现在就和大家分享一款入门级的经典饼干哦,稍作改动,更加好吃
玛格丽特饼干操作简单,号称入门级选手的首选小点心,但别看它简单朴实的外观,却是一款非常好吃的饼干。酥香的口感做到极致,入口即化。而且这款饼干还有着爱意浓浓的传说哦,它的全名为住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐,据说很久以前,有一个糕点师在做饼干时,心中默默地念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上,这就是这款小饼的由来,也正是有了些浪漫元素,所以让这款饼干深深地留在人们的心目中。
这款饼干在原方的基础上加了杏仁粉和整颗的杏仁粒,浓郁的蛋黄和杏仁香味,再加上杏仁粒的酥香,真是回味无穷,让人一口一个好吃的停不了口~~
杏仁玛格丽特
原料:鸡蛋2个、黄油100克、糖粉60克、盐1克、玉米淀粉70克、杏仁粉30克、美国大杏仁40颗
杏仁玛格丽特的做法
1、鸡蛋2个,洗净后放入冷水中,煮至水沸后,再继续煮5分钟左右,取出浸泡在冷水中冷却后,剥去蛋壳和蛋白,只留蛋黄
2、把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细粉,不要忘记把筛网反面也刮干净哦
3、黄油室温软化以后,加入糖粉和盐搅拌均匀,
4、用打蛋器打发到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状。
5、倒入过筛的蛋黄细粉,搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉。
7、用手揉成面团,揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。碗用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
8、分成10克1个小块
9、用手揉成圆球状,放入烤盘中。
10、依次用大拇指按扁小圆球。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹(一定要用大拇指,按的力度才均匀,出来的饼干才漂亮)
11、每块饼干上面放上一粒杏仁。
12、烤箱预热,将烤盘放入烤箱的中层。。
13、170度,15分钟,边缘稍微焦黄即可。
在制作中也有几点贴心提示,可以让你做得更轻松一点哦,可是我的独门秘笈,一般人我不告诉他
1、鸡蛋冷水下锅,水开后煮5-8分钟左右,蛋黄比较干爽,容易过筛
2、天冷黄油不易软化,可先微波30秒至融化,再放冰箱冷藏5分钟左右至表面微凝固
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
食材明细:
主料::黄油70g,白砂糖30g,蛋液30g,低筋面粉130g,巧克力5块,
辅料::柠檬汁少许,牛奶少许,
巧克力玛格丽特的做法步骤:
1.黄油切成小块,放入微波炉小火加热1分半至黄油融化;
2.白砂糖过筛放入黄油中(也可以用糖粉,用量根据个人口味而定);
3.手动搅拌器打发黄油和糖,直至二者完全融合;
4.蛋液分2次倒入,手动搅拌均匀,可加少许柠檬汁防止鸡蛋的腥味影响饼干口感;
5.巧克力切成小块,放入蒸锅中火加热直至全部融化(也可用隔水加热法);
6.倒入碗中搅拌均匀,
7.低筋面粉过筛分2-3次放入,由下至上翻动至均匀;
8.大致成这样即可,筷子可以平稳立住;
9.用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏半小时左右;
10.取出面团后,将其揉成一个个小球(不宜太大),看起来好像小时候吃的牛黄清热解毒丸啊~~
11.用手按压面球中心,不可太过用力,有个坑周边裂开一些即可,这个过程还是很过瘾的;
12.烤箱预热5分钟,上下火170度(根据自家烤箱情况而定),将烤盘放入烤箱烤至15分钟左右(根据自家烤箱而定),最后的时候盯这点饼干的色泽,巧克力的就还好;
13.又get一项新技能,记得摆盘拍照哦!
小贴士:
果然是简单易学的饼干,主要就看烤箱火候的掌握啦!巧克力考出来的饼干好香滴说!~
关于蓝色玛格丽特的起源,有一个凄美的爱情故事。这款鸡尾酒曾经是1949年全美鸡尾酒大赛的冠军,它的创造者是洛杉机的简·杜雷萨,玛格丽特是他已故恋人的名字。在1926年,简·杜雷萨和他的恋人外出打猎,玛格丽特不幸中流弹身亡。简·杜雷萨从此郁郁寡欢,为了纪念爱人,将自己的获奖作品以她的名字命名。而调制这种酒需要加盐,据说也是因为玛格丽特生前特别喜欢吃咸的东西。
材料:
主料:伏特加适量,,
辅料:冰块适量,白砂糖适量,食盐少许,,
蓝色玛格丽特的做法步骤:
1. 用盐将杯子做成雪糖杯型。
2. 将冰块和龙舌兰酒30毫升,蓝色柑香酒15毫升倒入果汁机内,摇匀倒入盐圈修饰的鸡尾酒杯中即可。
玛格丽特饼干是烘焙新手必学的,因为简单、零失败呀,黄豆玛格丽特其实也没什么奇怪,只不过家中有包黄豆粉一直放着,想着就改革一下玛格丽特吧,把玉米粉换成黄豆粉,就这样子,不过出来的效果还不赖,挺松脆的,10来个饼干,在儿子吃了两个之后,果断偷藏起来,赶紧拍个图,因为要趁着柏翠搞的这饼干擂台秀一秀,不然的话就会一下子没了。
黄豆玛格丽特
材料:低粉50克,黄豆粉50克,黄油60克,糖粉35克,熟蛋黄1个
黄豆玛格丽特的做法
1、所有材料
2、黄油与糖粉放一起用打蛋器打均匀
3、熟蛋黄过筛加入
4、黄豆粉与低粉同样过筛加入
5、所有材料用手抓成面团
6、分成小面团放烤盘内,用手指在面团上压一下,形成自然开裂的形状,松驰30分钟
7、烤箱预热165度,放进饼坯
8、烤25分钟左右即可
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茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用,其所含维生素P,可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用,含有丰富的人体所需的营养素,可通气、顺肠,润燥消肿,平衡营养。两者搭配食用,能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
食材明细:
主料::低筋面粉50克,白砂糖15克,牛奶5克,熟鸡蛋黄1个,黄油40克,玉米淀粉50克,
我的玛格丽特的做法步骤:
1.将黄油隔水加热融化。
2.把熟鸡蛋黄用小勺把压成蛋黄泥,加入黄油,筛入低筋面粉、玉米淀粉,再加入白砂糖、牛奶。
3.把混合物揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,室温静置30分钟。
4.把静置好的面团做成若干个小圆面团,然后用大拇指压成花一样的小饼。
5.做好的饼干生坯,室温静置10分钟
6.烤箱事先预热,烤箱180度,18分钟左右即可
杏仁玛格丽特饼干
原料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,熟蛋黄2个,盐1克,糖粉60克
杏仁玛格丽特饼干的做法
1、煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。
2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状
3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
6、取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球,将小圆球放在烤盘上。
7、小圆球上放入一粒杏仁
8、用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
9、依次做好所有小饼,烤箱预热,将烤盘放入烤箱的中上层.
10、170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
最适合烘焙新手操作的一款小饼干,制作过程非常简单,味道可真好。我这次在玛格丽特小饼干上面加了大杏仁,给这款饼干更增香许多。
材料:
低筋面粉100克,玉米淀粉90克,黄油100克,糖粉50克,鸡蛋黄2颗,盐1克,大杏仁适量,,
杏仁玛格丽特的做法的做法步骤:
步骤1,玉米淀粉90克,低筋面粉100克混合。
步骤2100,克黄油室温软化家1克盐,50克糖粉。
步骤3,用打蛋器打至蓬发变白。
步骤4,煮熟的鸡蛋剥出蛋黄2颗,用筛子碾细进打发的黄油里拌匀。
步骤5,筛入粉类混合物。
步骤6,先用刮刀拌匀后用手捏成面团。
步骤7,装进保鲜袋里,放冰箱冷藏1小时左右。
步骤8,冷藏好的面团分成每个15克的小面团,摆放在烤盘里。每一个上面放上一颗杏仁。用大拇指按扁。送入预热好的烤箱160度,烤15分钟左右。
步骤9,又酥又香
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