竹蛏的味道也是非常鲜美的…
材料:
竹蛏9_10个,粉丝50g,油,生抽,葱,蒜,,
蒜蓉竹蛏粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,竹蛏洗净,放在盆里,洒上葱花蒜蓉,上锅蒸5-8分钟。
步骤2,粉丝用开水煮熟,沥干水分,备用。(粉丝应先煮再蒸竹蛏),取一个盆子,底部放上一薄层熟粉丝,然后放上蒸熟的蛏子,再铺一薄层粉丝,最后再放上蛏子。然后倒点油烧热后淋在蛏子上,再倒点生抽,烧热后也淋在蛏子上,接着就是拿起筷子享受美食啦…
食材明细:
主料::竹蛏适量,黄瓜适量,
辅料::蒜适量,红尖椒适量,绿尖椒适量,
配料::盐适量,味极鲜适量,芝麻油适量,醋适量,
黄瓜拌竹蛏的做法步骤:
1.黄瓜切成丝,蒜剁成蓉。
2.竹蛏焯熟去壳清洗干净。
3.将蛏肉取出沥尽汤汁放入在黄瓜蒜蓉上。
4.加入盐、醋、味极鲜、芝麻油拌匀。
5.上面摆点红绿椒圈点缀一下即可。
食材明细:
主料::竹蛏500g,龙口粉丝200g,
辅料::姜4片,蒜末20g,料酒4匙,蚝油2匙,白胡椒粉1g,葱花10g,生抽4匙,盐2g,小红椒1个,
竹蛏炒粉丝的做法步骤:
1.竹蛏洗净。
2.竹蛏入沸水汤5秒钟,捞出冷水冲凉取肉,粉丝入温水泡软捞出沥干水分,小红椒切圈。
3.热锅放油下姜蒜爆香,放入竹蛏和粉丝一起翻炒均匀。
4.加入料酒、生抽、耗油、红椒圈翻炒一下,再倒入250毫升高汤加盖焖煮1-2分钟至食材熟透。
5.加入盐、胡椒粉、葱花翻炒均匀即可。
6.出锅。
7.成品。
8.成品。
9.成品。
食材明细:
主料::竹蛏12个,蒜50g,红辣椒20g,香菜10g,粉丝100g,
辅料::油1勺,蚝油1勺,糖0.5匙,料酒0.5匙,
蒜蓉粉丝蒸竹蛏的做法步骤:
1.在超市买到鲜活的竹蛏子好开心。
2.竹蛏子用小刀阔开洗去沙子。
3.竹蛏子肉肉摘去黑边清水洗干净沥干水份放入料酒煨制10分钟左右。
4.竹蛏子壳用小刷子清洗干净沥干水份摆入盘中。
5.粉丝在温水中浸泡10分钟捞出沥干水份剪成小段摆在竹蛏子壳里。
6.竹蛏子肉肉摆在粉丝上面。
7.蒸锅水蒸开放入粉丝竹蛏子大火蒸8分钟。
8.锅中倒入适量油加热放入蒜蓉爆香再放入蚝油和糖。
9.蒜蓉和蚝油完全相融合入味即可。
10.蒸好的粉丝竹蛏子从锅中取出。
11.将蚝油蒜蓉均匀的淋在粉丝竹蛏子上。
12.蒜蓉粉丝蒸竹蛏子就大功告成啦搭配菠菜虾滑甜、鸡蛋、米饭就是完美的搭配。
13.撒上红辣椒和香菜更佳诱人颜值爆表噢。
14.竹蛏子的营养价值很丰富适合各类人群食用。
15.蒜香微辣的竹蛏子搭配米饭一起吃好吃到爆。
16.竹蛏子的肉肉入口鲜脆嫩爽回味无穷。
17.好丰盛的早餐有没有诱惑到你哦。
小贴士:
蒜蓉粉丝蒸竹蛏
蛏子,我国南北沿海多有分布,以福建、浙江产量最大。味道鲜美,营养丰富,其肉可鲜食,也可加工制成蛏干、蛏油等。蛏子还有一定的医药作用,具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。
1.促进食欲
蛏子味道鲜美,清爽怡人,吃蛏子能舒缓情绪,解除燥热,释放压力和促进食欲,对上班族的年轻人有积极作用。
2.清热解毒
蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;蛏子具有清热的作用,夏天食用蛏子可以让人保持清爽。具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效。
3.降胆固醇
蛏子还具有降胆固醇的作用,蛏子有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。
4.利尿消肿
蛏子归胃经和膀胱经,肉质鲜美清爽具有止渴去痰、利尿消肿的作用,可以用来治疗黄疸、水肿、腹胀等症状均有效果。
5.养阴补虚
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能,产后虚损的女性朋友非常适合食用。
6.增强免疫
蛏子中富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁及多种维生素,蛏子能改善身体的代谢反应,提高机体免疫力。
食材明细:
蛏子750克,香菇(干)10克,冬笋75克,淀粉(蚕豆)5克,姜汁1克,黄酒10克,白砂糖10克,小葱2克,盐1克,大蒜(白皮)2克,味精3克,香糟15克,花生油50克
淡槽鲜竹蛏的做法步骤:
1. 用刀顺竹蛏嘴旁割两刀,剥壳取肉,剔去肚、线、膜,每只蛏肉均从中间片成相连的两扇,洗净泥沙,下沸水锅中汆一下捞出;
2. 净冬笋切成1.8 厘米长、1.2 厘米宽的薄片;
3. 水发香菇解刀成片;
4. 葱白切马蹄片,与高汤50毫升、精盐、味精、白糖、湿淀粉一并调成卤汁;
5. 炒锅置旺火上,下花生油至七成热时,将冬笋片下油锅炸1分钟,倒入漏勺沥油;
6. 炒锅留余油20克,放入旺火上,将蒜末、姜汁下锅稍煸,再加入香糟炒一下,随即加入黄酒、香菇及过油冬笋片,倒入卤汁煮沸芡匀,然后放入蛏肉片,颠炒均匀装盘即可。
小贴士:
1. 主辅料均切为片,有大小之别,使主料更为突出;2. 卤汁倒入锅中,一定要等卤汁煮沸后,再加蛏肉片,否则影响菜肴的质量;3. 因有过油炸制过程地,需准备花生油300克。蛏肉含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、铁、磷等物质,营养价值较高。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
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