食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编经过整理，为你编辑了风干牦牛肉的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
九寨沟之行带回的唯一纪念品----高原鲜牦牛肉，佐以简单的调料腌制风干两三日，如果有烤箱的朋友，也可以用烤箱低温烘烤收干水份。吃时只需清洗掉多余的盐渍即可。因为是新鲜的牛肉，一定要多盐腌制。
材料：
鲜牦牛肉500g，食盐适量，白菜梆（装饰用）1个，料酒适量，花椒适量，干辣椒面适量，
风干牦牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，大概半斤牛肉放锅里蒸制四十分钟即可。
步骤2，白菜梆切花放清水里煮熟即可。途中可以放少许食盐。
步骤3，煮熟后放凉水里备用。
步骤4，将牛肉切片装盘即可。
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卤牦牛肉
老公每次出差我都会给他安排任务说给我们娘俩儿捎点儿好吃的呗，唉，这吃货就这么大点儿志向，呵呵，其实不用我安排，老公每次回来都会带些当地的特产，都是些零食之类的，要说这肉类还真是第一次带，而且还是生肉，他说在超市里看到这个牦牛肉特别的好，但他也不知道应该买什么部位的肉，就挑了两块儿最贵的给带了回来，我觉得有点儿像里脊肉，这么老远带回来的肉我当然得善待它，两袋肉做了好几顿美味了，呵呵，今天就先上这款卤牛肉吧
虽然卤牛肉最好用牛腱肉，但我觉得用这种肉卤出来的也还不错
吃的时候醮上自制的辣椒酱挺惹味儿的
卤牦牛肉
材料：牦牛肉、陈皮、干辣椒、山楂、姜蒜、八角、草果、冰糖、胡椒粉、老抽、料酒、盐
卤牦牛肉的做法
1、牦牛肉解冻洗净备用
2、将以上食材全部准备好
3、牛肉下入锅中烧开逼出血水，撇去浮沫捞出备用
4、将以上材料放入高压锅中加入清水，放入冰糖
5、将焯好的牛肉放入锅中，盖上盖压二十分钟
6、不揭盖再焖一小时后捞出即可切片
特别提示
1、高压锅跳至保温状态后不要揭盖再焖一小时牛肉更入味
2、中间的辣椒酱随自己喜好随意调配，我这个就是生抽醋香油加油辣椒和大蒜末
吃的时候醮点儿辣椒更有味道
其实我特别喜欢吃那个肥的部分，有嚼头，可惜这块儿肉是瘦肉偏多，呵呵
家里来了客人这个宴客还是蛮有面子的喔
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
干煸牦牛肉
牦牛肉被誉为牛肉之冠，属半野生天然绿色食品，它富含丰富的蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。
这次干煸的牛肉是我之前卤的牛肉特意留下的一小块，煸出来的牛肉更有嚼劲，而且加了不少辣椒，适合我们家的重口味哈
干煸牦牛肉
材料:卤牦牛肉、姜蒜、辣椒丝、盐、芝麻、香葱
干煸牦牛肉的做法
1、卤牛肉切片下油锅慢慢煸
2、煸至牛肉发干并变焦黄
3、将煸好的牛肉推到一边，再放入少许油，下姜蒜和辣椒丝炒香
4、加入盐
5、洒入芝麻
6、起锅前加入香葱段即可
美食小贴士
1、牛肉别卤的太过，否则煸的时候容易散，我这个就有点儿过
2、加入芝麻会让牛肉更香
3、没有牦牛肉用普通的牛肉代替也一样
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
粉蒸牦牛肉
现在很多人都讲究健康饮食，在煎，炒，蒸，煮几个做法里面，蒸菜算是保留营养最好的，而且还无油烟，做起来方便省事。粉蒸牦牛肉，用蒸笼蒸好的牛肉干爽可口，芳香四溢。
材料：
牦牛肉：500克蒸肉米粉：90-100克(做法见这里)老姜：1块郫县豆瓣酱：2大勺高度白酒：2大勺腐乳红油：2大勺(泡过腐乳的红油，没有可换成等量橄榄油)橄榄油：1大勺花椒末：2小勺胡椒末：2小勺香菜末：适量辣椒末：适量
做法：
1、牛肉泡水半小时，中间换水几次，以去血水，再切小薄片。放入豆瓣酱、腐乳红油、橄榄油、花椒末、胡椒末，老姜切片也放入;
2、牛肉加料抖均匀，腌半个小时;
3、倒入米粉，抖均匀;
4、放入蒸笼，摊平;
5、隔水蒸，大火，上汽后，改中火25分钟;
6、依个人情况，加入辣椒末，撒上香菜末即可。
小贴士：
一定要提前腌好牛肉，腌半个小时即可，这样做出来的牛肉更有味
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常言道，冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开处方，可见食用生姜是很有好处的，但你知道吗，生姜水具有10大治病的奇效，可以治疗口腔溃疡等疾病。
一、口腔溃疡
1.用热姜水代茶漱口，每日2至3次;
2.一般6至9次溃疡面即可收敛。
二、痰多咳嗽
1.用生姜15克煎汤，加白糖适量温服
2.早晚各1次，可治痰多咳嗽。
三、感冒头痛
将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。2.此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。
四、牙周炎
1.用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。
2.如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2-3次。
五、偏头痛
1.当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手。
2.大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。
六、面部暗疮
1.用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。
2.此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
七、腰肩疼痛
1.在热姜水里加少许盐和醋，用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。
2.此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。
八、脚臭
1.将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右;
2.抹干，擦点爽身粉，臭味便可消除。
九、龋齿
1.每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。
2.此法对保护牙齿、预防和治疗龋齿颇为有效。
十、醉酒
1.用热姜水代茶饮用，可加速血液流通，消化体内酒精。
2.还可在热姜水里加适量蜜糖，可缓解或消除醉酒。
结语：生姜的好处，你肯定知道不少，但是对于生姜水的了解是不是会少一点呢?
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民间自古就有男不可百日无姜，女不可百日无糖的说法，说明生姜为助阳之品，一日之中早晨吃生姜对人的身体最有益处。（男士必看）补肾助阳的14种天然伟哥
生姜七大健康功效：
1.抗氧化，抑制肿瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用，抑制肿瘤作用;
吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老年斑。
2.开胃健脾，促进食欲
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的冬吃萝卜，夏吃姜，饭不香，吃生姜的道理。
3.防暑、降温、提神
在炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。（健康百态）青年猝死频发胸闷别忽视
我国传统的防暑中成药人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。
4.杀菌解毒
科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。
在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。
另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
5.防晕车，止恶心呕吐
是指由于某些运动而引起的运动适应不良症候群。
有研究证明，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上。
民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有呕家圣药之誉。
6.促进血行，驱散寒邪
由于着凉，引起感冒，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。
7.减少动脉硬化发生
有研究表明，生姜提取物能阻碍血小板聚集，降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，减少动脉硬化的发生。
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吃生姜五注意：
1.吃生姜，宜适量。多吃可产生口干，咽痛，便秘等上火症状。
2.带皮生姜更能发挥其功效。
3.烂姜不能吃。因为霉变后会产生致癌物，有害健康。
4.生姜吃法多样，做汤、熬粥、炒菜、炖肉、烧鱼、做肉馅以及调料等，不仅味道鲜美，又有益健康。
5.药用以老姜最佳，为健胃剂，有解表、散寒、温中、兴奋、发汗、止呕，解毒等功效。
结语：知道生姜的功效后，在日常生活中，我们就要适当的食用生姜，来增强自己的身体。
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