食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上咖喱酥卷的做法，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
大概是N个月以前，贝太的汪汪美女（这是我们对她的爱称）送给我一个羊角酥模具的时候，我盯着那新式玩意儿足足有10分钟——“这是嘛玩意儿？这咋用啊？”于是，我拿着这飞镖盘般的东西，产生了深深的挫败感——没文化实在太可怕了。再于是，昨晚我把这个模具重新翻出来的时候，在我的微博上问“大伙儿知道这是干嘛的不？”，实际上，是在寻求某种心理安慰及满足。一个人没文化很可怕，大伙儿都没文化，我就踏实了。但是！但是！超过2/3的筒子都很爽快的回答：做羊角酥的嘛，早看过了！大伙儿能理解我当时的心情吗？能吗？！说回来，这个模具挺有意思的，我一直都说，做烘焙，我们有的是认真和耐心，但缺的就是那么一点点小小的创意。这个羊角酥模具，再次证明了这点——做羊角酥，切三角形嘛，谁不会？但是，发明个工具让它能切得又快又均匀，就需要我们灵光一现的创意了。现在，人家外国人士先发明了，卖到中国来了，而且，还卖的贼贵贼贵的。所以，筒子们，在享受别人发明的模具给我们带来的便利的时候，咱们也努点力，发明点更尖端更高效更有利的模具——我等着你们哈。
材料：
油酥：，低筋面粉90克，咖喱粉10克，猪油50克，水油皮：，中筋面粉110克，猪油45克，白砂糖10克，水38克，咖喱肉馅：，猪肉馅150克，洋葱末60克，咖喱粉15克，盐6克，植物油10ML，表面刷夜：，全蛋液适量，，
咖喱酥卷的做法的做法步骤：
步骤1，将油酥的配料混合，揉成油酥面团；将水油皮的配料混合，揉成水油皮面团。两个面团都放在室温下静置20分钟。
步骤2，接下来制作咖喱肉馅。锅里放入10Ml油烧热，放入猪肉馅和洋葱末炒香，再放入白砂糖、盐、咖喱粉，继续翻炒2分钟出锅。放凉备用。
步骤3，把水油皮面团按扁，将油酥面团放在水油皮面团上。
步骤4，用水油皮面团把油酥面团包裹起来，并收口。
步骤5，案板上施薄粉防粘，将包好的面团放在案板上，用擀面杖擀开成长方形。
步骤6，将擀好的长方形三折，用保鲜膜包好，静置松弛20分钟。
步骤7，松弛好的面团，再次擀开成长方形，并再次三折起来。静置松弛20分钟。
步骤8，如果要使用羊角酥模具，则将两次三折后的面团，擀开成适合羊角酥模具大小的圆形面片。(不使用模具的话，可以直接擀成长方形薄面片)
步骤9，将羊角酥模具放在面团上，用力压一下。
步骤10，在凹槽里放入咖喱肉馅，用模具附送的分馅小铲把馅料抹平。
步骤11，取走羊角酥模具，面团就被自然的分成16个大小相当的小三角形了。
步骤12，取一个小三角形，在底边中间用刀划一刀。
步骤13，照如图所示卷起，就OK了。
步骤14，卷好所有的面团以后，排入烤盘，在每个小羊角的表面刷上一层全蛋液，放入预热好的烤箱中层，200度烤20分钟左右即可。
97Msw.com相关知识
咖喱卷
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，
辅料：：咖喱粉适量，土豆适量，胡萝卜适量，洋葱适量，水淀粉适量，
配料：：盐适量，
咖喱卷的做法步骤：
1.主料：鸡胸肉、土豆、洋葱、胡萝卜、咖喱粉
辅料：饺子皮
调味：咖喱粉、盐、水淀粉（用作咖喱卷封口）
2.鸡胸肉洗净后切成小丁；洋葱、胡萝卜、土豆洗净去皮，分别切小丁。（这四种原料切丁时要切的小一些）
3.锅置火上倒入适量油，放入鸡肉丁，炒至变色。
4.然后放入胡萝卜煸炒一会，再放入土豆丁、洋葱丁，炒匀。
5.放入咖喱油，加入一点清水白糖，盐调味。
6.小火炖上一会，待汤汁变得浓稠即可。
7.将饺子皮擀薄，把炒好的咖喱馅放到饼皮中，卷起，做成春卷的样子，可用水淀粉封口。
8.锅入放少许油，将咖喱卷煎至表面金黄即可。
酥卷
食材明细：
主料：：面粉500克，
辅料：：发酵粉适量，植物油适量，
配料：：白糖适量，花生适量，红枣适量，
酥卷的做法步骤：
1.酥卷馅：白糖，花生米，红枣。(先将红枣和花生米碾碎，加入白糖拌匀待用）。
2.取500克面粉加入适量的发孝粉合匀，
3.将醒好的面团加入适量的植物油合匀，揉至两面光滑。
4.用擀面桨擀成面皮，
5.将拌好的糖馅均匀地铺在面皮上，如图。
6.再从外向肉滚成圆，如图。
7.再从外向肉滚成圆，如图。
8.放进烧好油的油锅里油炸，
9.两面炸黄炸酥，
10.途中翻面，
11.出锅切块摆盘。
12.出锅切块摆盘。
咖喱牛肉酥角
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，
辅料：：盐3克，牛奶50克，鸡蛋一枚50克，黄油50克，活性干酵母5克，泡打粉2克，裹入黄油200克，瘦牛肉馅200克，洋葱100克，
配料：：细砂糖5克，冰水70克，盐5克，鸡粉3克，咖喱粉8克，橄榄油10克，
咖喱牛肉酥角的做法步骤：
1.后油法。
2.和成面团儿。
3.用50克黄油切碎粒，把黄油碎粒揉到面团儿里。
4.直至把面团儿揉均匀使油面充分融合为止。
5...
6.用保鲜膜包好面团儿。
7.把面团放入冰箱低温松弛发酵1小时。
8.锅中注入橄榄油。
9.油热下入牛肉馅洋葱煸炒，至水份蒸发一半时放入咖喱粉继续煸炒。
10.炒匀后调味即可出锅，晾凉备用。
11.把松弛发酵好的面团儿用擀面杖擀开。
12.包入事先擀成片儿的裹入黄油。
13...
14...
15.用三叠法制作，每叠三层后放入冰箱冷藏30分钟，直至三叠完成为止。
16..
17..
18.最后把用三叠法制作好的面团儿用擀面杖擀成3-4毫米厚的薄片。
19.再用刀切割成8-10厘米见方的小面片。
20.在小面片中间放入馅料。
21.对角叠好放入烤盘，在摄氏28-35度的烤箱中做最后发酵。
22.坯料膨胀至一倍至一倍半时，在坯料表皮涂上蛋奶液。
23.箱预热5分钟，用上下火力200度的温度开始烘烤，烤至金黄色便可出炉。
小贴士：
1、此点属丹麦面包改良版，是介于面包和起酥的中性制作法，因此饧发时间不宜太久。合面时用的酵母比丹麦面包的用量要减掉60%，另外加入少许泡打粉，在烘烤时能起到急速膨胀的作用，它既没有酥皮那么硬，又比面包起酥的层次好，口感介于两者之间。
2、用三叠法制作时，每叠三层后一定要在低温松弛20-30分钟，冰箱的温度应当在0-3度左右为好。
3、在制作之前，起酥油最好在室温中放置1-2小时为好，合面的面团儿硬度要接近起酥油的硬度，这样用三叠法制作时就不易透油，便于操作，烘烤后层次才会显露较清晰。
4、每叠好一次后都要用擀面杖均匀按压，在接近需要的厚度时再用擀面杖擀，使面和起酥油始终在均匀的伸展，同步延伸不会透油。
5、馅料中还可加些土豆粒或荸荠碎均可，口感会更佳。前提是，一定要在炒制的过程中尽量的把水份挥发掉50%以上，不得有多余的汤汁为好。使用咖喱粉调味儿最好，味道会浓郁，不宜使用咖喱块儿，那样会使馅料粘糊糊的，口感也不好。用油也不宜过多，以炒制好后不汪油为标准。
咖喱肥牛鲜菇卷的做法
自从买了新宠咖喱王，饭模就天天琢磨着要吃咖喱土豆，要吃牛肉，要吃....但是我忙的一塌糊涂，没功夫理会。今天得空，突发奇想，把家里冰箱来了一个大清货。前几天用的海鲜菇，香菜还没吃完。不浪费的孩子才是好孩子。不理会饭模嚷嚷的土豆肥牛。多没意思，总是土豆土豆。自作主张改成了肥牛卷鲜菇的版本。造型惊艳到饭模，完全忘记了自己嚷嚷的土豆。一边吃一边点头：好吃。太好吃了....我又被他可爱到了。
材料：
肥牛284g，海鲜菇，香菜，娃娃菜，好侍咖喱王2块，蜂蜜15g，生抽，黑胡椒粒，鸡精，五香粉，
咖喱肥牛鲜菇卷的做法的做法步骤：
步骤1，首先介绍一下我的新宠。看图
步骤2，接下来料汁：咖喱2⃣️块➕生抽➕蜂蜜15克➕鸡精➕黑胡椒粒➕五香粉
步骤3，娃娃菜煮熟切丝。
步骤4，肥牛下水焯一下变色就捞。要不然就老了。
步骤5，海鲜菇和香菜洗好。香菜选择茎长的。
步骤6，水烧开煮牛肉。这次买的肉很好。不散。紧实。煮好了撒点盐。
步骤7，把肉片展开。小心的卷好。
步骤8，用香菜茎扎好。
步骤9，把料汁下锅，加点水。煮开
步骤10，把卷卷放进去煮一分钟就行。
步骤11，撒点芝麻。可以吃了！
咖喱牛肉擘酥
食材明细：
水皮，酥心的酥料与淋糖擘酥相同，馅料：牛肉350克，油咖喱30克，洋葱100克，食盐5克，花生油20克，白砂糖25克，味粉1克，酒15克，清水150克。
咖喱牛肉擘酥的做法步骤：
1.擘酥皮的调制与淋糖擘酥同。
2.馅料：将牛肉剁烂，以白砂糖、花生油腌制。洋葱切粒炒熟。另用猪油炒100克面粉至金黄色，然后将清水、牛肉、洋葱、咖喱等全部馅料加入铲透混合即成，起锅冷却备用。
3.成型与烘烤：包入馅料折成角形，其余操作与淋糖擘酥同。
操作关键煮牛肉不宜过熟，防止变韧，其它与淋糖擘酥同。
质量标准色泽金黄，甘香酥化，有牛肉鲜味和微带咖喱香辣的特殊风味。
肥肠酥卷
食材明细：
处理好的肥肠肠头部分400克，猪肥瘦肉200克，芽菜100克，姜米10克，葱花30克，鸡蛋1个，吉士粉50克，面包糠100克，精盐，胡椒粉，料酒，味精，湿淀粉各适量，精炼油1000克约耗100克，葱丝100克，青红椒丝100克。
肥肠酥卷的做法步骤：
１肥肠剖开，片成长方形大薄片；猪肥瘦肉剁成茸，加入精盐、胡椒粉、料酒、味精、湿淀粉搅拌均匀；芽菜切成细末；鸡蛋磕入碗中，加入吉士粉搅打均匀成吉士粉蛋糊；葱丝、青红椒丝放入盘中垫底。
２炒锅置火上，放少许精炼油烧热，下入猪肉茸炒散籽，再下入姜米、芽菜末、葱花略炒，然后起锅装入碗中成馅料。
３取一块肥肠片，包入一份馅料，再将肥肠片裹起成卷，并用湿淀粉封好口，然后拖匀吉士粉蛋糊，沾匀面包糠，即成肥肠酥卷生坯，依法逐一制完。
４炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入肥肠酥卷生坯，炸至色呈焦黄、外酥内熟时，捞出摆入用葱丝、青红椒丝垫底的盘中即成。
感谢您阅读“97美食网”的《咖喱酥卷的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了脆皮咖喱卷专题，希望您能喜欢！
