任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？以下由小编为大家精心整理的“糖蒜的做法”，相信你能从本文中找到需要的内容。
材料：
新鲜大蒜五斤，白糖盐适量，花椒香叶适量，醋一大壶，
糖蒜的做法的做法步骤：
步骤1，，大蒜去掉外面厚皮切掉两头
步骤2，，水里放些盐把大蒜泡一天一宿，用水泡是为了去掉大蒜的辣味
步骤3，，泡好后控干一天一宿，一定要控净水分不然的话大蒜腌的时候容易烂掉的
步骤4，，花椒香叶盐熬的水晾晾后倒在坛子里，醋也要熬一下熬的时候放糖，我忘了拍照了
步骤5，，把大蒜跟熬好的水和醋装坛盖好20天后就可以吃了
步骤6，，是不是很漂亮
步骤7，，腌渍20天后在吃是为了去掉亚硝酸盐
步骤8，，具体放的糖跟盐是多少根据个人的口味，我觉得还是清淡点好吃所以没有放太多的盐
步骤9，，很脆很好吃哦
步骤10，，喜欢鼓捣吃的做好后拍拍皂片好玩瞎玩
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火锅“伴侣”糖蒜的做法
简单又不耗时间，每每做这个都是在宿舍，时间长了都习惯宿舍的味道了，哈哈
材料：
新鲜的大蒜3斤，白米醋一瓶，冰糖250g，，
火锅“伴侣”糖蒜的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜大蒜去皮，用刀把下面的蒂给割掉，小心不要割破皮，我是为了没有泥土，就都给扒拉了。
步骤2，用水把里面的泥土冲洗干净，然干净的袋子，把蒜全部放在里面，稍微多放一点盐，然后接一点水，没过蒜就好，晃动几下，放在阴凉的地方两天，中间再晃动一下。
步骤3，然后头朝下控出里面的水分，我控了一天一夜。
步骤4，然后找个密封罐要好干净无水，把蒜放在里面，入醋，凉白开水，冰糖，比例是2:1:1.5也可以看自己口味想酸想甜，就加醋加个冰糖就好。
步骤5，瓶子不够，超市的果汁瓶也拿来用，哈哈，哈哈，坐等过冬的火锅，通常一个月就可以了，只不过我喜欢吃浸的透透的，所以我在等过冬的火锅哈哈
老北京糖蒜的做法
现在是大蒜上市的季节，可以腌点糖蒜，又好吃，又可以解油腻！爱吃糖蒜，但是不喜欢外面卖的，因为能吃出糖精和醋精的味道，自己腌制，虽然麻烦，而且成本也高，但是还是喜爱自己动手，而且目前为止，还没有吃到过比我的糖蒜还好吃的同类产品！有点小自豪！✌
材料：
新蒜2500g，老陈醋1500克，白糖500克，，
老北京糖蒜的做法的做法步骤：
步骤1，新蒜买匀溜个，不要太大，不要清洗
步骤2，剥蒜衣时，要一层一层的剥，不要心急，剥到只剩最后一层为止
步骤3，剪掉蒜头多余部分
步骤4，削掉蒜尾后座
步骤5，把剥好的蒜装入干净的玻璃瓶中
步骤6，准备一个盆，放入白糖，然后倒入老陈醋，调匀，直到糖融化
步骤7，然后把调好的糖醋汁倒入玻璃瓶中
步骤8，瓶口蒙上保鲜膜，盖上盖子，上面再蒙上一层保鲜膜
步骤9，糖醋汁一定要没过蒜头，因为瓶子里面有空间，所以蒜头会上浮。这样就完成了腌制了，把瓶子放到阴凉通风的地方，坐等2个月，就可以吃了。我是等到入冬后，开始吃涮羊肉了才打开，白嘴吃都可以，蒜很脆，醋也好吃，可以沾饺子，也可以用这个醋做鱼，味道非常好！
步骤10，这是我去年腌制的，现在还可以吃，就是蒜没有新鲜的那么脆了。
糖蒜猪肝
食材明细：
主料：：猪肝适量，糖蒜汤适量，
糖蒜猪肝的做法步骤：
1.猪肝切片。
2.入锅煮熟。
3.用腌糖蒜的糖蒜汤拌即食。
糖蒜(2)
食材明细：
大蒜(整顆)，10個(1)鹽，1/2大匙，(2)紅糖，1又1/2杯，白醋，3杯，水，1杯，鹽，1小匙，醬油，1大匙。
糖蒜的做法步骤：
(1)將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。
(2)將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起瀝乾水份放涼備用。
(3)將調味料(2)所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。
(4)將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中醃漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2週以上，約可保存1～2個月。
酸爽水晶糖蒜的做法
水晶糖蒜，经历有机醋90天的浸泡，颜值更高，风味更佳，我很喜欢的养生佐料。大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用，也可防止血栓的形成。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，能保护肝脏;可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生。常食大蒜还能延缓衰老，杀菌的作用。
材料：
蒜头5头，冰糖30g，蜜糖30g，禾然有机醋2支320g，
酸爽水晶糖蒜的做法的做法步骤：
步骤1，过程:玻璃罐提前用开水烫泡10分钟消毒倒扣凉干蒜头剥衣，留最里面那层，泡清水一小时，洗净，倒扣放凉架上凉上12小时，彻底凉干，把硬的头部切掉先将蒜头码入玻璃瓶中，再把醋和冰糖放入，醋一定要码过蒜，方能保证全部蒜被泡浸，最后倒入蜜糖，拧紧密封瓶盖，放阴凉处不动也不用管，
步骤2，选用禾然有机醋更放心，不再担心市售掺加了醋精的醋，吃得更健康，零添加，经纯糙米液态发酵而成，有机更天然更养生。其实糖蒜泡1个月可以用，但我发觉一边吃一边泡，时间越长，蒜更入味更爽口，辛辣越来越小。开始头个月食用自己也接收不了那股辛味，随着时间之长，现在味道更浓但不辛，反而越吃越上瘾。
步骤3，因为家中无大玻璃瓶，所以分开两个装，2瓶醋刚好泡2个玻璃瓶。
步骤4，切片后的糖蒜，酸爽可口
糖蒜炒羊肉
五个小招就把羊肉炒的比豆腐还软嫩
糖蒜炒羊肉
主料：羊外脊（必须的），否则做到软嫩不容易
辅料：
糖蒜
葱头
胡萝卜
大蒜
糖蒜炒羊肉的做法
1.先看看原材料：羊肉炒不好，大多是没有使用羊外脊，不是自已技术不行，越是大厨，越炒不好。
2.第一个小招：羊外脊别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。
3.第二个小招:上浆时400克的肉，放2克的泡打粉，像发面包那样把羊肉发发。
4.第三个小招：放泡打粉后一定多打水，使劲的打，然后再放酱油，料酒；盐，干淀粉抓匀。
5.第四个小招：倒入大量的生油，将羊肉片全部包裹住才行，确保水分不外流，泡打粉要发30分钟最好。
6.第五个小招：锅中放正常的用油，先放入蒜片；胡萝卜再放羊肉放在上边，先别动，直到底部呈焦状后再翻动
7.待羊肉全部变色后，倒入糖蒜；葱头炒匀
8.倒入提前调好的碗汁（盐；糖；料酒；酱油；鸡精；香油；淀粉；清水），收汁即可。
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
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