不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？以下“刺身大蚝料的做法”由小编为大家收集整理，仅供参考，大家一起来看看吧。
材料：
酸姜5-8块，酸荞头12-15个，越南香菜5株，薄荷叶10片，紫苏20片，白糖少许，生抽少许，白醋少许，芥末少许，香油2滴，柠檬1个，香花生1抓，
刺身大蚝料的做法的做法步骤：
步骤1，酸姜和酸荞头拍扁切成末
步骤2，越南香菜洗净，切掉底部5厘米左右不要，剩下的切成末（买不到可以不用）
步骤3，薄荷叶洗净，不要根茎切成末（买不到可以不用）
步骤4，紫苏叶洗净，不要根茎切成末（必须要）
步骤5，青柠切个口把汁挤出（没有青柠可以用普通柠檬代替）
步骤6，把前面几个香料混在一起拌匀，劲霸牌芥末，海天生抽，金龙鱼芝麻香油2滴，白醋，白糖都是根据个人口味去放料去调的
步骤7，香花生切成末，最后放到沾过料的大蚝上
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秋葵刺身的做法
前几天老跑加油站，中午就带了刺身秋葵给大家吃，居然他们都没吃过这种～作为懒人王这种省事好吃的做法必须分享之～
材料：
黄秋葵200g，寿司酱油适量，芥末适量，盐10g，
秋葵刺身的做法的做法步骤：
步骤1，黄秋葵用清水冲洗净表面，浸泡到盐水里，和水一起放冰箱冷藏十分钟即可。
步骤2，捞出来，切掉把儿，沾芥末酱油即可。
海胆刺身的做法
材料：
新鲜海胆几只，辣芥酱适量，生抽适量，柠檬汁适量，
海胆刺身的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，取出海胆的内脏，留下海胆黄，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。
步骤3，吃的时候轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周。有多鲜美，吃过就知了。
龙虾刺身的做法
材料：
龙虾一只，冰好多，
龙虾刺身的做法的做法步骤：
步骤1，首先要有一只龙虾，筷子捅进菊花，越深越好，拔出放水，把头拧下来，肉剔出来，脑袋里有黄不扔蒸鸡蛋羹。
步骤2，自制冰块，用处可大，龙虾肉剔出来放冰水洗洗镇镇，更好吃，然后切碎，砸也行只要能铺盘子里。
步骤3，摆盘，配点北极贝黄瓜什么的。怎么好看怎么招呼。
步骤4，熬一锅粥，脑袋剁吧剁吧扔锅里，胡椒粉和姜丝是关键。
海参刺身
上周去海边度假，当地出产海参。活海参具有“自融性”，超过几个小时不做处理，就会化成一滩水。想到远离海边的人不知道如何处理它，就在当地取材拍了海参刺身的视频。还请卖海参的师傅现场演示了海参保存方法，后续会做成视频向大家介绍。活海参不仅营养价值高，和涨发的干海参相比，口感更爽脆、弹牙。最合适做刺身和凉拌，营养不流失、美味又简单。当你遇到活海参时，千万不要错过这道美味！
材料：
主料：海参适量，，
辅料：酱油适量，芥末适量，
海参刺身的做法步骤：
1. 海参冲洗干净。将肚子一面刨开。剪去牙齿。冲洗掉内脏。
2. 肚子贴在砧板上，不打滑。斜刀切薄片。
3. 海参放入碗中，倒开水，烫5-10秒。捞出沥干。
4. 蘸绿芥末和日本酱油食用。
赤贝刺身的做法
你的双手，沾过血吗？
材料：
赤贝500g，李锦记薄盐酱油1汤勺，辣根1条，盐1小勺，
赤贝刺身的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜赤贝两只，加壳正好500g，放在水池里用牙刷把外壳刷干净！
步骤2，趁着张嘴的时候菜刀进去割断筋膜，用手掰开外壳
步骤3，赤贝也叫血蛤，里面确实很多血！把赤贝肉切开，摘除里面的筋膜，血块，黑线，手掌倒入一勺食盐，搓洗里外，洗去赤贝肉上的粘液
步骤4，再用纯净水或者凉开水洗干净赤贝肉，切片备用
步骤5，赤贝壳用大量清水洗干净，把洗净切好的赤贝肉装进壳里，小碗倒入李锦记薄盐酱油，挤入一条辣根，即可摆盘食用了~
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