰箱里备用不会坏的红豆水还可以加点蜂蜜直接喝很有营养的
步骤3，酒酿加适量水开火煮开水的用量决定了酒酿的浓度依据个人口味个人觉得酒酿味不用太浓
步骤4，加煮好的红豆煮一会儿使红豆烂烂的再加入小元宵开火煮至元宵浮上来就说明熟了
灰灰的红椒河虾的做法
材料：
红椒，河虾，基本调味，，
灰灰的红椒河虾的做法的做法步骤：
步骤1，处理河虾，去虾须蝦鉗，红椒切丝
步骤2，热油煸炒河虾至变色，放入红椒煸炒
步骤3，加入少许盐，糖，料酒，六月鲜调味
灰灰的煎蛋挂面的做法
材料：
挂面，鸡蛋，香肠，蔬菜，基本调味，，
灰灰的煎蛋挂面的做法的做法步骤：
步骤1，煎蛋备用
步骤2，煮一锅水，水开后煮面
步骤3，香油，酱油，盐调成底料，加上煮面水即可[高汤亦可]
步骤4，高汤加面条，铺上烫熟的鸡蛋，香肠和蔬菜
清蒸桂鱼—美味的桂鱼花的做法
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，桂鱼是我国“四大淡水名鱼”中的一种。肉质细嫩，刺少肉多，肉呈瓣状，味道鲜美。除了美味的鱼脸，桂鱼体内的桂鱼花是桂鱼的精华。
材料：
桂鱼1斤半左右，姜片4片，盐少许，蒸鱼豉汁2-3勺，料酒1勺，食用油适量，
清蒸桂鱼—美味的桂鱼花的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼处理干净，鱼身用刀划几条使鱼更入味。留下桂鱼的内脏，桂鱼花。
步骤2，抹少许盐，料酒，放姜片腌制5-10分钟。
步骤3，锅中水煮开，放入鱼蒸7分钟，焖3分钟。
步骤4，去掉蒸过的姜丝，倒出一部分蒸鱼的汁水，另外再加上重新切好的葱段，淋上少许蒸鱼豉汁。
步骤5，锅中烧热油浇在鱼身上即可。
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