食材明细:
扇贝适量,粉丝适量,大蒜适量,蒸鱼豉油适量,花雕酒适量,盐适量,鸡精适量,青红椒粒适量
粉丝蒜蓉蒸扇贝的做法步骤:
第1步粉丝提前半小时在温水中泡软;清洗扇贝:将扇贝打开,用工具轻轻沿边沿取下肉的部分,去掉其中的黑色部分;将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净,并选一片贝壳用牙刷刷洗干净、用花雕酒微腌。大蒜剁成蒜蓉、彩椒切成小粒。
第2步扇贝在腌制过程中,此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里用温油,炒至7、8分熟,加少许盐、鸡精、拌匀,加入适量蒸鱼豉油,搅拌混合成汁。将一层粉丝一层扇贝肉再放一层粉丝,再将混合好的汁浇至扇贝粉丝上,大火滚水上汽蒸3-4分钟即可、最后可以浇点热油更香。
食材明细:
扇贝5个,银河粉丝适量,大蒜10瓣,生抽适量,耗油适量,油适量
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:
第1步肥美的扇贝,去除内脏,清理干净后,盘上用冷水泡发好的粉丝,上锅摆好蒜蓉加油稍微炒香,加水煮到没有蒜的辛辣味,加生抽和耗油调味后,盖在扇贝粉丝上,水开后入锅,8分钟。平时不吃蒜的儿子,对如此多的蒜也没有异议。
第2步Ps:面上像睫毛的黄色东西不能吃,要清理掉,只留白色的肉,裙边和黄,母贝的黄颜色鲜艳,像这个橙红色,公贝是灰白色。根据个人口味调整蒜蓉使用量,我喜欢蒜蓉超级多!扇贝如果稍小些,蒸6分钟就能熟。
食材明细:
鲜扇贝6只,粉丝1把,大蒜4瓣,红菜椒10g,料酒2茶匙(10ml),生抽3茶匙(15ml),芝麻香油1茶匙(5ml),水葱若干
蒜蓉扇贝粉丝蒸的做法步骤:
1、将鲜扇贝从壳上完整的挖下,用流动水冲洗干净,并沥净水分;扇贝壳用刷子刷干净,备用。
2、粉丝用温水泡软;大蒜、红菜椒和水葱洗净,分别切成细碎。
3、料酒、生抽和芝麻香油混合调成料汁,待用。
4、取扇贝壳先放上泡好的粉丝,再放上洗净的扇贝,浇上一茶匙的料汁,撒上大蒜碎、红菜椒碎和水葱碎,放入美的微波炉的食神蒸霸中高火蒸15分钟,取出即可。
食材明细:
扇贝适量,粉丝适量,蒜适量,姜适量,泰椒适量
金银蒜粉丝蒸扇贝的做法步骤:
第1步主料:扇贝、粉丝 配料:蒜、姜、泰椒主料处理:将扇贝改刀以便于入味;粉丝用温水浸泡至变软,捞出控水待用
第2步配料处理:蒜和姜切末,泰椒切小段制作金银蒜:锅内倒油烧热,放入一半的蒜末,小火翻炒
第3步将蒜末炒至金黄色,盛出晾凉待用将炒好的蒜末和剩余的生蒜末、姜末搅拌均匀。这样金银蒜就做好。
第4步将改刀后的扇贝放在粉丝上,在上面撒上制作好的金银蒜将扇贝放入蒸锅,大火蒸8--10分钟
第5步在蒸好的扇贝上撒上泰椒淋上蒸鱼豉油,最后淋上热油即可
小贴士:
1.虽然卖扇贝的摊主会帮着把扇贝处理好,但回家之后也一定要好好清洗一下,用小刷子把壳刷干净,摊主一般都不会帮你刷扇贝壳的。2.不喜欢吃辣的,在最后一步可以不放泰椒。3.在最后一步中的蒸鱼豉油可以凭个人爱好来决定是否添加。我家是自从买了李锦记的蒸鱼豉油,蒸鱼就不用说了,蒸蛋羹,蒸贝类什么的,老公都会要求淋一些蒸鱼豉油。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,品种繁多。世界各大海域均有扇贝,但目前市面所售为人工养殖。扇贝有两个壳,大小几乎相等,壳面的颜色有多种。由于贝壳很像扇面,由
食材配方
主料:
扇贝
绿豆粉丝
蒜籽
油
盐
白酒
生抽
葱
剁辣椒
清水
做法 共22个步骤
1.原料集合图
2.粉丝泡于清水30分钟左右
3.将扇贝的壳认真刷洗
4.再用小刀将扇贝肉与壳分离
5.冲洗扇贝肉
6.沥干后加少许酒略腌
7.粉丝变软后崂起沥干水
8.将粉丝剪短至约5-10CM长
9.将剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上
10.再将扇贝肉摆放在粉丝上
11.将蒜籽去皮切成细碎颗粒
12.锅内倒入油
13.将蒜籽倒入锅内爆香,注意小火,不要使蒜籽变焦
14.再加入少许盐调味拌匀可关火
15.蒜油浇在步骤10的扇贝粉丝上
16.再点缀上少许剁辣椒
17.锅内烧水至沸腾
18.将扇贝碟移入蒸架上
19.大火蒸5分钟,待粉丝变透明可关火移出,再撒上葱花
20.锅内倒生抽5毫升
21.再加水10毫升
22.调好的汁水淋上粉丝扇贝上即可
食材明细:
红椒粒适量,香葱适量,新鲜扇贝,大蒜,粉丝,黄油,色拉油,盐适量,鸡精少量,料酒
蒜茸粉丝蒸扇贝的做法步骤:
1.新鲜的活扇贝(必须是活的),用牙刷(用旧的)清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲掉。
2.用一把锋利的尖刀,伸进扇贝的壳中,把扇贝撬开。
3.扔掉无肉的那半扇贝壳,去除扇贝黑乎乎的内脏和围边,只留下中间那团圆形的肉和黄。
4.用料酒和少许盐将收拾好的扇贝腌制5分钟。
5.粉丝用温水泡软,葱切葱丝或者葱花待用。
6.大蒜捣成蒜泥,炒锅中放入块黄油(黄油做的更香),烧至微热时将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,晾凉以后加入盐和鸡精调匀。
7.将粉丝围在每一个扇贝中,再将调好的油蒜茸均匀地抹在粉丝上。
8.蒸锅烧热,将扇贝放入,大火蒸5-6分钟(小个的扇贝蒸3分钟即可),取出,将葱丝和红椒粒放在扇贝上。
9.炒锅洗净烧热,放入1大匙的油,烧至8成热(冒烟),将油均匀地倒在每一个扇贝之上。
食材明细:
扇贝粉丝蒜蒸鱼豉油葱末
金银蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:
1、扇贝买回将内脏清洗干净,外壳用刷子刷好
2、粉丝用水浸软即可,葱切末
3、蒜剁成蓉,取一半入油锅中炒香和另一半拌成金银蒜末,加入蒸鱼豉油待用
4、将粉丝码在壳上,面上放扇贝,将(3)浇在上面,入开水锅中蒸5-7分钟即可
5、取出,撒上葱末,浇上热油,好了,可以吃啦
小贴士:
1.粉丝不宜浸泡太久,那样蒸出来的粉丝容易烂,影响口感 2.新鲜的扇贝蒸的时间不宜太久
蒜末粉丝蒸扇贝
介个“蒜末粉丝蒸扇贝”是上个月初做的。。也正是海鲜贝类大量上市鲜肥的正佳时,扇贝也是如此,贝黄肥厚,价格超级便宜4-5元/斤。比吃肉都便宜。。而且,吃扇贝还不用
食材配方
主料:
扇贝
400g大蒜
200g粉丝
150g辅料:
白糖
适量蚝油
适量做法 共10个步骤
1.鲜活的扇贝,黄好肥哟。。多洗几遍,有些地方,需要用个旧牙刷,刷一刷。
2.用小刀,把扇贝翘开。去除内脏等东东。
3.把粉丝,用温水泡10分钟左右。
4.把泡好的粉丝,取适量放在扇贝肉下面。
5.大蒜切碎碎,用油炒香。
6.小碟,放入一些生的大蒜碎碎。
7.倒入适量的蚝油、白糖。
8.再把之前炒香的大蒜碎碎。一起搅拌均匀。
9.把调好的大蒜末调料,再取适量的浇在之前的扇贝上面。锅内上汽后,大火蒸至5-8分钟左右即可。
10.简单的食材,简单的调料。这么一盘的“蒜末粉丝蒸扇贝”成本还不到伍元。。吼吼,太给力了。。
食材明细:
主料:扇贝,粉丝
配料:蒜,红椒,青椒,橄榄油,蒸鱼豉油,盐
扇贝粉丝的做法步骤:
1、扇贝撬开,去沙袋,留于一半贝壳内备用;
2、蒜、青红椒切末备用;
3、锅内放少许橄榄油,加蒜末炒香,盛出;
4、扇贝摆入盘中,粉丝泡软,盘在扇贝上;
5、加入炒香的蒜末;
6、放少许青红椒末,加蒸鱼豉油、盐调味;
7、水烧开后,上笼蒸7-10分钟。
小贴士:
上锅蒸扇贝时,一定要等水烧开。
相信《粉丝蒸扇贝》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了扇贝做法专题,希望您能喜欢!