食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？小编特意收集和整理了超好吃的茄汁鱼的做法，希望能帮助到你，请收藏。
无限粑粑经无数次的研究，做出了超级无敌好吃的茄汁鱼，只要吃过的人都停不下来！
材料：
鲅鱼500g，番茄酱60g，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，酱酒适量，料酒适量，醋适量，冰糖适量，盐适量，，
超好吃的茄汁鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼去头去尾去鳍，清洗干净，把鱼肚子里的黑膜都清洗掉！不然会腥！
步骤2，准备材料：盐冰糖花椒大料番茄酱酱酒醋料酒葱姜蒜！
步骤3，热锅凉油，煎鱼，煎至两面金黄！
步骤4，煎好后移至高压锅内！等待调汁！
步骤5，用煎鱼剩下的油，煸炒葱姜蒜，花椒大料香叶！！
步骤6，煸出味道后，放番茄酱！想吃口味浓一些的可以多放番茄酱！根据自己口味定哦！
步骤7，把调好的料酒醋料酒汁放进去！搅拌并放好水！！水量没过鱼即可！
步骤8，然后把调好的汤汁放进高压锅！盖好，上汽40-60分钟！即可
步骤9，完成！超级美味！无敌好吃！喜欢的可以试试哦！特别适合爱吃鱼的小朋友哦！
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茄汁鱼（家常）的做法
简单，美味！
材料：
淡水鱼，盐，食用油，胡椒粉，料酒，淀粉，番茄沙司，醋，白糖，，
茄汁鱼（家常）的做法的做法步骤：
步骤1，鱼去骨，备用！（我用的是框镜鱼，鲫鱼，鲤鱼，草鱼，黑鱼等，都可以）
步骤2，鱼片成薄片，切条不断开，备用！
步骤3，鱼内加料酒，盐，胡椒粉，腌制片刻后，加淀粉，拌匀备用！
步骤4，锅内加热油，油热后把鱼炸了！
步骤5，炸好的鱼，复炸一次！
步骤6，碗内加番茄沙司（多些），加糖，醋，盐，淀粉，水，拌匀备用！（可以尝尝，调到自己喜欢的口味即可）
步骤7，锅内留少量底油，把调好的汤汁倒入，煮至浓稠，汤汁内有淀粉，易浓稠！
步骤8，把炸好的鱼倒入，翻炒均匀即可！
步骤9，出锅啦！
茄汁鱼罐头的做法
妈妈的这道菜，所有人都吃过念念不忘！老公这个吃货央求我尽快学习，努力实现！
材料：
青鱼4斤，番茄酱150g，大葱5块，姜片5块，八角3个，白糖3勺，生抽少许，白醋少许，盐少许，味精少许，
茄汁鱼罐头的做法的做法步骤：
步骤1，青鱼收拾干净，剪去鱼头，鱼鳍！如果鱼比较大一切两段，开花刀，撒盐腌一下。
步骤2，放油两面煎的焦黄，定型盛出来！
步骤3，电压力锅放入大葱，姜片，八角！
步骤4，碗中放入番茄酱，白糖，盐，白醋或白米醋，生抽，味精。
步骤5，加水调和成黏稠状。
步骤6，汤汁量和鱼差不多高就好，因为电压力锅不会流失水份！
步骤7，电压力锅可以调成排骨肉类，这样骨头都是酥的，孩子吃不怕扎到！出锅后如果汤汁还比较多，可以倒出来大火收汁，但最后一定留着点汁，吃鱼时蘸汁吃最美味了！放冰箱冷藏后风味更香！
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