食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“香椿鱼的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
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材料：
香椿300克，鸡蛋1个，清水适量，淀粉50克，面粉80克，盐1勺，椒盐适量，，
香椿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，香椿清洗干净后切去老根。
步骤2，开水里将香椿焯烫30秒马上捞出放在冷水里冰一下，然后沥干水分备用。
步骤3，面粉加入淀粉和鸡蛋以及1勺盐。
步骤4，加入适量清水搅拌成面糊。面糊的浓稠度以香椿芽上能挂住少许面糊即可。
步骤5，锅里放入植物油，油7成热的时候一根一根的放入裹了面粉糊的香椿鱼，炸至松脆即可捞出沥油。吃的时候可以撒少许椒盐，其实不撒椒盐也已经十分好吃了！
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油炸香椿鱼
食材明细：
主料：：香椿适量，面粉适量，鸡蛋一个，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，
油炸香椿鱼的做法步骤：
1.取适量面粉备用。
2.香椿洗净控水。
3.面粉加水，鸡蛋，五香粉，盐调制面糊。
4.加一点油搅匀，会更酥脆。
5.搅拌无颗粒状即可。
6.锅中坐水煮沸放入香椿汆烫即可捞出，去除草酸。
7.擦干水分备用。
8.炒锅入油，香椿裹满面糊。
9.放入锅中慢炸。
10.上色即可盛出。
11.可撒入椒盐或辣椒粉即可享用。
12.时令美味，请您品鉴。
13.成品图。
小贴士：
一定要汆烫一下，更健康哦！祝您愉快！
炸香椿鱼
食材明细：
嫩香椿芽250克，鸡蛋液100克，油100克，盐2克，料酒6克，面粉，花椒严格食粮。
炸香椿鱼的做法步骤：
（１）将香椿洗净，用开水略烫、控水，粘匀面粉。
（２）鸡蛋液加盐、面粉、料酒调成鸡蛋糊。
（３）炒勺上火放有烧至５－６成热，将粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可。
食用时沾花椒盐（炸香椿时要防止粘连，尽量做成小面鱼状，炸的时间不可太长，面糊一熟马上捞出。
香椿鱼(1)
食材明细：
主料：：香椿15个，
辅料：：面粉3汤匙，盐1/2勺，食用油6汤匙，
香椿鱼的做法步骤：
1.香椿洗净
2.面粉加水和盐调成面糊
3.锅里放油开中火，香椿沾面糊下锅炸，炸至两面金黄即可
4.成品图，香香脆脆
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