不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？请阅读由小编为你编辑的烧燕鲅鱼的做法，供你参考，希望能够帮助到大家。
材料：
辣椒，蒜瓣，花椒粉，醋，酱油，燕鲅鱼，
烧燕鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，.鲅鱼洗净吸干水分
步骤2，.切成段
步骤3，.撒上盐和干面粉
步骤4，.锅中放油和砂糖
步骤5，糖变色后放入鱼段
步骤6，盖上锅盖约3分钟
步骤7，开盖翻面
步骤8，加入辣椒，蒜瓣，花椒粉，醋，酱油等调料
步骤9，.烧干
步骤10，.出锅完成
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干烧鲅鱼的做法
福建靠海吃海，海鲜基本是我们每天餐桌上天天要吃的。小时候，父亲最喜欢买的就是鲅鱼了，我们这里也叫马鲛鱼。肉质比较硬，一般喜欢煎着吃，配稀饭什么的都挺香的。而到了我这里，用迎合儿子的可口，一般煎后再干烧，加点蒜香，真真是诱人不是？
材料：
鲅鱼500g，酱油，地瓜粉，蒜，糖，料酒，香油，，
干烧鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼买回去内脏洗净切厚片（我这些都是商家代劳的），用盐和料酒腌制15分钟
步骤2，加少许的地瓜粉（粗颗粒或者细粉都可以）、薄薄裹上一层
步骤3，热锅热油放入鱼片煎熟（全程中小火，而且不能老翻动啊，否则鱼就煎破了）
步骤4，翻面继续煎至金黄
步骤5，盛出
步骤6，另起锅，小火，爆香蒜末
步骤7，加入煎好的鱼块轻轻翻动片刻，使蒜香逼入鱼肉中
步骤8，烹料酒，加入酱油、糖、少许清水烧开、最后收汁，淋点香油，撒些葱末就好
家常烧鲅鱼的做法
鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。另外鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。常见的烹饪方式有香煎鲅鱼、干烧鲅鱼、炝锅鲅鱼、鲅鱼水饺、酱焖鲅鱼、五香熏鲅鱼等。而我，喜欢鲅鱼的理由只有一个，那就是刺少！刺少！刺少！哈哈，重要的事情说三遍。来吧，简单快手的家常烧鲅鱼做起来。
材料：
鲅鱼2条，葱1颗，姜1块，蒜瓣3个，花椒1小撮，八角2个，料酒1勺，陈醋1勺，生抽2勺，老抽1匙，白糖1勺，淀粉适量，盐适量，，
家常烧鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备所需食材
步骤2，葱切小段、姜切片、蒜拍扁备用
步骤3，在处理干净的鲅鱼表面均匀的拍上一层玉米淀粉
步骤4，锅中加多一些的油，放入鲅鱼煎至表皮金黄
步骤5，煎好的鲅鱼盛出备用
步骤6，另起锅加油放入葱姜蒜、花椒、八角炒香
步骤7，放入鲅鱼和适量清水，水量以没过鲅鱼为宜
步骤8，加入生抽、老抽、料酒、陈醋、白糖大火烧开，转中火炖熟收汁加盐调味即可出锅
步骤9，成品图
步骤10，成品图
步骤11，成品图
酱烧鲅鱼的做法
材料：
花肉，油，酱油，葱姜蒜，白糖，豆瓣酱，热水，鲅鱼（一条），
酱烧鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，凉水解冻冰鲅鱼
步骤2，切断
步骤3，葱姜蒜花肉油豆瓣酱酱油
步骤4，一勺糖
步骤5，热锅凉油煎炸鲅鱼成金黄色反过来煎炸另一面
步骤6，葱姜蒜花肉一起下锅翻炒
步骤7，倒入酱油翻炒入味
步骤8，加水
步骤9，鲅鱼倒入锅里闷煮
步骤10，加白糖调味
步骤11，豆瓣酱加入调味
步骤12，盖盖闷二十分钟
步骤13，完成
核桃烧鲅鱼的做法
材料：
大蒜一头，酱油2勺，豆辨酱1勺，醋半勺，料酒半勺，盐适量，白糖适量，胡椒粉少许，辣椒粉少许，新鲜鲅鱼1条，青葱适量，，
核桃烧鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼洗净，斜切成段，用料酒、盐、姜腌制一下
步骤2，将鱼放入平底锅里用油煎，注意火候，不要太大可意多花点时间，注意翻面~这样鱼肉会很嫩。这里用油煎一是可以固定鱼形，二是可以驱除鱼的腥味。待两面都发白，形状已经固定好了，大火去下油，放到盘子里待用。
步骤3，锅内放少许油，放入大蒜和核桃炒香，火不要开的太大~待大蒜变成焦黄色，放入煎好的鱼放料酒、糖、盐、少许辣椒粉、酱油、鱼露、豆瓣酱盖、一碗温水锅盖闷一小会儿。
步骤4，水开后，加入水淀粉，烧至汁收至差不多时加入葱段，即可出锅。
番茄蒜薹烧鲅鱼的做法
五月鲅鱼比秋天的鲜美。此做法很开胃！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鲅鱼1斤，蒜薹1小把，番茄2颗，蒜5瓣，盐1匙，料酒2匙，醋1匙，糖半匙，生抽1匙，白胡椒粉适量，
番茄蒜薹烧鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤12，斤的鲅鱼，挑选时眼睛明亮凸起，腮鲜红，不破肚，握起尾部，身子笔直不打弯的新鲜。
步骤2，处理干净内脏和脊柱血，切一指多宽的段，这次吃一半就够。
步骤3，番茄入热水煮一分钟，剥皮
步骤4，去皮番茄切小块，蒜薹切小丁备用
步骤5，热锅冷油入蒜末煸香
步骤6，如番茄炒出红油调入辅料，码好鲅鱼
步骤7，翻面鱼肉变色后小火焖至2分钟，散上蒜薹不盖锅盖，继续入味2分钟
步骤8，待鱼肉入味即可装盘，酱汁再用大火收汁
步骤9，浓稠酱汁滴点明油再淋在鲅鱼上即可食用
感谢您阅读“97美食网”的《烧燕鲅鱼的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常烧鲅鱼专题，希望您能喜欢！
