俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？也许"似甜皮鸭的酱香鸭腿的做法"就是你要找的，希望能为你提供更多的参考。
上次买的鸭比较大，将鸭腿单独切下放着。刚好周末想起又动起手来，想想就做了这个外形看着像甜皮鸭，但吃起来不像，酱香味重些。若有烤箱的话改做烤鸭腿也不错。
材料：
鸭边腿一个，姜葱蒜，八角一块，桂皮一块，草果一个，山奈一块，香叶5片，干辣椒2，3个，花椒至多10粒，盐一小勺，生抽老抽适量，冰糖2粒，熟芝麻适量，料酒一勺，
似甜皮鸭的酱香鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭也腿一块，放一勺料酒，半勺老抽涂抹鸭腿，腌制二十分钟
步骤2，准备好姜片，葱结，八角，桂皮，香叶，山奈，干辣椒，花椒（最多十粒，不然很麻，我的就多了），冰糖2，3粒
步骤3，平底锅放少许油烧热，鸭腿皮面朝下放入，中小火煎至皮面焦黄翻另一面
步骤4，翻面再煎。煎时候最好用厨房纸收干鸭腿上的水份以免溅油
步骤5，余油小火炒香姜蒜及香辛料
步骤6，注入适量清水烧开
步骤7，转入砂锅中，放一小勺盐，一汤勺生抽，半勺老抽，放入冰糖，葱结
步骤8，放入煎过的鸭腿，中火煮开十分钟转中火，直至鸭腿煮熟。
步骤9，鸭腿熟了且汤汁也剩不多，中大火汁。收汁时要不停地翻面
步骤10，半成品了
步骤11，捞出放盘中，撒上一层熟芝麻，放凉
步骤12，切块装盘
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酱香鸭腿
食材明细：
主料：：鸭腿2只，
辅料：：豆瓣酱2勺，姜适量，蒜适量，料酒适量，白糖适量，
酱香鸭腿的做法步骤：
1.鸭腿2只洗净。
2.剁大块。
3.加姜丝、蒜粒、料酒、盐、糖拌匀，腌制二十分钟。
4.炒锅倒少许油，倒入腌好的鸭块。
5.翻炒至鸭肉变黄。
6.加入2勺豆瓣酱，继续翻炒。
7.加热水，没过鸭块，加糖小半勺、老抽少许，大火烧开后，改小火炖半小时左右。
8.汤汁收浓后，装盘出锅。
小贴士：
1、炒鸭腿时少放油，因炒制时鸭腿还会出油。
2、第七步加水时应加入热水，热的食材遇冷水表面会收缩，肉会变老，还会影响营养物质的析出。总之掌握一个原则：食材是热的加热水，食材是凉的就加凉水。
酱香啤酒鸭腿的做法
酱香浓郁，回味悠长参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸭腿，啤酒，甜面酱，姜，料酒，，
酱香啤酒鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿洗净，斩块。热锅，用姜在锅的表面擦匀，放入鸭腿翻炒至完全变色，盛出备用。锅中放一颗八角，一段葱，煸至无水分后取出舍弃。放入甜面酱煸炒出香味后放入鸭腿，烹料酒。倒入啤酒没过鸭腿，炖至鸭腿完全成熟，收汁出锅。
香煎鸭腿的做法
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
材料：
鸭腿3只，葡萄酒，白胡椒，盐，洋葱，姜，自制血橙酱，，
香煎鸭腿的做法的做法步骤：
步骤11，鸭腿洗净泡出血水，表面戳几个小洞，将主料和鸭腿一起放入高压锅开火后压8分钟。
步骤22，另取一个平底锅烧热不放油因为鸭腿本身会渗出很多油将压熟的鸭腿反面直接放平底锅内煎2分钟，再翻正面煎2分钟
步骤33，摆盘即可
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