食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编帮大家整理的藤椒金针肥牛的做法,有需要的朋友就来看看吧！
材料：
金针菇200克，肥牛片250克，青红尖椒适量，藤椒油加色拉油50克，麻香嘴洪雅保鲜藤椒20克，酱油3汤匙，胡椒粉0.5汤匙，鸡精1汤匙，姜丝10条，料酒2汤匙，盐适量，纯净水适量，
藤椒金针肥牛的做法的做法步骤：
步骤1，金针菇、肥牛片准备好；
步骤2，藤椒油、麻香嘴洪雅保鲜藤椒、青红辣椒、姜也准备好；
步骤3，青红尖椒切圈，姜切丝；
步骤4，大火烧开锅，下入洗净的金针菇汆烫30秒
步骤5，捞出立马过冷水；
步骤6，沥干水分，放入盘中垫底；
步骤7，沸水中淋点料酒，下入肥牛片汆烫20秒；
步骤8，变色后立刻捞出来，沥水后摆在金针菇上；
步骤9，用料酒、酱油、鸡精、盐、纯净水调成酱汁，煮沸后倒入肥牛盘中；
步骤10，将尖椒圈、姜丝、保鲜藤椒放在肥牛片上；
步骤11，将色拉油放入锅内烧至八成热；
步骤12，淋在保鲜藤椒上即可，如果感觉麻香味道还不够，可以再加点藤椒油，味道麻辣鲜香爽口。
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藤椒金针菇
食材明细：
主料：：金针菇250克，小米辣辣椒适量，
辅料：：青花椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，高汤一勺，
藤椒金针菇的做法步骤：
1.1、金针菇洗净，在开水里汆到断生，捞起，滤干水分。
藤椒莴笋
食材明细：
主料：：莴笋适量，红椒适量，
辅料：：香葱适量，藤椒适量，姜末适量，干红椒适量，花生油适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，开水适量，
藤椒莴笋的做法步骤：
1.红椒切菱形块。
2.绿藤椒适量。
3.莴笋切滚刀块。
4.冰鲜藤椒，香葱，干红椒，和姜末。
5.切好的红椒和莴笋块。
6.锅内适量花生油烧热。
7.香葱，藤椒，红椒，姜末炒香。
8.蚝油一勺。
9.生抽一勺底。
10.适量开水，翻炒片刻。
11.红椒放入。适量盐出锅。
12.成品。
13.成品。
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