食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？小编特别为你收集的“咖喱丸子扣西兰花的做法”，希望对你的工作和生活有所帮助。
猪肉丸子炸过后把本身的油分逼出来口感筋道，配上咖喱粉味道也很赞呢。
材料：
猪肉丸300克，西兰花1棵，咖喱粉半包，盐适量，食用油适量，鸡粉少许，鲍鱼汁少许，，
咖喱丸子扣西兰花的做法的做法步骤：
步骤1，取出做好的猪肉丸
步骤2，锅里放适量食用油烧热至起泡，把猪肉丸放下去保持中火炸至金黄色（2-3分钟左右）
步骤3，捞起沥干油
步骤4，处理西兰花
步骤5，用剪刀剪开一朵朵，放在盆里浸泡一会洗净捞起
步骤6，锅里烧开水，加1汤匙盐、1汤匙食用油。放下西兰花煮2分钟左右（这个过程也叫焯水）至西兰花断生捞起沥干水。
步骤7，取半包咖喱粉用水兑开
步骤8，锅里放适量食用油，把兑好咖喱水倒下去，再放下丸子、鲍鱼汁、鸡粉煮开，勾芡。
步骤9，西兰花摆好在碟边沿，铲起丸子置放西兰花中央浇上芡汁即可
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西兰花扣杏鲍菇的做法
西兰花和杏鲍菇都是我家冬季餐桌上经常出现的菜，家里大小都爱吃。西兰花口杏鲍菇可以两种菜一道做法，鲜美又清淡。
材料：
杏鲍菇2个，西兰花一棵，蚝油3汤匙，鸡粉少许，盐少许，油少许，白糖少许，鲍鱼汁1汤匙，生粉少许，，
西兰花扣杏鲍菇的做法的做法步骤：
步骤1，把西兰花用剪刀剪开一个个小朵，泡在水里片刻，捞起沥干水。
步骤2，锅里放适量水烧开，放一勺盐、一汤匙油。
步骤3，把西兰花倒下飞一飞水（焯水）至断生。
步骤4，捞起摆在盆子的边沿（这时处理杏鲍菇）
步骤5，用一个碗调酱汁，放蚝油、鲍鱼汁、鸡粉、白糖、生粉、少许盐加一点清水搅拌均匀，放在一旁备用。
步骤6，杏鲍菇洗净切片，两面用刀轻轻划出方格或菱形格子。如图、（我做了两份，一份花了格子，一份没划，试了味道，没什么变化，只是感觉划了格子的好看些）
步骤7，锅里免油烧热，把杏鲍菇整齐平铺在锅里，中火慢慢煸出水分。（两面都要煸煎）
步骤8，锅里倒少许油再次烧热，倒下调好的酱汁保持大火翻炒片刻至汁料慢慢收干浓稠，剩少许酱汁时铲起。
步骤9，扣在西兰花中间即可。
步骤10，嘿嘿~~哪个更好看呢？
杏鲍菇扣西兰花的做法
最近网上到处都是减肥声哈,许多筒子都在嚷嚷着要减肥呢,怪不得有人说减肥是女人一生的希望工程.反反复复,但最后往往都成了失望工程.对于现代女性来说,减肥成了时尚的代名词.不管是胖还是瘦,女人对自己的身材总是不满意.反复节食减肥是家常便饭.但是我觉得单纯节食并不可取,和魔鬼身材相比,还是健康更重要.要保持良好的体形和健康的身体,关键还是要科学饮食,合理搭配.聪明的煮妇,要选择那些热量低又营养丰富的食材,这样才能既美味又健康,还能保持好身材.今天推荐的就是这样一道菜--杏鲍菇扣西兰花.杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C含量极高，比大白菜、番茄、芹菜都高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质和抗病能力。
材料：
杏鲍菇2个，大约150克，西兰花150克，葱姜蒜少许，蚝油1汤勺，白糖1/2茶勺，老抽1汤勺，盐1茶勺，
杏鲍菇扣西兰花的做法的做法步骤：
步骤1，杏鲍菇切片,西兰花掰成小朵,葱姜蒜切末.
步骤2，热锅入油,油温后下一半葱姜蒜煸出香味,入西兰花煸炒,加盐和高汤(或清水),大火1分钟出锅装盘.
步骤3，另起锅入油,油温后下另一半葱姜蒜煸出香味,入杏鲍菇煸炒,加蚝油、老抽、白糖,烧至汤汁稠浓,出锅扣在西兰花上即可.
蚌肉扣西兰花的做法
助力高三冲刺的女儿参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料：
西兰花1个，蚌肉200克，肉丝适量，红萝卜丝适量，金针菇适量，蚝油适量，白糖适量，生粉适量，姜丝适量，蒜蓉适量，
蚌肉扣西兰花的做法的做法步骤：
步骤1，买新鲜的蚌（其他贝类产品也可），烧开水煮熟后取肉。西兰花（加少许盐，油）焯熟备用。肉丝用适量盐，油，生粉拌匀备用，金针菇焯水后备用。
步骤2，烧开油锅放蒜蓉，姜丝，放入肉丝、红萝卜丝、金针菇、蚌肉混炒，放适量盐，拌匀后上碟备用。
步骤3，少许盐，白糖，生粉，豪油，酱油，水，用筷子搅拌均匀，放入锅内煮沸，煮的过程中也要不断用筷子搅拌。摆西兰花成圆形，花朝外（或花朝内都可），中间留空，将肉丝、红萝卜丝、金针菇、蚌肉放在中间空位，用红萝卜丝间隔，淋上酱汁就可。
蚝油草菇扣西兰花
有史料为证，草菇起源于中国，史料记载开始使用距今已有300多年的历史。草菇原本是生长在南方腐烂禾草上的一种野生食用菌，由南华寺僧人首先采摘食用的。
蚝油草菇扣西兰花
材料：草菇150克，西兰花200克，
配料调料：食用油，耗油20克，红椒适量。
蚝油草菇扣西兰花的做法
1、准备原料
2、草菇洗净。
3、草菇切成块。
4、西兰花摘成朵洗净
5、烧开半锅清水下入洗净的西兰花淖水3分钟。、
6、西兰花放入凉开水中，凉透沥净水分。
7、锅预热加入食用油，油热加入草菇，翻炒均匀。
8、草菇炒软后加入西兰花翻拌均匀.
9、加入耗油快速翻炒均匀。
10、出锅成盘。
11、最后饰以红椒圈，上桌。
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蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起，具有滋补，降压．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
奶汁丸子西兰花
吃蔬菜，又不是吃药奶汁丸子西兰花
似乎，蔬菜是所有孩子们的天敌。对很多妈妈来说，每次让孩子吃些蔬菜，都好象一次斗智都勇的战斗。
所以，妈妈们经常会交流如何让孩子多吃些蔬菜的经验。在网上，你也可以搜索到很多如何让孩子吃蔬菜的烹饪办法。当然，身为一个妈妈，我自己也有一些让克拉多吃蔬菜的小窍门，并会洋洋得意地写做博客上和大家分享。而我发现，几乎所有妈妈让孩子吃蔬菜的五花八门窍门的核心总归不过一点将蔬菜搞得细碎得没有形状、味道也被破碎得让人难辩，于是这些蔬菜被藏在肉丸子、鸡蛋饼、饺子等等之中，让孩子在糊里糊涂中把蔬菜吃掉了。
当我发现这个规律之后，顿时觉得有些垂头丧气：偶尔以这样的方式吃蔬菜是一种新鲜，但如果顿顿都这样吃蔬菜简直和喂药无异，并不是什么值得自豪的高招啊这样形味皆破碎的烹饪，会让孩子愈发感受不到蔬菜的美好，这是童年味蕾记忆的一份缺失，也是对蔬菜的伤害呀。
吃蔬菜，又不是吃药！让小朋友抱着愉快的心情去吃蔬菜，才是妈妈们最应该做的吧。我的意思是，让孩子明明白白地吃掉蔬菜，品尝出蔬菜原来也有曼妙的滋味。就好象用大力水手吃菠菜的故事而让小朋友自觉吃菠菜一样，这样，蔬菜中的营养也才能被小朋友的身体更好地吸收。
奶汁西兰花原料：西兰花半棵，熟丸子8~10个，淡奶油1/2杯，面粉30克，黄油30克，鸡汤2杯，盐适量。
奶汁西兰花的做法1，西兰花洗净、择成小朵；把淡奶油和牛奶混合均匀备用。
2，将黄油放入锅中，以小火加热成液体状后倒入面粉，继续以小火加热，并用铲子不断慢慢翻炒，使油、面混合，并炒出浓郁的香味。
3，黄油面糊略微降温后，把牛奶、鲜奶油混合液慢慢倒入，一边倒一边搅拌，以免面粉结块，煮成粘稠的奶油面酱。
4，倒入鸡汤稀释奶油面酱，并把事先炸熟的丸子倒入锅中，以小火慢炖约10分钟入味，或至汤汁稍粘稠。
5，把西兰花倒入，调入盐，转大火煮2分钟左右，或至汤汁粘稠地包裹住丸子和西兰花即可。
特别提示：奶油面酱制作比较麻烦，但是用处很多，既可以做汤，也可以做奶汁菜肴时使用。所以一次可以多做一些，存入冰块盒、或者保鲜盒内冷冻保存，每次烹饪时按需取出使用。
这是一道非常有伸缩性的菜，家长只需要根据孩子的年龄和不同喜好，而进行一些调整，就可以让这道菜适合从1岁到十几岁的孩子，甚至大人吃也会觉得好吃。比如当孩子年小时，要注意把西兰花煮软些、用比较容易消化的煮鸡肉丸子烹饪，而且还可以不加奶油酱而直接以奶油煮西兰花；而年龄大些，则可以把西兰花煮得硬一些，还可以加入玉米笋、蘑菇等其他小朋友喜欢的蔬菜；当然还可以用炸牛肉丸子来烹饪这道菜，或者用菜花、袍子甘蓝等代替西兰花；甚至，对于不喜欢奶汁的孩子来说，也可以用意大利番茄面酱汁来做；而且这道菜不仅可以拌饭，还能拌面，可以满足不同需要的孩子。
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西兰花和洋菇能一起吃:两者同食可滋补元气，润肺、化痰，改善食欲不振等状况
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
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