食材明细:
主料::羊排600克,
辅料::蜜汁烤肉料30克,山楂干5g,生姜15g,当归5g,蜂蜜5g,植物油10g,
蜜汁烤羊排的做法步骤:
1.羊排切成4--5厘米的段
2.备上山楂、当归、生姜来煮羊排
3.加入山楂、当归、生姜和羊排一起煮20分钟,羊排基本煮熟
4.羊排捞出,备好蜜汁烤肉料
5.烤肉料一袋是30克,刚好烤这些分量的羊排。留出一点刷表面,其余的倒入羊排上
6.准备均匀,腌制一小时
7.然后摆入烤盘中
8.烤箱220度预热后放入烤箱,烤15分钟
9.把剩余的烤肉料加入一点蜂蜜和植物油,搅拌均匀来刷表面用
10.烤了15分钟 的羊排取出,表面涮一次料汁,再入烤箱烤5分钟左右即可
小贴士:
这个烤法是先煮后烤的,所以煮的时候不必煮太熟。
天气越来越冷了,入冬时节,正是吃羊排进补的时候啦!羊排质地松软,不仅是西餐厅桌上的常客,也是家庭煮妇们惯用的烹饪食材。今天与大家分享这道蜜汁迷迭香烤羊排口感外焦里嫩,也是招待亲朋好友的必备美食。制作也非常简单,可以尝试自己在家制作烤羊排呦~
材料:
羊排3斤,蜜汁烤肉料15g,盐焗粉15g,迷迭香6g,蚝油1勺,生抽1勺,料酒2勺,洋葱1个,罗勒叶3g,,
肉食者联盟蜜汁迷迭香烤羊排的做法的做法步骤:
步骤1,首先将羊排用冷水浸泡,反复的泡,水浑浊了就换水,这样可以起到去腥的作用。
步骤2,浸泡好的羊排淋干水分,放入器具中。
步骤3,加入生抽,料酒,料酒可以适当多一点。
步骤4,再加入蚝油,戴上食品手套,抓拌均匀。
步骤5,抓拌均匀后再加入盐焗粉,再次抓拌均匀。
步骤6,再加入蜜汁烤肉料,充分抓拌均匀。
步骤7,加入2g迷迭香。
步骤8,再加入罗勒碎,加了迷迭香与罗勒碎烤好的羊排,口感很嫩。
步骤9,洋葱去皮切丝,加入羊排中,拌均匀,盖上盖子放入冰箱冷藏室腌制一夜,早上取出来,戴上食品手套再次抓拌,放回冰箱冷藏,中午可以直接烤啦!
步骤10,取出腌制好的羊排,烤盘铺上锡纸,把洋葱铺在下面,羊排摆放在洋葱上面。
步骤11,入蒸烤箱中层。
步骤12,加盖一张锡纸,避免油渍金花四溅,还可以避免羊排表面烤火大,200度石窖烘烤40分钟。
步骤1340,分钟后取出烤盘,将汤汁倒掉,把羊排摆放在烤网上,烤网放在烤盘上面,撒上孜然粉。迷迭香。
步骤14,再次入蒸烤箱,200度蒸汽嫩烤15分钟。
步骤15,香嫩的羊排出炉啦!
步骤16,招待客人的最佳之选。
步骤17,制作过程非常简单,只是腌制羊排麻烦一点。
步骤18,冬日进补,羊排最佳之选。
青海羊肉的特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全,家里刚好有青海的羊小排和羊小腿,用酱料腌制一天一夜,放入烤箱烤,整个屋子都飘着羊肉的香味,在国庆这个特殊的日子里,显得格外具有节日气氛!
材料:
羊排3根,羊排腌料:,甜面酱2勺,葱姜蒜末3勺,孜然粉1勺,孜然粒1勺,辣椒面1勺,盐1勺,白糖1勺,料酒2勺,羊小腿2只,羊小腿腌料:,甜面酱2勺,葱姜蒜末3勺,孜然粉1勺,孜然粒1勺,辣椒面1勺,盐1勺,白糖1勺,料酒2勺,烤制过程中原料:,色拉油小半碗,孜然粉少许,孜然粒少许,
烤羊排烤羊小腿的做法的做法步骤:
步骤1,羊排洗净
步骤2,剁成10厘米左右方便手拿的长度
步骤3,用叉子或者利器,在羊排上戳小孔(方便腌料入味)
步骤4,羊小腿洗净
步骤5,羊小腿肉厚的地方用刀多划几刀(方便腌料入味)
步骤6,准备好甜面酱
步骤7,在小排里加入2勺甜面酱,涂抹均匀,并给肉做做按摩
步骤8,再加入孜然粉
步骤9,辣椒面和孜然粒加入,加入盐、白糖、料酒
步骤10,葱姜蒜末切好
步骤11,放入羊排中拌匀后,放入保鲜袋中,放置冰箱冷藏一天一夜
步骤12,羊小腿一样加入甜面酱
步骤13,抹匀,给肉做做按摩
步骤14,加入盐、白糖、料酒、孜然粉、孜然粒扣辣椒面
步骤15,放入葱姜蒜末
步骤16,拌匀后放入冰箱冷藏一夜一天
步骤17,腌制好的羊排
步骤18,用锡纸包起来,平铺在烤箱上
步骤19,腌好的羊小腿放在锡纸上
步骤20,包起来,平放在烤盘上
步骤21,羊排和羊小腿都包好,放在烤盘上,再放入预热好的烤箱
步骤22,放中层,上下火180度50分钟
步骤2350,分钟后,打开羊排的锡纸
步骤24,刷上一层色拉油,在表面撒上少许孜然粉和孜然粒
步骤25,羊小腿锡纸打开也刷一层色拉油,表面撒上孜然粉和孜然粒
步骤26,继续烤20分钟,200度
步骤2720,分钟后给羊排和羊小腿翻个面,刷色拉油,撒上少许孜然粉和孜然粒(在这个过程中,尝试一下咸淡,不够咸,可以均匀撒上少许细盐)
步骤28,继续烤20分钟,200度即可
步骤29,烤好羊排和羊小腿装盘
步骤30,色香味俱全
步骤31,成品
迷迭香是一种浑身散发着香气的植物,叶片常绿,被当作是永恒的象征.采摘下的迷迭香树叶常绿不衰,因此人们把迷迭香与思念联系在一起。在罗马,迷迭香被认为是一种神圣的草,可带来幸福。迷迭香茶兼具有美容功效,常饮用可减少皱纹之产生,去除斑纹;此外还能抵御电脑辐射,增强记忆力,降低胆固醇。促进血液循环,降低胆固醇,抑制肥胖。浓烈的芳香能刺激神经系统,促成注意力集中,记忆力集中,并且有能止痉挛、助消化、活化脑细胞对头昏目眩及紧张性头也有舒缓作用。迷迭香和中国传统香味植物的区别在于:传统香味植物桂花、茉莉、米兰等只有在开花时才会有香气,而迷迭香的枝叶常年溢香,枯而尤存,被人们称为四季飘香的“天然香水瓶”,迷迭香的叶子能食用和泡茶。在国际市场上素有“软黄金”之称的香料产品,其主要原料来源就是迷迭香等香草植物,可用于烹饪、烘焙西点、提炼精油或冲泡成茶,做菜,腌肉,烤肉的香料。我先把羊排煮了个七、八分熟,这么小的一块羊排,用烤箱烤最少得烤1个多小时,先将羊排煮熟再烤,肉质比较软嫩,也节省烤制的时间,这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。
材料:
羊排1块,红酒,李锦记烤肉酱适量,孜然粉适量,孜然粒适量,黑胡椒粉适量,辣椒粉适量,迷迭香叶子适量,
迷迭香烤羊排的做法的做法步骤:
步骤1,将羊排洗净放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱,姜片和花椒,八角,小茴香,调入盐,煮15分钟。
步骤2,红酒中放入孜然粉、黑胡椒粉、孜然粒、辣椒粉、李锦记烤肉酱调成酱汁
步骤3,预热烤箱,230度
步骤4,烤盘上铺上锡纸,将煮过的羊排捞出,趁热刷上调好的酱汁
步骤5,用锡纸包好,放入烤箱中,烤10分钟
步骤6,然后拿出羊排,打开锡纸,撒上迷迭香,再放入烤箱烤20分钟,中途翻面刷一层腌汁,撒上迷迭香,再继续烤至熟透。
食材明细:
羊排500克,洋葱(白皮)150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克,胡椒粉3克,酱油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒盐15克
烤羊排的做法步骤:
1. 先将羊排去边修整齐;
2. 煮锅上火,加入凉水,烧开;
3. 将羊排下入焯一下捞出,用清水洗净血沫;
4. 将煮锅上火,放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;
5. 将羊排放入,开锅后,移大小火上煮八成熟;
6. 将羊排捞出后稍晾,抹上稀鸡蛋糊,放在烤盘内入炉;
7. 烤20分钟左右取出后装盘;
8. 撒上孜然面,随带花椒盐即成。
小贴士:
鸡蛋糊:用鸡蛋、面粉调成的糊。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
为爱学做菜
材料:
羊排,黑胡椒,迷迭香,大蒜,黄油,盐,
炉烤羊排的做法的做法步骤:
步骤1,在制备羊排之前先剔除肥肉和脊骨,从距离肋骨边缘5厘米的位置贴骨取出肥肉,将肉和薄膜从肋骨间切割下来。
步骤2,用黑胡椒、盐、迷迭香腌制10分钟。
步骤3,锅里放橄榄油、黄油、迷迭香、大蒜,羊背向下
步骤4,煎出多余的油脂,煎至GoldenBrown。
步骤5,烤箱中层200度20分钟
步骤6,漂亮的羊排出炉
今年的冬天格外的冷,而羊肉性温,冬季常吃羊肉,可以增加人体热量,抵御寒冷。这道烤羊排口感外焦里嫩,肉烂味香,咬上一口,浓浓的香料夹杂着羊肉自身散发的芬芳,回味无穷。
材料:
羊排6根,洋葱2个,辣椒粉10克,孜然粉20克,辣椒末20克,胡椒粉10克,盐10克,,
烤羊排-迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱去皮切碎,倒入大碗中
步骤2,倒入辣椒粉、孜然粉、胡椒粉和盐
步骤3,加少许水与洋葱条拌均匀
步骤4,倒入羊排,用手拌匀
步骤5,盖上保鲜膜入冰箱腌制2小时。
步骤6,烤箱180°用上下火预热5分钟。把腌制好的羊排和洋葱一起用锡箔纸包好,放入烤箱,180°度烤80分钟
步骤7,取出羊排,去掉锡箔纸,两面都撒上孜然粉、辣椒粉和干辣椒碎,用200°火力烤10分钟左右,羊排外表酥黄即可取出
步骤8,烤羊排就做好了!
材料:
羊排1000g,葱段2根,姜片适量,洋葱适量,蚝油适量,料酒适量,白胡椒粉,花椒粉,蜂蜜,生抽,老抽,大豆油,黑胡椒酱,烧烤酱两小勺,辣椒粉,孜然粉,鸡精,白糖两小勺,
烤羊排(羊腿)的做法的做法步骤:
步骤1,不要太美味的烤羊排,家里有烤箱的都可以做(∩_∩)第一步要泡水两小时去血羊排,最好分成一小段一小段的羊排,吃起来入味,我的没有,是因为小主切不动,只好在背上划几刀……
步骤2,开始腌制,放蚝油两勺,生抽,老抽,白糖两勺,盐,白胡椒粉,花椒粉,料酒,葱花,姜片,用手给它按摩,多揉揉,入味,用保鲜膜封好,放冷藏,我是20个小时后吃的
步骤3,切洋葱一小瓣一小瓣的,喜欢吃的多放也无妨,我放了半个。把羊排取出放烤盘,再每个给它抹上豆油,烤个十五二十分钟左右
步骤4,最重要的一步,做酱汁,蚝油两勺,生抽,老抽,蜂蜜,黑胡椒汁,烧烤酱少许,白胡椒粉,花椒粉少许,料酒,盐,辣椒粉,孜然粉,还有豆油,全部掺在一起,搅拌均匀,把羊排拿出来,给它一点点用刷子抹上酱汁,再进烤箱,20分钟翻一次身,擦一次酱,大火,时间按羊排大小自己把握!
步骤5,出炉,撒上辣椒粉,孜然粉,喜欢吃酱多的朋友,可以再擦一遍,你一定会爱上它的,不要太爱我,把这么好吃的美食给你们分享了,祝我瘦十斤就好!
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