食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？相信你应该喜欢小编整理的炝拌土豆丝的做法，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
材料：
小土豆，麻椒一个，花椒粒，南瓜籽油，蒜，白醋，盐，鸡精，麻油，香油，芝麻，，
炝拌土豆丝的做法的做法步骤：
步骤1，小土豆洗净去皮切丝，多用清水冲洗几遍去除淀粉。沸水焯熟土豆丝过凉水，沥干备用
步骤2，麻椒洗净切丝，蒜切米放入沥水的土豆丝中
步骤3，锅烧热油，放花椒粒煸香榨花椒油，倒入土豆丝中
步骤4，锅烧热油，放花椒粒芝麻煸香榨油，浇到土豆丝上
步骤5，加入调料，拌匀即可
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炝拌芹菜土豆丝
食材明细：
主料：：土豆1个，芹菜半棵，干红辣子2个，花椒1小把，
辅料：：葱少许，姜少许，盐适量，味精少许，花生油适量，
炝拌芹菜土豆丝的做法步骤：
1.土豆削皮洗净，芹菜掰开去除老丝洗净
2.芹菜斜刀切丝，这样切丝可以切断芹菜的老丝炒出的芹菜脆嫩
3.土豆切丝或者擦丝，用清水淘洗几遍，洗去淀粉，葱姜辣子分别切碎（或者不放葱姜直接炝花椒辣子油也很好吃）
4.锅中烧开水将芹菜焯烫片刻捞出
5.继续将水烧开将土豆丝焯至断生捞出
6.将芹菜土豆丝倒入凉开水过凉后控干水分
7.炒锅烧热倒油，放花椒爆香后将葱姜辣子再爆香后关火
8.将芹菜土豆丝倒入，加盐、味精翻拌均匀即可
9.拌好了
10.特别爽口
炝拌菠菜土豆丝
食材明细：
主料：：菠菜适量，土豆一个，胡萝卜半根，
辅料：：葱适量，蒜适量，香菜适量，辣椒油适量，盐适量，苹果醋适量，糖适量，蚝油适量，酱油适量，
炝拌菠菜土豆丝的做法步骤：
1.菠菜洗干净，用热水焯一下，焯好，凉凉把多余水分攥出来！
2.土豆去皮，擦丝，用水洗出淀粉。锅里适量热水，炒熟，控干水分，备用！
3.盆里放入菠菜土豆丝，擦少许胡萝卜丝，加入适量盐，辣椒油，耗油，酱油，盐，葱蒜香菜末，苹果醋，拌好！
4.成品！
开胃的——炝拌土豆丝
食材明细：
主料：：土豆300克，
辅料：：葫萝卜适量，青椒适量，香菜适量，
配料：：油适量，盐适量，料酒适量，香醋适量，花椒适量，糖适量，味精适量，
开胃的——炝拌土豆丝的做法步骤：
1.土豆去皮，切成细丝；洗去淀粉，在清水中浸泡。
2.坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下；土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用。
3.葫萝卜切丝，焯水。
4.青椒切丝。
5.放盐。
6.放料酒。
7.放味精。
8.放香醋。
9.放糖。
10.锅内下油，小火炸香花椒粒。
11.油和花椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。
小贴士：
1、手切的土豆丝比擦出来的口感好；
2、切完的土豆丝先洗去淀粉，在凉水中浸泡一会儿再焯水，土豆丝的口感清脆；
3、土豆丝焯水的时间根据的个人喜好，
4、焯水后的土豆丝要马上过凉水（凉开水），才能保持土豆丝的爽脆口感；
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