食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？由此，有请你读一下以下的“史上最棒的鱼——红汤芹香鱼的做法”，相信一定会对你有所帮助。
材料：
鲶鱼1条（约1200g），香芹300g，大蒜瓣5瓣，干姜1大块，蛋清1只，花椒1汤匙（15g），泡红辣椒100g，泡野山椒50g，干辣椒25g，油1/2碗（125ml），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），干淀粉2汤匙（30g），白砂糖1茶匙（5g），料酒1茶匙（5g），辣酱2汤匙（30g），
史上最棒的鱼——红汤芹香鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鲶鱼分段剁成约3cm见方的小块。并将鱼头也剁成小块。
步骤2，将剁碎的鲶鱼块盛在容器内，放一个蛋清，加少许盐、淀粉和料酒，用手拌匀。
步骤3，将大蒜瓣、干姜洗净后与泡红辣椒、泡野山椒和干辣椒放于案板上剁碎。再将洗净的香芹（去叶）切成一寸半长。
步骤4，中火加热炒锅中的油，微微冒烟时，先放花椒，待花椒变色后改大火，放入剁碎的大蒜、干姜、干辣椒、泡红辣椒和泡野山椒翻炒2分钟。
步骤5，调入白砂糖和豪极天府三宝辣酱，加入刚刚好能淹没所有鱼块的水，煮沸出香味后将腌好的鱼块下锅。
步骤6，烹制6-8分钟改小火，将煮熟的鱼块小心地捞入有深度的容器中。
步骤7，改中火煮沸汤汁，下切好的香芹段略煮，用水淀粉勾芡，调入鸡精。最后推转起锅，将汤汁均匀地淋于鱼块表面即可。
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红烧排骨（史上最简单的方法）
食材明细：
主料：：排骨500g，
辅料：：姜10g，葱20g，蒜10g，
配料：：烧焖酱汁60g，冰糖（白糖）25g，
红烧排骨（史上最简单的方法）的做法步骤：
1.1、将切好的排骨块凉水下锅，不盖锅盖煮开，用凉水是为了将排骨中的血水尽量都煮出来，并且不盖锅也是为了让异味充分挥发，捞出盛盘。
2.2、葱切条，姜切丝，蒜切片，盛盘待用。
3.3、烧焖酱汁一瓶。
4.4、热锅放色拉油，放入冰糖或白糖，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色变成浅褐色。
5.5、关火，待锅凉一会儿后放入排骨，开小火，不断翻炒直到排骨粘满糖。
6.6、放姜，葱，蒜炒香。
7.7、放入烧焖酱汁翻炒均匀。
8.8、加开水没过排骨。煮沸（开始冒香味了）后，盖锅盖小火焖煮约40分钟，大火收汁，此时汤应很少且呈粘稠状，即可停火出锅，香。
小贴士：
用冰糖时，可先将冰糖块用布包好砸碎，最好用冰糖，冰糖会让排骨成品颜色红亮。
鱼香鱼块的做法
材料：
鱼块，干红椒，姜，葱，豆瓣酱，料酒，胡椒粉，盐，生粉，醋，糖，，
鱼香鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，干红椒切段，姜切片，葱切段
步骤2，将鱼块放入碗中，加入料酒，胡椒粉，盐腌制约十分钟，再加入生粉拌匀
步骤3，锅中下油烧至六成油温，放入鱼块炸至金黄色捞起沥干油份
步骤4，锅中留少许底油，加入葱姜，干红椒爆香，加豆瓣酱，略炒
步骤5，下入鱼块翻炒，再加醋，糖，少许料酒，盐翻炒均匀
步骤6，加水煮约八分钟至入味即可
鱼香鱼豆腐的做法
参与活动:#爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#
材料：
鱼豆腐1碗，尖椒1个，胡萝卜半根，木耳随意，糖，盐，酱油，蒜，姜，，
鱼香鱼豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，鱼豆腐改刀，油煎一下
步骤2，尖椒胡萝卜切丝
步骤3，木耳开水发一下。洗净，撕得小一些
步骤4，半成品图
步骤5，油煎鱼豆腐，出锅。再倒油蒜姜爆香，放入尖椒，胡萝卜木耳同炒，放盐和酱油。放鱼豆腐。
油炸茴香鱼鱼的做法
春天的茴香很嫩，我喜欢炸着吃！有没有和我一样爱吃油炸食品的，喜欢香香脆脆的口感，又怕吃了吸收太多油脂，简直让人又爱又恨！
材料：
茴香一把，面粉100克，鸡蛋一个，盐5克，花椒粉2克，，
油炸茴香鱼鱼的做法的做法步骤：
步骤1，茴香洗净控干水分
步骤2，摘成小段
步骤3，面粉加鸡蛋、盐、花椒粉和少量水搅匀，将茴香蘸满面糊
步骤4，油锅烧热改中火，放入蘸好面糊的茴香
步骤5，出锅后用吸油纸吸去多余油脂
步骤6，香香脆脆的茴香鱼鱼好了
史上最简单水煮鸭血（包会）的做法
就是去买鸡翅，老板问我吃不吃鸭血，我说吃，他开心滴说那今天还有2块新鲜的，送给你了！哇，送…………给…………我？哈哈哈哈
材料：
鸭血2大块完整的，小白菜4颗，豆瓣酱2勺，姜末切一堆，蒜末切一堆，小红椒切碎一堆，
史上最简单水煮鸭血（包会）的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜鸭血～
步骤2，当然你也可以切成这样。厨主随意发挥。
步骤3，烧水，下锅。
步骤4，煮成这色就捞上来。
步骤5，放水，可爱的小白菜，煮。
步骤6，白菜煮好了，把水捏干后，摆在大碗底部。
步骤7，备料：姜蒜花椒辣椒豆瓣酱
步骤8，下油，炒料，炒得油变红～
步骤9，加水，下鸭血（此时鸭血已经都切了哈）。煮3分钟，煮好鸭血后关火。
步骤10，连汤带鸭血地倒入之前装了白菜的大碗，再撒上一些蒜末姜末，油淋。
感谢您阅读“97美食网”的《史上最棒的鱼——红汤芹香鱼的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红汤芹香鱼专题，希望您能喜欢！
