不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？请阅读由小编为你编辑的爆炒黄蚬肉的做法，供你参考，希望能够帮助到大家。
材料：
黄蚬子2斤，老姜若干，料酒1勺，鱼露适量，红树椒适量，蒜少许，香菜适量，蚝油适量，醋适量，白糖适量，麻椒适量，蒜蓉辣酱适量，
爆炒黄蚬肉的做法的做法步骤：
步骤1，黄蚬子洗净。
步骤2，放入少许盐，吐沙。
步骤3，凉水下锅煮至开壳，开一个捞一个，再不肉就老了。
步骤4，全部捞出后，过凉水洗净。
步骤5，姜，蒜切片，辣椒，香菜切段。调碗汁：鱼露一勺，料酒一勺，醋3勺，蚝鱼2勺，白糖大半勺，蒜蓉辣酱3勺，调勺备用。
步骤6，锅内放油，姜，蒜，辣椒，麻椒炒香。
步骤7，放入焯好的黄蚬，加入碗汁，大火翻炒。
步骤8，散上香菜。
步骤9，装盘即可。
步骤10，为了方便吃，吃前用手去掉壳和内脏，这样吃更爽。
97Msw.com相关知识
爆炒蚬子的做法
材料：
蚬子500g，青红辣椒2根，姜，蒜，料酒1勺，酱油1勺，
爆炒蚬子的做法的做法步骤：
步骤1，蚬子用盐浸泡一会儿后洗干净。
步骤2，材料准备好(✪▽✪)
步骤3，锅内倒入清水把蚬子煮开后捞起沥干。
步骤4，锅内倒入油，依次放入姜，蒜，青红辣椒爆香。
步骤5，后倒入蚬子大火翻炒几下，适量的倒入点盐（可加可不加），倒入点料酒，酱油，再翻炒几下就可以了。
步骤6，成品。
煮黄蚬子的做法
我不知道它的学名叫什么，我们海边人都叫它黄蚬子。味道很鲜美。
材料：
黄蚬子若干，盐2勺，葱1根，姜2片，
煮黄蚬子的做法的做法步骤：
步骤1，锅里加水煮开，辅料全加入，放入黄蚬子，等它微微张口时就往外捞。煮时间长了肉就老了，变小了，不好吃。黄蚬子捞出以后，把汤倒入，注意沙子别倒进去了。开吃吧，如果肉里有沙子，用手拽着它的小舌头，用筷子往下一撸，涮着汤吃。原汁原味儿！
香炒黄蚬
食材明细：
主料：：黄蚬525克，
辅料：：干辣椒适量，蒜片适量，姜片适量，葱段适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
香炒黄蚬的做法步骤：
1.材料：黄蚬（已洗净）、干辣椒（已剪碎）、蒜片、姜片、葱段
2.烧锅倒油烧热，下入已剪碎的干辣椒、蒜片和姜片炝锅。
3.接着，下入已洗净的黄蚬，加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味翻炒翻炒，至黄蚬开口。
9.最后，搁入葱段，即可。
10.出锅，装盘。
香汁黄蚬子的做法
材料：
黄蚬子，白糖1勺，香菜，姜，洋葱，生抽4-5勺，蚝油1勺，蒜，小葱，泰椒，
香汁黄蚬子的做法的做法步骤：
步骤1，蒜剥皮后用压蒜器压成蒜蓉。洋葱、小葱、姜、香菜和泰椒分别切碎，装入大碗中。
步骤2，再加入1勺白糖，4-5勺生抽和1勺蚝油。
步骤3，将碗中的料汁拌匀，淋入烧至微微冒烟的热油后迅速拌匀。
步骤4，锅里加清水和姜片烧开，放入黄蚬子，烫煮至黄蚬子开口，将开口的黄蚬子捞出控净水。
步骤5，将黄蚬子没有肉的半边壳掰掉，只留带着贝肉的半边壳，摆在盘中，再淋上之前做好的料汁即可食用。
黄蚬子炒韭菜的做法
海鲜与青菜的合理搭配，春季清热去火最佳菜肴！
材料：
黄蚬子500克，韭菜400克，盐适量，味精适量，十三香适量，，
黄蚬子炒韭菜的做法的做法步骤：
步骤1，活蚬子买回来后泡盐水吐沙，一般泡一宿就可以了！
步骤2，放入开水中焯一下，焯熟后蚬子会自动张开！
步骤3，将蚬子肉一个一个的摘出来放在盘中备用，壳就可以扔掉了！
步骤4，韭菜洗净，切段备用！
步骤5，锅底放油，5成热时放入十三香，随后放入盐，然后将韭菜倒入锅内，大火不停翻炒，放入味精，出锅完成！
辣炒黄蚬子的做法
又到了撸串啤酒的季节，少不了海鲜陪伴。总出去吃怕不够卫生，而且荷包受不了！自己突发奇想做了一次比较成功，还算是那么个味道！和吃货伙伴们分享一下吧！我自己的家常做法！
材料：
黄蚬子二斤，葱、姜、蒜、干辣椒适量，生抽两勺，白糖适量，郫县豆瓣酱两勺，甜面酱两勺，料酒两勺，，
辣炒黄蚬子的做法的做法步骤：
步骤1，买回来以后放清水加一勺盐泡至少两小时，去沙。然后烧开水加花椒大料和姜片。过热水基本都张开啦就可以啦！有的人不过开水，我觉得这样更干净。捞出备用！
步骤2，炒锅热油加豆瓣酱炒出油，加甜面酱加葱姜丝和大量蒜末，干辣椒段，爆香后下入黄蚬子
步骤3，炒时加料酒和生抽，白糖再加少量水。多炒会入味！
步骤4，这是出锅后的，卖相还可以，味道也还行，就是光线不太好看不出食欲！赶紧动手试试吧！
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