只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材了解较多？小编推荐你不妨读一下辣酱爆蛏子 的做法，仅供你在工作和学习中参考。
材料：
蛏子500克，小米椒10克，青椒1个，韩式蒜蓉辣酱2汤匙，葱，生抽10克，料酒，糖，油，姜，
辣酱爆蛏子 的做法的做法步骤：
步骤1，提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。
步骤2，蛏子用料酒水焯一下捞出。
步骤3，青椒洗净斜切成段，蒜、姜切片、小米椒段。
步骤4，锅中倒油，放入葱、姜片炒香，加入青辣椒。
步骤5，把沥干水的蛏子倒进锅里，马上加入料酒，倒入调好的酱汁，大火快速翻炒。
步骤6，因为蛏子用水焯过，所以不用炒太长时间，出锅时放入小米椒。
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酱爆蛏子的做法
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材料：
蛏子1斤，豆瓣酱少许，
酱爆蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子放水里汆一下水去腥
步骤2，去沙线，把蛏子剥下来，去掉旁边的沙线，方便宝宝食用，蛏子壳摆盘
步骤3，加小量油热锅爆炒，加适量豆瓣酱即可上盘
辣爆蛏子的做法
作为一名北方汉子，在没有来南方之前我们都是大口吃肉大口喝酒手抓羊肉，烤全羊，羊肉串，羊棒骨，羊蝎子，羊蹄子...怎么会尝试螃蟹，虾，贝壳，蛏子这些没几两肉的东西特别是螃蟹
材料：
蛏子，辣椒，姜，蒜，大葱，豆瓣酱，
辣爆蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，超市里蛏子，
步骤2，用水冲洗一下，然后用盐水泡2个小时，吐尽沙子
步骤3，加料酒焯水，嘴张开即可
步骤4，准备配料，
步骤5，热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒，加入一勺豆瓣酱，辣椒
步骤6，放入蛏子，大火快炒，加生抽，五香粉，花雕，盐调味，不要炒太久，3分钟以内
步骤7，出锅
步骤8，成品图
韭菜爆蛏子
食材明细：
主料：：嫩韭菜一把，蛏子20个，
辅料：：红辣椒一个，姜一块，
配料：：盐一茶匙，
韭菜爆蛏子的做法步骤：
1.原料图。
2.韭菜洗净切断，茎叶分开，红椒切丝和韭菜茎放一起，蛏子煮开口取肉洗净备用。姜切丝。
3.锅里放油，把姜丝爆香，放入蛏子炒均匀。（爆炒）蛏子因为煮过所以出水了，不是油要放那么多。
4.放入韭菜茎和红椒，调入盐，炒断生。
5.放入叶子炒均匀即可。
6.出锅摆盘。自家吃可以不摆盘。
小贴士：
1，蛏子要买吐净沙的，建议买回来后自己养一天。要是急着吃，就用一个带盖子的容器，放入两茶匙白酒，上下撞击，那样吐沙也可以。
2，蛏子要煮开取肉，但是不要煮很久，看开口能掰开就可以了。
3，韭菜我选择的是本地土韭菜，韭菜味很重很浓，特好吃，洋韭菜粗大，韭菜味轻。
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