食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对食材了解有多少呢？以下内容是小编特地整理的“茄汁秋刀鱼的做法”，希望能为你提供更多的参考。
纯属是作为一个吃货，自己研究出来的做法！但是很好吃！和超市的罐头一个味道！
材料：
秋刀鱼16条，番茄酱350g，盐少量，糖少量，面粉少量，油少量，姜少量几片，酱油约小半碗，
茄汁秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，秋刀鱼洗净，表面扑层面粉！这样可以吸干鱼表面的水，煎鱼的时候不会容易溅油，还可以在煎鱼的过程中保持鱼的完整性！
步骤2，选不粘锅，加入油，姜片，将秋刀鱼两面煎至金黄色！
步骤3，将煎好的鱼，分层放入高压锅，放一层鱼加一层番茄酱，再加入酱油，糖，少许盐，煎鱼的油和姜片可以一起放入高压锅！再加水，加到鱼的位置即可！压半小时到四十分钟！和炖肉时间差不多！
步骤4，从高压锅中取出，倒入铁锅收汁，这个过程可以尝一下，滋味不足可以最后调味！
步骤5，收汁结束就完工啦，温度放凉一点就放入保鲜盒！放入冰箱储存，味道更佳！每次吃的时候取一两条，和罐头一样！大功告成！第一次写菜谱！
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黄皮汁秋刀鱼的做法
秋刀鱼很多人都喜欢吃，，，我们吃的最多就是烤，，，我喜欢煎秋刀鱼。。。。。做法也很简单，这次只不过多了一些黄皮果。。。。
材料：
秋刀鱼500g，黄皮少许，油少许，青红椒丝少许，姜少许，酱油少许，
黄皮汁秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，
步骤2，秋刀鱼洗净，切小断，用小许盐腌五分钟
步骤3，热锅热油，放入，秋刀鱼块，中火煎。。。
步骤4，把一面煎成金黄色，用筷子把别一另反过煎成金黄色。。。。
步骤5，出锅前，放入青红椒丝，，姜丝。。。淋上少许酱油出锅就可以了
步骤6，装盘后，挤上一些黄皮汁，放上几个黄皮。。。。。
柠檬汁煎秋刀鱼的做法
材料：
秋刀鱼，柠檬，姜，油，
柠檬汁煎秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，先给些少盐先腌上半个钟多先，用时洗净盐，挤上满满的柠檬汁，放置一会
步骤2，姜丝切好，切个柠檬片准备起锅时淋上
步骤3，油热下鱼煎，煎至一面快熟，就放姜丝继续翻面煎
步骤4，平底锅没找到，油少时菜锅煎比较容易破皮难看，
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