捞汁蛏子的做法

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你对食材是怎么样看待的呢？以下为小编为你收集整理的捞汁蛏子的做法，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

这道菜是一位温州的厨师教我的，用到了一味比较特别的调料，整道菜跟一般吃到的蛏子很不一样，略带酸甜鲜，每次此菜一上桌就会被一抢而空。

材料：

蛏子550克，蒜末60克，姜末60克，香葱3棵，料酒适量，九味一30g，蚝油10g，白糖10g，蒸鱼豉油10g，杭椒2根，

捞汁蛏子的做法的做法步骤：

步骤1，蛏子洗净入开水锅中煮熟，锅中加入料酒、姜、葱去腥

步骤2，煮熟开口的蛏子捞出，去除肉周围黑色的脏物

步骤3，清理好的蛏子码入盘中，调制料汁：将蚝油、蒸鱼豉油、九味一倒入碗中，拌匀，加入糖，放微波炉叮热，取出搅拌至糖融化。备用

步骤4，姜末、蒜末、小葱碎、辣椒段撒在蛏子上，将料汁倒在蛏子上，植物油烧热至冒烟，趁热浇在蛏子上，即可食用。

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捞汁西葫的做法

材料：

西葫芦1个，厨帮酱油1瓶白醋l瓶白糖100克，蒜片葱根香菜根小米辣适量，，

捞汁西葫的做法的做法步骤：

步骤1，西葫芦洗净去掉头尾

步骤2，用多功能削反刀擦成西葫丝

步骤3，将西葫丝一缕一缕盘起装盘

步骤4，将厨帮酱油白醋白糖，放入桶内加100矿泉水，兑成味汁，最后放进蒜片葱根香一菜根小米辣提味

步骤5，将装好西葫丝上淋入适量捞拌味汁，既可享用。

捞汁小海螺的做法

材料：

小海螺700g，，

捞汁小海螺的做法的做法步骤：

步骤1，冲洗小海螺

步骤2，用钢刷将小海螺外表刷干净

步骤3，把水淋干

步骤4，急火蒸七分钟

步骤5，调汁，用海鲜酱油，白糖，醋，芥辣，姜丝，辣椒丝凉开水调一碗捞汁。口味因人而宜

步骤6，腌制30分钟

步骤7，可以食用，特点香鲜

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