韭菜鸡蛋素馅包子的做法

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你是食材达人吗？也许以下内容“韭菜鸡蛋素馅包子的做法”合你胃口！请在阅读后，可以继续收藏本页！

韭菜鸡蛋馅包子较为家常，本不应该再发新菜谱，但朋友们要一个比较容易上手的步骤，我还是主料都按体积来弄容易照猫画虎的去实践。杯是指电饭煲带的米杯，盛面时稍满，盛水时少些。

材料：

面粉3杯，温水1.5杯，酵母1汤匙，鸡蛋3个，韭菜350g，无盐虾皮3勺，植物油适量，盐、鸡粉适量，

韭菜鸡蛋素馅包子的做法的做法步骤：

步骤1，酵母用温水先化开，之后放面里，之后再用剩的温水和面。要想包子漂亮，一要面揉的透，二是面中可加一汤匙的植物油或新鲜的猪油，这个可以省略。

步骤2，之后在温暖湿润的环境下发酵。我现在最简单的方法是在烤箱里发酵，半小时就发了。如果着急，一大杯水热水和面盆大放在一个盖严的泡沫箱子里，也够快捷哦。这就是土法上马的发酵箱。

步骤3，锅放油，炒加了一半盐的鸡蛋碎、放无盐淡干的虾皮，（这个是最好的选择）放韭菜末，把油倒在韭菜末上、加鸡粉、盐如果还不够，这时再补些。要包时再拌匀。

步骤4，面发二倍大，先再一次揉面，我因为要包素馅的包子，剂子下的60克一个。

步骤5，松弛了10分钟开始包了

步骤6，自认为自己包包子非常的快了，独自擀皮包制，操作一切10分钟肯定结束战斗，但要包出大师傅们要求的21个褶儿，还是达不到要求了，革命尚未成功还应继续努力。

步骤7，二次发酵再长大后，水开后计时蒸制12分钟，虚蒸不开锅盖再5分钟

步骤8，包子够大哈，360度无死角的非常完美发酵

步骤9，虽然皮并不厚，但看看包子底一点都无油浸，发酵的也彻底哦

步骤10，快看看，是不是很完美了。

97msw.cOm延伸阅读

韭菜鸡蛋素包子

食材明细：

主料：：面粉适量，韭菜适量，鸡蛋5个，木耳1把，绿豆粉皮2张，豆腐1块，

辅料：：酵母粉3g，油适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，蚝油适量，芝麻油适量，

韭菜鸡蛋素包子的做法步骤：

1.面粉加酵母活成面团放在温暖的地方发酵至两倍大

2.发好面用手指戳个洞不回缩就发好了

3.鸡蛋打散炒成小颗粒，下锅边炒边用筷子使劲搅碎

4.韭菜切好备用

5.豆腐切薄片下锅煎成两面金黄

6.煎好的豆腐切碎备用

7.木耳切碎

8.粉皮用开水烫软切碎

9.韭菜先用油拌匀然后加入鸡蛋，豆腐，粉皮，木耳，十三香，鸡精，盐，蚝油，香油拌匀

10.面团取出排气

11.切成均匀的小剂子

12.擀成圆饼，不要太薄，太薄了熟了没那么水灵

13.蒸笼刷油放入蒸好的包子再次醒发20分钟

14.坐锅烧水水开蒸15分钟，关火后虚蒸2分钟再开盖，开吃

小贴士：

韭菜一定要先用油拌好，这样不会出水，还有面饼一定不能太薄，太薄了不好看

酸菜鸡蛋素馅包子的做法

五哥难得的清闲在家休息，突然提出想要吃酸菜鸡蛋馅包子。还自告奋勇的说我来剁馅吧。呵呵，那咱就赶紧行动吧！在我活好面，准备炒鸡蛋时，才发现没有盐了。五哥看着我笑说，我在整馅呢，只好你下楼了。哎，七楼呀，没办法。当五哥把所有的馅料准备好后，我说，现在没你啥事了，你就准备待会开吃就好了。

材料：

面粉两杯半，酵母一小袋，酸菜两小颗，鸡蛋6个，花椒油适量，葱，姜，盐，生抽，香油，

酸菜鸡蛋素馅包子的做法的做法步骤：

步骤1，将安琪酵母放入碗中，倒入温水拌匀，放置5分钟；把融化好的酵母水倒入面盆中，在倒入水和面，和成软硬适中的面团将和好的面放在温暖处进行发酵，面发至两倍大时即可

步骤2，酸菜提前用清水泡泡，泡洗干净控干水分。酸菜切成段后放入料理机打碎，取出后在攥干备用

步骤3，将鸡蛋打入碗中拌匀，起锅放油加热，放入鸡蛋炒熟，关火。晾凉后剁碎

步骤4，另起锅放油加热放入酸菜煸炒，加入盐、生抽，炒至9分熟时关火。加入剁碎的鸡蛋、葱、姜、香油、花椒油搅拌均匀

步骤5，将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团将面团搓成长条，切成大小合适的面剂。擀皮，中间厚，边缘薄形状取一个包子皮，包入馅料，按照顺势针方向，一个褶一个褶的捏合，收口。

步骤6，蒸锅内放水，将包子底部均匀的抹上油，放入锅内。凉水上锅蒸20分钟，闭火后焖3分钟后，出锅即可。

步骤7，上一盘

步骤8，素食美味

步骤9，酸菜鸡蛋素馅包子

步骤10，酸菜鸡蛋素馅包子

步骤11，酸菜鸡蛋素馅包子

步骤12，可根据自己口味调点沾汁儿

步骤13，辣椒油必不可少

圆白菜鸡蛋素馅包子的做法

圆白菜养胃，发面有助于消化，薄皮儿大馅儿，营养又美味，配上一碗小米粥，拌个凉菜拍个黄瓜，夏季里再不想吃饭也拒绝不了如此美食诱惑，做法简单，减少了炒菜的油烟，低油少盐又健康，小伙伴们一起试试吧

材料：

面粉400g，酵母粉5g，糖5g，盐1g，水220g，圆白菜1个，鸡蛋2个，油10g，糖1勺，盐2g，蚝油1小勺，酱油1小勺，醋1小勺，，

圆白菜鸡蛋素馅包子的做法的做法步骤：

步骤1，圆白菜切开下水焯一下，不要焯软，烫一下变色就可以捞出来了，焯水是为了拌馅儿时避免出水

步骤2，焯水后的圆白菜晾凉后切碎，晾凉的时候可以开始和面

步骤3，这是醒发后的面团，和面时加一些糖可以有助于面团的醒发，根据室温不同，发面的时间大概30分钟到一小时不等，我一般先和好面然后准备馅儿，馅儿准备好后面团就醒发的差不多了

步骤4，和馅儿：切碎的圆白菜挤干水分（可以包在屉布里方便挤干水分）

步骤5，加入鸡蛋碎和调味料拌馅儿。（炒鸡蛋碎：鸡蛋打散，锅中放油，油热后转小火，倒入蛋液用筷子不断扒拉，蛋液都凝固后关火，继续扒拉，晾凉后加入馅儿中）

步骤6，我的这些面馅儿一共包了14个包子还剩了些面做了4个小馒头，小伙伴们可以根据需要增减用量，我的包子个儿小皮儿薄。包好后别急着上锅蒸，盖上屉布（防止风干）二次醒发半小时左右，醒发至包子表面轻轻按下可以马上恢复的状态，醒发的时间刚好可以熬粥准备凉菜

步骤7，凉水上锅，蒸锅上汽后蒸15分钟后即可出锅，开饭喽

胡萝卜鸡蛋素馅包子的做法

我把这个包子归类到了儿童食谱里，起因是前几天姑姑带她孙子也就是我大侄子来家里玩儿，一看才幼儿园中班的小朋友，居然戴上了个小眼镜，弱视了，之前听嫂子说过一句要去带他查视力，没太再意，看着这小娃娃脸，戴着一个小眼镜压在小鼻梁上，都觉着压得很不舒服。其实有好多的食物可以帮助我们保护视力，比如胡萝卜，肝，鱼肉，牛奶等等。我经常做这个胡萝卜馅包子，儿子特别喜欢吃，馅料用小窍门处理一下，就没有了小朋友们讨厌的胡萝卜那种特有的味道了。建议家里有宝宝的可以经常做给宝宝们吃。

材料：

胡萝卜1根，鸡蛋1个，发面面团250克，糖1小勺，花椒粉半小勺，蒜末适量，食用油适量，盐适量，香油1小勺，，

胡萝卜鸡蛋素馅包子的做法的做法步骤：

步骤1，一块发面面团大约250克。我这个是和了一大块，用了250克，如果不会发面的可以换算成，面粉160克，水90克，酵母1.5克。面团揉光滑，发酵大概3到4个小时就好了。

步骤21，根胡萝卜擦丝，加入一个炒好的鸡蛋碎，两瓣蒜的蒜末，1小勺糖，半勺花椒粉，和适量的食用油搅拌均匀，小窍门就是花椒粉和蒜末，这两样调料能有效的去除胡萝卜的生味。

步骤3，食用油给胡萝卜起一个保护膜的作用，一定要搅拌均匀了，再加入盐调味，这样胡萝卜在油脂的保护下也不容易出汤了。加盐调好味之后最后再倒入1小勺香油，这样包子的胡萝卜馅就调好了。

步骤4，把面团均匀的分成8份，大概30克左右一份的小剂子。

步骤5，把小剂子擀成皮，就可以包包子了。

步骤6，根据你自己的包法，捏上褶包上就可以上蒸锅了。蒸锅里我放了温水。目的是帮助包子二次醒发。

步骤7，盖上锅盖大概醒发了25分钟。包子明显比刚上锅的时候大了。就可以开火蒸了。

步骤8，大火烧开锅，转中火一共用时二十分钟。包子就好了。

步骤9，这个包子不算太大，适量小孩子们，大人吃的话可以适当的包更大一些的。

步骤10，自己包的必须薄皮大馅。用来做早餐，晚餐都是不错的选择。其实有时间的话可以一次做两倍，三倍的量，包好蒸熟了，放凉冻在冰箱，吃的时候用蒸锅热一下就和新的一样了。

胡萝卜鸡蛋素馅包子：的做法

婆婆的老友种的胡萝卜，叫婆婆一起去地里挖了好多，给我们拿来，我做了胡萝卜鸡蛋馅的大包子，口感还不错，一般都是下午蒸包子，急着接孩子，蒸的包子都比较大个，偶尔会特意给孩子蒸一锅小的，有时候蒸的多了，会用保鲜袋装起来，放入冷冻，早晨给孩子热热吃，挺方便的。

材料：

面团：，中筋面粉800克，温水420克，干酵母4.5克，馅：，胡萝卜适量，鸡蛋4个，五香粉适量，鸡粉适量，酱油一点点，盐适量，十三香一点点，

胡萝卜鸡蛋素馅包子：的做法的做法步骤：

步骤1420，克温水加4.5克干酵母混合搅拌均匀。

步骤2，分多次加入面粉中混合揉匀，揉成光滑的面团，面粉的吸水量不同，可斟酌加水量。

步骤3，盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，内部组织形成蜂窝状即可。

步骤4，面团混合好发酵的时候，可以利用这个时间做馅，把胡萝卜去皮擦丝，用刀切几刀即可，包子馅不用切的太碎。

步骤5，加入材料混合拌匀。

步骤6，发好的面取出稍微揉一揉，切剂子擀成圆形，面皮不要太薄。

步骤7，包入胡萝卜鸡蛋馅。

步骤8，我用蒸烤箱做的，直接放在烤盘上了，如果用锅蒸，笼屉底下也要铺笼屉布或油纸，用锅蒸油纸要剪成小圆形的垫在包子底下。

步骤9，醒发15分钟，再开水上锅蒸18分钟。

步骤10，成品图

步骤11，成品图

步骤12，成品图

素馅包子

食材明细：

主料：：面粉适量，发酵粉半袋，温水适量，

辅料：：韭菜适量，鸡蛋三个，粉条适量，盐适量，五香粉适量，姜粉适量，油适量，

素馅包子的做法步骤：

1.取适量面粉

2.发酵粉倒入温水中搅拌

3.开始和面，比擀的面超软一点，醒制四十分钟

4.醒好后加一点碱面揉匀继续醒制，刚好调制馅料

5.韭菜洗净控水

6.粉条开水泡开，沥干水分备用，鸡蛋打散

7.鸡蛋炒后切碎，韭菜切碎，粉条切碎，加五香粉，姜粉，热油淋在调料中拌匀即可

8.醒制好的面，取同等大小制成剂子

9.一次包好，放入开水锅中蒸三十分钟，大火上气后改小火

10.时间到了先不急忙打开，再捂五分钟，保证面皮不陷进去

11.美美的素馅大包子出锅喽！屈爸一口气吃了八个??

12.再来一个粘汁齐活！尽情享用吧！

小贴士：

时间到了不急于打开锅盖，捂五分钟之后再打开哦……

韭菜鸡蛋素馅饺

过年，在中国一定离不开饺子。这是我们传统的习俗，寓意着团团圆圆，圆圆满满。

在我们当地过年还有着另一习俗，那就是年三十的晚上还要包上一些素馅的饺子，大年初一的早上煮着吃，而不再另外做别的食物。寓意着新的一年，不动剪子不动刀，素素净净过一年。

素馅的饺子花样可以多变，我准备的是韭菜鸡蛋馅的。因为这冬季的黄芽韭菜非常的鲜嫩，包出的饺子汁多味美，透过那薄薄的饺子皮可以看到那碧绿的韭菜馅，还没吃就仿佛感受到了那饺子的鲜劲，并且冬天里的绿，使人暖意浓浓，在大年初一就感受到了即将到来的春意，精神倍增哦。

韭菜鸡蛋素馅饺

主料：黄芽韭菜300克、鸡蛋3个、面粉350克。

配料：盐、胡椒粉、鲜贝露、橄榄油、香油适量。

韭菜鸡蛋素馅饺的做法

1、黄芽韭菜摘去死叶洗净切细细的碎丁待用。

2、鸡蛋打散搅匀放入锅中用少许油炒熟并用锅铲切碎。

3、炒好的鸡蛋加入切好的韭菜中。

4、加入适量的盐。

5、再加入适量的胡椒粉。

6、再加入适量的鲜贝露。

7、再加入少许香油。

8、最后加入适量的橄榄油翻拌均匀。

9、面粉加入适量的水揉成较软的面团，盖上盖子醒面10分钟。

10、醒好的面取一小团，搓成长条后分成小剂。

11、然后再把每个小剂压扁。

12、再用杆轴擀成边缘薄，中间稍厚的圆皮。

13、取一个皮，中间放上馅料。

14、再把中间捏紧。

15、然后用两手的拇指和食指分别压紧两侧的边缘。

16、瞧！一个饺子就包成了。

17、包好的饺子分开摆在撒过薄薄的面粉的饺子板上。

18、锅至火上加入水烧开，然后逐个放入包好的饺子，并不断地用锅铲在锅的侧边推动水转，防止饺子黏连。当锅里的水再次沸腾时，稍微点入小半碗凉水扑灭沸水，其间一般素饺子水要至少开两次，中间点一次凉水。荤饺子一般要开三次，中间要点两次凉水。就熟了，可以盛出来吃了。

特别提示

1、素饺子馅可以多放点油，吃起来香。

2、放饺子的板一定要撒上干面粉，否则饺子会沾到板上弄破皮。

3、煮饺子时用中火即可，火太旺，锅开得太快，饺子不容易煮透。

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

韭菜鸡蛋木耳馅大包子

食材明细：

主料：：韭菜一斤，木耳三朵，鸡蛋两个，面粉两大碗，

辅料：：油条半根，安琪发酵粉适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，香油适量，十三香适量，

韭菜鸡蛋木耳馅大包子的做法步骤：

1.和面，用温水把发酵粉沏开，倒在面粉里，和成面团，省二十分钟左右

2.省面的空档，韭菜洗净控干水分切成碎段，木耳用开水发过切碎倒入韭菜馅中，鸡蛋剪熟倒入陷中，再切半根油条，原因是韭菜易出汤，油条用来吸汤，然后加入适量调料调匀

3.面省好了，擀成大小均匀的面髻，放入陷包好即可

4.蒸锅里防水烧开，开锅后，包子上屉开始蒸，开锅冒大气后，一直开二十分钟，关火，再等十分钟，香喷喷的大包子就出锅

紫薯发面韭菜素馅包子

食材明细：

主料：：面粉500克，紫薯一个，韭菜100克，

辅料：：粉条适量，豆腐适量，香菇2个，花生油适量，蚝油一勺，香油1勺，盐少许，姜少许，酵母3克，

紫薯发面韭菜素馅包子的做法步骤：

1.紫薯去皮切片，上锅蒸熟。

2.蒸熟紫薯放入料理机，加入少许清水，打成紫薯糊 ，放入酵母。

3.放入面粉，搅拌均匀，不用加水了。

4.揉成光滑的面团，醒发。

5.韭菜，豆腐。

6.香菇洗净。

7.所有食材切好放在一起，放入姜末，豆腐放在锅里煎一下，我的煎豆腐照片找不到了。

8.放入耗油.香油，盐。

9.拌匀备用。

10.面团醒发2倍大。

11.揉面排气，分成大小均匀的剂子，做成包子皮。

12.开始包包子。

13.包子包好，二次醒发，时间要看屋内温度。

14.醒好的包子上锅，大火烧开，蒸15分钟就可以，关火3分钟出锅。这是素馅包子，如果肉馅包子，就多烧几分钟。

15.成品。

16.素馅也好吃。

相信《韭菜鸡蛋素馅包子的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了韭菜炒鸡蛋的做法专题，希望您能喜欢！