好的美食离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心收集整理，为你带来的番茄鲅鱼的做法，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
材料：
鲅鱼一条，番茄二个，葱少许，料酒适量，酱油，白糖，食盐，姜，蒜，，
番茄鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼从冰箱拿出稍微解冻后切断（当然新鲜的更为好吃）
步骤2，取一的切好鲅鱼放入料酒生抽腌制一小时入味
步骤3，入油锅三分热后爆香事先切好的葱姜蒜出来香气后将鲅鱼入锅翻炒五分钟左右盖锅闷至香味溢出4.加入事先切好的番茄，添少许水继续闷
步骤4，加入事先调好的酱油汁汁水
步骤5，差不多收好后出锅加入些许香菜点缀。番茄的加入不仅使得菜品色泽鲜艳而且还可以去腥，不错的下饭菜
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番茄烧鲅鱼
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
材料：
主料：鲅鱼1条，番茄2个，
辅料：青椒1个，蒜5瓣，姜1块，番茄酱1汤匙，白砂糖2茶匙，食盐1.5茶匙，
番茄烧鲅鱼的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 番茄去皮切块，青椒切块。
3. 鲅鱼洗净血污沥干水分放少许油煎两面金黄。
4. 鲅鱼拨在一边，放拍碎的蒜，姜片爆炒出香味，放入一个去皮番茄块。
5. 倒入番茄酱，白砂糖，水淹没鱼1厘米。
6. 大火煮沸，调入盐，转小火煮15分钟。
7. 放入另外一只去皮番茄块和青椒，收汁。
8. 因为鲅鱼很鲜，所以不用其他调味品一样很美味。
番茄沙司鲅鱼的做法
1.鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；2.鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
材料：
鲅鱼适量，番茄沙司适量，葱，姜，蒜，大料，干辣椒，白糖，白酒，水，面粉适量，，
番茄沙司鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，把鲅鱼洗干净切成段
步骤2，准备好葱姜蒜番茄沙司等辅料
步骤3，锅里放油加热到七成热的时候，把裹上白面的鲅鱼放入炸成金黄色捞出备用
步骤4，番茄沙司倒在碗里放些白糖盐白酒一点点醋和水调成料汁备用
步骤5，锅里放一点油爆香大料葱姜蒜干辣椒
步骤6，倒入料汁大火翻炒片刻
步骤7，放入刚刚炸好的鲅鱼，在放些水大火烧开后改成小火慢慢炖20分钟，这样鲅鱼可以入味，最后收汁出锅。
步骤8，美味的鲅鱼出锅喽，甜度刚刚好放了番茄沙司吃着没有了鲅鱼的腥味不错的下饭菜哦！
番茄蒜薹烧鲅鱼的做法
五月鲅鱼比秋天的鲜美。此做法很开胃！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鲅鱼1斤，蒜薹1小把，番茄2颗，蒜5瓣，盐1匙，料酒2匙，醋1匙，糖半匙，生抽1匙，白胡椒粉适量，
番茄蒜薹烧鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤12，斤的鲅鱼，挑选时眼睛明亮凸起，腮鲜红，不破肚，握起尾部，身子笔直不打弯的新鲜。
步骤2，处理干净内脏和脊柱血，切一指多宽的段，这次吃一半就够。
步骤3，番茄入热水煮一分钟，剥皮
步骤4，去皮番茄切小块，蒜薹切小丁备用
步骤5，热锅冷油入蒜末煸香
步骤6，如番茄炒出红油调入辅料，码好鲅鱼
步骤7，翻面鱼肉变色后小火焖至2分钟，散上蒜薹不盖锅盖，继续入味2分钟
步骤8，待鱼肉入味即可装盘，酱汁再用大火收汁
步骤9，浓稠酱汁滴点明油再淋在鲅鱼上即可食用
番茄鲅鱼面 宝宝健康食谱的做法
一碗冒着热气的汤还没走到身边一股鲜香已经飘向鼻间
材料：
鲅鱼1条，番茄1个，鸡蛋一个，豆腐一块，生菜一片，盐适量，
番茄鲅鱼面 宝宝健康食谱的做法的做法步骤：
步骤1，适宜月龄：10个月以上（1岁以内不加盐）食材准备：番茄、生菜、豆腐、鸡蛋、鲅鱼、淀粉（选用）、盐（选用）烹饪时间：30分钟难度分析：初级推荐指数：★★★★★食材处理：豆腐提前在开水里焯水备用。鸡蛋去掉蛋黄，取蛋清备用。
步骤2，番茄洗净，用刀在番茄身上划一个十字，放入开水中烫5分钟，去皮切成小丁备用。生菜洗净，在开水中焯一下，捞出沥干水分，切碎备用。
步骤3，鲅鱼去掉头，用刀从鱼身中间切开，成两半。
步骤4，告诉大家一个我常用的取鱼肉的方法，屡试不爽啊！借用一个小勺子，由鱼头向鱼尾方向慢慢刮下鱼肉。
步骤5，刮取的鱼肉用刀略微剁一下。
步骤6，把鱼肉、焯水后的小块豆腐、蛋清、盐，一起放入料理机中搅打。豆腐不用放的太多，如果豆腐多了或者怕成型效果不好，就加少许淀粉。
步骤7，打成细腻的泥状，放入冰箱冷藏15分钟稍微定型一下备用。
步骤8，裱花袋用剪刀剪掉一个小细口，然后把鱼泥放入，方便挤出。
步骤9，锅内放水，烧开后关火（下鱼面的时候不能沸水），用裱花袋向水内挤压。开小火煮，鱼面好了就会自动上浮在表面，千万不要等水开捞面！！否则成型的鱼面容易散。
步骤10，捞出漂浮的鱼面，另外取一个碗，放入温开水，把煮好的鱼面放入碗内备用。豆腐和鱼这样做成鱼面，不爱吃豆腐的宝宝是逃不掉啦，巧妙的隐藏！
步骤11，平底锅烧热，放入少许油，倒入番茄丁，翻炒至软化出汁。倒入适量开水，搅拌均匀同煮。如果番茄太酸，口感不够好，可以用1-2块冰糖帮助宝宝中和口感。
步骤12，番茄汤汁会越来越浓稠，出锅前加入生菜末拌匀，加入少许盐调味。
步骤13，番茄汤盛出，放上鱼面就可以开动啦！
鲅鱼的做法
材料：鲅鱼四条、西红柿一个、红彩椒一个、鸡蛋一个。鲅鱼洗净去头，脱骨，剔刺。把鱼切成一块一块的（一道一道：）切好了再控一控水，这个程序不可少喔~
放少量面粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉。（面粉不要太多，稍稍有些就可以了）搅拌后，放五分钟（不太好看哈，但能看到面粉很少对吧：）
放上适量油开火后，放锅里放一小块鱼肉观察温度用。先放两块炸炸看，看温度是否合适。经过了试炸，没有问题，多放几块。
看吧，鱼们都炸好了现在亮出红火色彩配料，西红柿很熟，红彩椒是阳台的花盆里种的~
把红火配料切碎丁。
把蒜爆到焦黄后捞出扔掉~~然后下西红柿。
西红柿炒至变色了~
下红彩椒丁喽
彩椒丁炒熟后放白糖醋还有适量盐。漂亮的色彩啊
下鱼块（鲅霸道道：）翻炒均匀后出锅喽~~不用放淀粉。
鲅鱼做法
鲅鱼大锅贴
主料：鲜大鲅鱼1条（200克以上）
辅料：猪肥肉馅200克、饺子面粉（制皮）、韭菜末
调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱油、水各适量
烹制方法：
1、将鲅鱼肉剁成泥，放入器皿中，再放入猪肉馅、韭菜末、盐、鸡精、胡椒粉、加少许水按顺时针方向搅拌均匀，即成味道鲜美的鲅鱼馅；
2、用饺子皮包馅，坐锅点火待油热，把包好的锅贴放入锅内煎半熟时加少许淀粉水，盖上锅盖，熟时便可食用。
鲅鱼丸子
材料：
葱花，生姜，大料，干红辣椒（不吃辣可以不用），盐，味精（最好是鸡精）料酒，面酱，香菜等。
步骤：
1，把鲅鱼除鳃洗净，切成一寸半长的块，用料酒，面酱，葱花，大料喂10分钟。
2，花生油下锅，烧7成热，下葱花，姜丝煸炒几下后加面酱（面酱看鱼多少用）两汤匙继续煸炒出味，加料酒一两左右煸炒几下，然后把鲅鱼到入锅内翻几下，倒入凉水（做鱼一定要用凉水，用温水和热水做出的鱼有腥味，切记，切记！）满过鲅鱼，加大料，干红辣椒，盐，味精（或鸡精），等开锅后用中火闷10分钟左右，关火。（注：盐和味精（或鸡精）闷鱼时先用一半，等关火后尝下咸淡味后再适量加。）
3，香菜切寸段，等关火后倒入锅内，鱼盛盘。
干烧鲅鱼
主料：鲅鱼；
辅料：姜、葱、蒜、午餐肉、泡椒；
调料：盐、味精、鸡精、白糖、花椒。
做法：
1、鲅鱼洗净，在鱼身两边各开几个十字花刀，用料酒、姜、葱、花椒腌渍。
2、葱切成4厘米的长段，午餐肉、姜、蒜切成0．5厘米大小的丁。
3、鲅鱼下热锅炸一下，锅中留少许油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少许鲜汤，再放入鲅鱼，烧至鲅鱼熟即成。
菠萝鱼夹
主料：鲅鱼；
辅料：菠萝；
调料：番茄沙司、白糖、白醋。
做法：1、鲅鱼洗净，用刀片成鱼夹片备用。
2、菠萝切成薄片，放入鱼片中间，拍上干粉，挂浆入热油锅炸至成熟，放入盘中，勾入调好的糖醋汁即成。
炝锅鲅鱼
主料：鲅鱼；
辅料：干辣椒、花椒、青红椒、香葱；
调料：盐、味精、鸡精、白糖、胡椒。
做法：1、鲅鱼洗净，片成鱼片，拍干粉，入油锅炸至金黄。
2、锅中放入少许色拉油，放入姜、蒜略炒几下，再加入花椒、干辣椒、青红椒、香葱炒香，加入炸好的鲅鱼片，调入调料，起锅即成。
鲅鱼蒸蛋的做法
这次忍不住又在网上团了十大的新鲜鲅鱼，拿回来赶紧的划出鱼肉那细细的一根长长鱼骨和没有肉肉的鱼头，实在派不上用场只能丢掉喽，这条将近一斤重的鲅鱼划出的鱼肉蛮多的一大半做了午餐的懒人菜粉蒸鲅鱼，另一小份用黄酒、盐拌过放入冰箱，在第二天的早晨以【鲅鱼蒸蛋】的形式华丽丽的登场了！
材料：
鲅鱼末一点，鸡蛋两只，芹菜一小把，黄酒，盐，姜几粒，
鲅鱼蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜洗净撕成小段，剁好的鲅鱼肉用黄酒、盐、几粒姜拌匀放入碗中，磕入鸡蛋加少盐打匀后倒入之前下好的小肉圆子（最好是放肉末才好）
步骤2，加少许热水拌匀盖上盖子上蒸锅约十几分钟
步骤3，然后掀开锅盖投入芹菜碎再盖上锅盖焖片刻即可取出
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