意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。所以,正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外,拌意大利面的酱也是比较重要的。意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同,它用的是一种“硬杜林小麦”,所以久煮不糊,这就是最大的区别。然后它的形状也不同,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。道地的意大利面都很有咬劲,也就是煮得半生不熟,咬起来感觉有点硬的状态,对于习惯了阳春面的中国人而言,大都是吃不太习惯的。
材料:
意大利面,蘑菇,西兰花,培根肉,盐,黑胡椒粉,淡奶油,蒜末,
奶油培根蘑菇意大利面的做法的做法步骤:
步骤1,意大利面
步骤2,蘑菇西兰花培根肉
步骤3,西兰花摘成小朵,蘑菇切片。焯水备用
步骤4,培根切成小块备用
步骤5,一口锅加入水(依面条的多少而定),水开以后加入面条慢慢松开,用筷子搅散全部浸没水中,煮开加适量盐。按照包装说明的要求时间,取一根尝尝(根据个人对面条的软硬程度而定,喜欢弹牙的可以少煮一些时间;喜欢软一些的可以多煮一二分钟),煮好后盛出
步骤6,煮面的同时,培根放入锅中煎香盛出
步骤7,锅中入橄榄油(或者黄油),爆香蒜末
步骤8,放入焯过水的蘑菇煸炒,加少许盐(光线不好,照片不太清晰,望谅)
步骤9,放入煎香的培根炒匀,倒入煮好的意面
步骤10,下淡奶油,加适量盐,撒黑胡椒粉,放入焯过水的西兰花拌匀即可
步骤11,
材料:
意大利面,培根3片,蘑菇3-4个,洋葱小半个,葱,黑胡椒碎,芝士粉,淡奶油200g,盐少许,欧芹少许,
奶油蘑菇培根意面的做法的做法步骤:
步骤1,材料准备:培根切小片、蘑菇洗净切片、洋葱洗净切丁、葱切碎
步骤2,锅里放水,加少许盐,煮意面,约10分钟
步骤3,做酱料:鸡蛋1个,加入芝士粉、黑胡椒碎,淡奶油200g,打匀
步骤4,锅中倒入少许橄榄油,洋葱爆香,炒培根,再加入蘑菇一起炒,少许盐调味
步骤5,加入意面,倒入酱料,快速拌一下(控制在一分钟内,不然会太干)
步骤6,装盘,撒点欧芹和黑胡椒碎
食材明细:
主料::意大利螺丝粉适量,
辅料::洋葱适量,精选培根45克,
配料::拿破仑意粉酱适量,黑椒碎适量,盐适量,初榨橄榄油适量,
培根螺丝粉的做法步骤:
1.准备好螺丝粉等材料
2.锅里加水烧开,加入适量的盐,然后先将螺丝粉入锅煮10分钟。
3.将洋葱、培根切丝。
4.平底锅烧热,加入橄榄油,将洋葱下锅炒香炒软。
5.加入培根,炒匀,并加入适量的黑椒碎。
6.煮好的螺丝粉捞起滤干水分。
7.将螺丝粉加入锅中炒匀。
8.将螺丝粉加入锅中炒匀。
9.最后加入拿破仑意粉酱,一点盐,炒一分钟左右。
10.将酱与粉炒匀。
11.出锅装盘,淋上适量初榨橄榄油,撒点黑椒碎就可以了。
食材明细:
主料::意大利公鸡螺丝面适量,奶酪粉适量,
辅料::黄瓜适量,培根适量,鸡蛋适量,
黄瓜培根螺丝面的做法步骤:
1.鸡蛋液加入奶酪粉,少许盐(培根本身也有点咸味的)黑胡椒,黄瓜,培根切片。
2.黄瓜片用少许橄榄油煸炒一下。
3.加入培根煸炒一下。
4.黄瓜培根炒好即关火,趁热倒入鸡蛋液拌匀。
5.浇在烧好的螺丝面上,拌匀,洒上奶酪粉。
材料:
平菇200g,鸡蛋2个,面条若干,葱花若干,
蘑菇汤面的做法的做法步骤:
步骤1,平菇洗净。放入冷锅热油,翻炒半熟,加入适当水,煮沸。
步骤2,放入适当面条,煮沸,再分别加两次冷水,再煮沸。
步骤3,鸡蛋打散,放入锅中,成蛋花。
步骤4,放入适量盐,鸡精,盛盘,撒上葱花,大功告成!
同样是面点,但是有不一样的色彩后,会食欲大增喔!
材料:
面粉3份,菠菜适量,胡萝卜1颗,紫甘蓝适量,盐少许,,
青妈咪之彩色螺丝面的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜,紫甘蓝,菠菜
步骤2,把3种蔬菜榨汁备用,这样就有橙色,绿色和紫色,三种颜色啦!
步骤3,面粉分别加入蔬菜汁,颜色是不是很赞呀?~揉出3种颜色的面团,醒上15分钟后来制作螺丝面
步骤4,同样把面团切条,然后切小粒
步骤5,把小粒子撒上面粉防粘,备用
步骤6,把面粒在寿司竹帘上推出螺丝面的造型,一粒粒慢慢推
步骤7,看,这个是绿色的螺丝面哦!萌吧!
步骤8,推出全部3种颜色的螺丝面,哈哈……萌萌哒……
步骤9,下锅焯熟,等螺丝面浮起,就代表熟了,看,颜色是不是很诱惑人呀?橙色+绿色+紫色
步骤10,捞出后备用,无论炒,拌,汤,都可以喔!后面就按自己喜好来做吧!
很适合考生的营养需要,蘑菇中含有很丰富的维生素B1和维生素B2,帮助对抗熬夜引起的不适感。木耳的铁含量也很高,可以起到滋补强壮、开胃益气、凉血止血的功效。胡萝卜含有很丰富的胡萝卜素,对于用眼过度的考生来说可以起到补充维生素A的作用。
材料:
蘑菇,洋菇,豆腐丝,木耳,胡萝卜,香菜,苗条,油适量,盐适量,酱油适量,花椒粒适量,,
菌汤蘑菇面的做法的做法步骤:
步骤1,木耳泡好,胡萝卜切丝,香菜切好备用,建议木耳可以提前焯一下;
步骤2,热锅,放食用油少许;
步骤3,放几粒花椒粒,同时放入切好的蘑菇与洋菇;
步骤4,挑出花椒粒,放入开水,加盐、酱油少许;
步骤5,下面;
步骤6,起锅后放入胡萝卜丝、木耳、香菜。
用高汤和奶油炖一锅西式料理,鲜嫩的蘑菇配上香气浓郁的培根,黑胡椒、欧芹碎点缀其上,每一口都细腻浓厚
材料:
意大利面80g,培根1片,白玉菇一小把,淡奶油20g,牛奶250ml,黑胡椒少许,盐少许,平叶芹少许,蒜末一头蒜,黄油适量,
宝宝最爱的早餐之奶油蘑菇培根意面的做法的做法步骤:
步骤1,多功能锅放浅盘,大火热锅,放入一块黄油融化,放入蒜末炒出香味。
步骤2,加入白玉菇和培根,翻炒至变色
步骤3,加入牛奶
步骤4,加入淡奶油拌匀
步骤5,加入提前煮好的意面
步骤6,加入盐和胡椒粉
步骤7,出锅撒欧芹
步骤8,奶香浓郁
步骤9,爽滑劲道
步骤10,今天的美食分享就到这里了。欢迎给我留言,一起分享美食的乐趣!如果你也喜欢,记得收藏并转发给更多的朋友。你的支持,是我最大的动力!我是木木,我在这里等你!点个赞,让我看到你!
食材明细:
主料::高筋粉250g,低筋粉50g,无盐黄油15g,鸡蛋液30g,奶粉10g,
辅料::酵母3g,白砂糖30g,清水160ml,披萨酱适量,培根适量,口蘑适量,红椒适量,黄油适量,黄彩椒适量,小葱头适量,黑胡椒碎适量,橄榄油适量,马苏里拉奶酪适量,
培根蘑菇Pizza的做法步骤:
1.所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
2.选择发面工作档和面。
3.20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
4.揉至面团表面光滑,发酵至原来的2倍大。
5.取出面团挤压排除大气泡,将面团一分为二,滚圆,进行15分钟中间发酵。
6.烤盘刷上薄薄的橄榄油;取其中一份面团擀成均匀的圆形,铺入披萨盘中,用大拇指将面皮四周捻一下,使四周平整贴和;用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
7.将蔬菜分别洗净,切丝、片状,培根切成小片待用。
8.取大碗,放入食材调入少许盐、橄榄油、黑胡椒碎拌匀,腌制5分钟。
9.锅置火上烧热,将口蘑、培根煎半分钟去除水分。
10.彩椒丝、洋葱圈同样煎炒去除水分。
11.马苏里拉奶酪擦丝备用。
12.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料,放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
13.将培根、口蘑铺饼坯上,撒上少量芝士丝。
14.将其他馅料均匀的放在饼上,馅料之间适量的撒上芝士丝。
15.剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上,饼的边缘刷上加了油的蛋液。
16.再次放入200度的烤箱烤12-15分钟即可出炉。
小贴士:
1、烤盘底部一定要先刷上一层橄榄油,做出的披萨薄脆可口。
2、每次烘焙之前预热约5-10分钟,这样烘焙的时候食物才能受热更均匀。
3、披萨酱也可用番茄酱代替,但自制披萨酱的风味会更为浓郁。
4、芝士要分层撒,这样可以使馅料粘连在一起还能使芝士拉出的丝更长。
5、披萨酱也同样适用于制作意大利面或者中式的捞面,只要加点水调稀一点就可以了。
6、炒制馅料是为了防止烤制饼时馅料出汤,影响饼的口感。
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