不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？下面，小编为大家整理的“圆白菜鸡蛋素馅包子的做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
圆白菜养胃，发面有助于消化，薄皮儿大馅儿，营养又美味，配上一碗小米粥，拌个凉菜拍个黄瓜，夏季里再不想吃饭也拒绝不了如此美食诱惑，做法简单，减少了炒菜的油烟，低油少盐又健康，小伙伴们一起试试吧
材料：
面粉400g，酵母粉5g，糖5g，盐1g，水220g，圆白菜1个，鸡蛋2个，油10g，糖1勺，盐2g，蚝油1小勺，酱油1小勺，醋1小勺，，
圆白菜鸡蛋素馅包子的做法的做法步骤：
步骤1，圆白菜切开下水焯一下，不要焯软，烫一下变色就可以捞出来了，焯水是为了拌馅儿时避免出水
步骤2，焯水后的圆白菜晾凉后切碎，晾凉的时候可以开始和面
步骤3，这是醒发后的面团，和面时加一些糖可以有助于面团的醒发，根据室温不同，发面的时间大概30分钟到一小时不等，我一般先和好面然后准备馅儿，馅儿准备好后面团就醒发的差不多了
步骤4，和馅儿：切碎的圆白菜挤干水分（可以包在屉布里方便挤干水分）
步骤5，加入鸡蛋碎和调味料拌馅儿。（炒鸡蛋碎：鸡蛋打散，锅中放油，油热后转小火，倒入蛋液用筷子不断扒拉，蛋液都凝固后关火，继续扒拉，晾凉后加入馅儿中）
步骤6，我的这些面馅儿一共包了14个包子还剩了些面做了4个小馒头，小伙伴们可以根据需要增减用量，我的包子个儿小皮儿薄。包好后别急着上锅蒸，盖上屉布（防止风干）二次醒发半小时左右，醒发至包子表面轻轻按下可以马上恢复的状态，醒发的时间刚好可以熬粥准备凉菜
步骤7，凉水上锅，蒸锅上汽后蒸15分钟后即可出锅，开饭喽
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鸡蛋小白菜素馅包子
食材明细：
主料：：小白菜500g，玉米面100g，面粉400g，鸡蛋3个，
辅料：：洋葱1个，油3汤勺，盐2小勺，胡椒粉1小勺，蚝油1汤勺，酵母4g，香油1汤勺，
鸡蛋小白菜素馅包子的做法步骤：
1.面粉备好。少放点玉米面不影响面粉的口感，同时吃的更健康。
2.酵母用温水融化。面粉倒入酵母水和好面团，要柔软一些饧发40分钟。
3.小白菜洗干净。开水快速烫过后，过凉。把小白菜剁碎，同时剁碎洋葱加入。
4.鸡蛋炒熟，炒散。
5.鸡蛋放入菜盆，同时加入适量油、盐、胡椒粉、蚝油。
6.拌匀，最后在倒入约一勺香油拌匀成馅。
7.面发好。
8.揉匀后分成小面剂子。大小随意。擀成圆饼。
9.放入白菜陷，包成包子。
10.全部做好，入蒸锅，开锅后蒸12分钟即可。
小贴士：
玉米面不要太多，玉米面和面粉的比例按2:8的比例正好。
小白菜不要烫久了，烧开水迅速烫一下就放到凉水中。
韭菜鸡蛋素馅包子的做法
韭菜鸡蛋馅包子较为家常，本不应该再发新菜谱，但朋友们要一个比较容易上手的步骤，我还是主料都按体积来弄容易照猫画虎的去实践。杯是指电饭煲带的米杯，盛面时稍满，盛水时少些。
材料：
面粉3杯，温水1.5杯，酵母1汤匙，鸡蛋3个，韭菜350g，无盐虾皮3勺，植物油适量，盐、鸡粉适量，
韭菜鸡蛋素馅包子的做法的做法步骤：
步骤1，酵母用温水先化开，之后放面里，之后再用剩的温水和面。要想包子漂亮，一要面揉的透，二是面中可加一汤匙的植物油或新鲜的猪油，这个可以省略。
步骤2，之后在温暖湿润的环境下发酵。我现在最简单的方法是在烤箱里发酵，半小时就发了。如果着急，一大杯水热水和面盆大放在一个盖严的泡沫箱子里，也够快捷哦。这就是土法上马的发酵箱。
步骤3，锅放油，炒加了一半盐的鸡蛋碎、放无盐淡干的虾皮，（这个是最好的选择）放韭菜末，把油倒在韭菜末上、加鸡粉、盐如果还不够，这时再补些。要包时再拌匀。
步骤4，面发二倍大，先再一次揉面，我因为要包素馅的包子，剂子下的60克一个。
步骤5，松弛了10分钟开始包了
步骤6，自认为自己包包子非常的快了，独自擀皮包制，操作一切10分钟肯定结束战斗，但要包出大师傅们要求的21个褶儿，还是达不到要求了，革命尚未成功还应继续努力。
步骤7，二次发酵再长大后，水开后计时蒸制12分钟，虚蒸不开锅盖再5分钟
步骤8，包子够大哈，360度无死角的非常完美发酵
步骤9，虽然皮并不厚，但看看包子底一点都无油浸，发酵的也彻底哦
步骤10，快看看，是不是很完美了。
酸菜鸡蛋素馅包子的做法
五哥难得的清闲在家休息，突然提出想要吃酸菜鸡蛋馅包子。还自告奋勇的说我来剁馅吧。呵呵，那咱就赶紧行动吧！在我活好面，准备炒鸡蛋时，才发现没有盐了。五哥看着我笑说，我在整馅呢，只好你下楼了。哎，七楼呀，没办法。当五哥把所有的馅料准备好后，我说，现在没你啥事了，你就准备待会开吃就好了。
材料：
面粉两杯半，酵母一小袋，酸菜两小颗，鸡蛋6个，花椒油适量，葱，姜，盐，生抽，香油，
酸菜鸡蛋素馅包子的做法的做法步骤：
步骤1，将安琪酵母放入碗中，倒入温水拌匀，放置5分钟；把融化好的酵母水倒入面盆中，在倒入水和面，和成软硬适中的面团将和好的面放在温暖处进行发酵，面发至两倍大时即可
步骤2，酸菜提前用清水泡泡，泡洗干净控干水分。酸菜切成段后放入料理机打碎，取出后在攥干备用
步骤3，将鸡蛋打入碗中拌匀，起锅放油加热，放入鸡蛋炒熟，关火。晾凉后剁碎
步骤4，另起锅放油加热放入酸菜煸炒，加入盐、生抽，炒至9分熟时关火。加入剁碎的鸡蛋、葱、姜、香油、花椒油搅拌均匀
步骤5，将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团将面团搓成长条，切成大小合适的面剂。擀皮，中间厚，边缘薄形状取一个包子皮，包入馅料，按照顺势针方向，一个褶一个褶的捏合，收口。
步骤6，蒸锅内放水，将包子底部均匀的抹上油，放入锅内。凉水上锅蒸20分钟，闭火后焖3分钟后，出锅即可。
步骤7，上一盘
步骤8，素食美味
步骤9，酸菜鸡蛋素馅包子
步骤10，酸菜鸡蛋素馅包子
步骤11，酸菜鸡蛋素馅包子
步骤12，可根据自己口味调点沾汁儿
步骤13，辣椒油必不可少
韭菜鸡蛋素馅包子
食材明细：
主料：：韭菜一小把，盐适量，油适量，
辅料：：鸡蛋2个，味精适量，
韭菜鸡蛋素馅包子的做法步骤：
1.韭菜摘好，洗净，切碎。
2.锅内放少许油，鸡蛋打散倒入锅内，用铲子搅碎。
3.炒好的鸡蛋凉后，倒入韭菜里面放盐，油，味精，搅匀，开包。
4.擀皮，包子皮中间厚，两边薄。
5.装好馅，开始包喽，包的时候蒸锅烧上水。
6.包好的包子，准备入锅，水烧开后下锅。（包的不太好看）
7.出锅了哦！
8.装盘开吃啦！
小贴士：
韭菜鸡蛋素馅包子，馅里面只放盐，油，和味精就好，这样吃出韭菜原有的味道。
如果喜欢吃虾皮，可以放一点虾皮。
猪肉茭瓜圆白菜馅包子的做法
材料：
面粉，五花肉，西葫芦，圆白菜，盐，五香粉，生抽，蚝油，鸡精，香油，葱末，，
猪肉茭瓜圆白菜馅包子的做法的做法步骤：
步骤1，选三分肥七分瘦的梅花肉或五花肉、后臀尖肉，剁成泥，加两勺水，沿一个方向搅上劲儿，再加两勺熟油沿一个方向搅上劲儿，加盐、五香粉、生抽、蚝油、鸡精、香油调味儿，放入冰箱喂两个小时入味儿；
步骤2，西葫芦（东北叫茭瓜）擦成丝，加适量盐拌匀，放置一会儿滤出水分，挤出水分备用；
步骤3，圆白菜切小块，加盐拌匀，滤出水分挤干，圆白菜的水分没有角瓜那么多，但是会稍稍变软；
步骤4，葱切末，包包子前将喂好的肉馅放入西葫芦、圆白菜、葱末拌匀即可。
步骤5，将发酵好的面团（发酵面团的方法请参考：葱油发面饼）揉成粗条，切成大小均匀的剂子；
步骤6，将剂子用擀面杖擀成面皮；
步骤7，将馅料包入面皮中；
步骤8，用手捏出花纹包好；
步骤9，将包好的包子放到蒸锅里，盖上盖，二次发酵半个小时，大火蒸二十五分钟，焖十分钟开盖即可。
小白菜素馅包子
食材明细：
主料：：小白菜500g，鸡蛋3个，木耳60g，
辅料：：葱适量，姜适量，粉条适量，虾皮适量，面粉适量，
配料：：油适量，盐适量，饺子馅料适量，
小白菜素馅包子的做法步骤：
1.准备面粉和酵母。
2.酵母用温水化开。
3.先将面粉加入酵母用温水和好，揉面，面揉好后，放入面盆，饧45分钟至1小时。
4.面团发成原来的两倍大，成蜂窝状就可以了。
5.小白菜洗干净用开水烫一下。
6.沥干水分，剁碎。
7.木耳泡发洗干净剁碎。
8.粉条也泡发剁碎。
9.准备适量虾皮。
10.鸡蛋打散炒成鸡蛋碎。
11.把以上材料放在一起，加盐、饺子馅料，油、葱姜末调拌均匀。
12.将饧好的面团搓成长条，揪成小剂子。
13.将小剂子擀成包子皮。
14.放入入馅料。
15.一只手按着馅，一只手往内捏褶，最后合口处用力捏住就好了。
16.包好的菜包醒十分钟左右，蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右，香喷喷的菜包子就好 了。
胡萝卜鸡蛋素馅包子的做法
我把这个包子归类到了儿童食谱里，起因是前几天姑姑带她孙子也就是我大侄子来家里玩儿，一看才幼儿园中班的小朋友，居然戴上了个小眼镜，弱视了，之前听嫂子说过一句要去带他查视力，没太再意，看着这小娃娃脸，戴着一个小眼镜压在小鼻梁上，都觉着压得很不舒服。其实有好多的食物可以帮助我们保护视力，比如胡萝卜，肝，鱼肉，牛奶等等。我经常做这个胡萝卜馅包子，儿子特别喜欢吃，馅料用小窍门处理一下，就没有了小朋友们讨厌的胡萝卜那种特有的味道了。建议家里有宝宝的可以经常做给宝宝们吃。
材料：
胡萝卜1根，鸡蛋1个，发面面团250克，糖1小勺，花椒粉半小勺，蒜末适量，食用油适量，盐适量，香油1小勺，，
胡萝卜鸡蛋素馅包子的做法的做法步骤：
步骤1，一块发面面团大约250克。我这个是和了一大块，用了250克，如果不会发面的可以换算成，面粉160克，水90克，酵母1.5克。面团揉光滑，发酵大概3到4个小时就好了。
步骤21，根胡萝卜擦丝，加入一个炒好的鸡蛋碎，两瓣蒜的蒜末，1小勺糖，半勺花椒粉，和适量的食用油搅拌均匀，小窍门就是花椒粉和蒜末，这两样调料能有效的去除胡萝卜的生味。
步骤3，食用油给胡萝卜起一个保护膜的作用，一定要搅拌均匀了，再加入盐调味，这样胡萝卜在油脂的保护下也不容易出汤了。加盐调好味之后最后再倒入1小勺香油，这样包子的胡萝卜馅就调好了。
步骤4，把面团均匀的分成8份，大概30克左右一份的小剂子。
步骤5，把小剂子擀成皮，就可以包包子了。
步骤6，根据你自己的包法，捏上褶包上就可以上蒸锅了。蒸锅里我放了温水。目的是帮助包子二次醒发。
步骤7，盖上锅盖大概醒发了25分钟。包子明显比刚上锅的时候大了。就可以开火蒸了。
步骤8，大火烧开锅，转中火一共用时二十分钟。包子就好了。
步骤9，这个包子不算太大，适量小孩子们，大人吃的话可以适当的包更大一些的。
步骤10，自己包的必须薄皮大馅。用来做早餐，晚餐都是不错的选择。其实有时间的话可以一次做两倍，三倍的量，包好蒸熟了，放凉冻在冰箱，吃的时候用蒸锅热一下就和新的一样了。
胡萝卜鸡蛋素馅包子：的做法
婆婆的老友种的胡萝卜，叫婆婆一起去地里挖了好多，给我们拿来，我做了胡萝卜鸡蛋馅的大包子，口感还不错，一般都是下午蒸包子，急着接孩子，蒸的包子都比较大个，偶尔会特意给孩子蒸一锅小的，有时候蒸的多了，会用保鲜袋装起来，放入冷冻，早晨给孩子热热吃，挺方便的。
材料：
面团：，中筋面粉800克，温水420克，干酵母4.5克，馅：，胡萝卜适量，鸡蛋4个，五香粉适量，鸡粉适量，酱油一点点，盐适量，十三香一点点，
胡萝卜鸡蛋素馅包子：的做法的做法步骤：
步骤1420，克温水加4.5克干酵母混合搅拌均匀。
步骤2，分多次加入面粉中混合揉匀，揉成光滑的面团，面粉的吸水量不同，可斟酌加水量。
步骤3，盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，内部组织形成蜂窝状即可。
步骤4，面团混合好发酵的时候，可以利用这个时间做馅，把胡萝卜去皮擦丝，用刀切几刀即可，包子馅不用切的太碎。
步骤5，加入材料混合拌匀。
步骤6，发好的面取出稍微揉一揉，切剂子擀成圆形，面皮不要太薄。
步骤7，包入胡萝卜鸡蛋馅。
步骤8，我用蒸烤箱做的，直接放在烤盘上了，如果用锅蒸，笼屉底下也要铺笼屉布或油纸，用锅蒸油纸要剪成小圆形的垫在包子底下。
步骤9，醒发15分钟，再开水上锅蒸18分钟。
步骤10，成品图
步骤11，成品图
步骤12，成品图
素馅包子
食材明细：
主料：：面粉适量，发酵粉半袋，温水适量，
辅料：：韭菜适量，鸡蛋三个，粉条适量，盐适量，五香粉适量，姜粉适量，油适量，
素馅包子的做法步骤：
1.取适量面粉
2.发酵粉倒入温水中搅拌
3.开始和面，比擀的面超软一点，醒制四十分钟
4.醒好后加一点碱面揉匀继续醒制，刚好调制馅料
5.韭菜洗净控水
6.粉条开水泡开，沥干水分备用，鸡蛋打散
7.鸡蛋炒后切碎，韭菜切碎，粉条切碎，加五香粉，姜粉，热油淋在调料中拌匀即可
8.醒制好的面，取同等大小制成剂子
9.一次包好，放入开水锅中蒸三十分钟，大火上气后改小火
10.时间到了先不急忙打开，再捂五分钟，保证面皮不陷进去
11.美美的素馅大包子出锅喽！屈爸一口气吃了八个??
12.再来一个粘汁齐活！尽情享用吧！
小贴士：
时间到了不急于打开锅盖，捂五分钟之后再打开哦……
白菜素包子的做法
材料：
大葱（素馅用）30g（可以随自己放），姜汁（素馅用）随便（不要太多），盐（素馅用）15g，大豆油（素馅用）25g（喜欢油一点的可以多放），面粉（包子皮用）500g（普通的面粉），酵母粉（包子皮用）5g，温开水（包子皮用）450g，白菜一颗，胡萝卜半个，木耳，干豆腐皮，，
白菜素包子的做法的做法步骤：
步骤1，用酵母把面发好，醒的时候做馅，白菜切碎用盐卤十分钟，把水挤掉。木耳温水泡开，切碎。胡萝卜擦出细丝，用开水烫一下。干豆腐皮，切碎，油炸一二秒，油多一点，然后可以凉了以后倒在馅里。最后加上味极鲜，葱姜沫，一点醋，盐，五香粉。（香油可以放一点）
步骤2，包子包好，放在锅里醒十五分钟左右。然后蒸二十分钟。过五分钟再开锅。
步骤3，出锅了☺
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