食材是美食味道最原始的来源，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻，小编为你推荐田螺鸭脚煲的做法，更多信息请继续关注我们的网站。
这是南宁的一道特色菜。南宁人的夜生活很丰富，下班后约上三两好友约去撩螺，再来两杯啤酒，生活简直是美的无法表达！
材料：
田螺500g，鸭掌10个，酸笋250g，大料适量，郫县豆瓣酱适量，油，盐，生抽，老抽，料酒适量，
田螺鸭脚煲的做法的做法步骤：
步骤1，田螺买回来后用刷子洗干净螺身，放水里，剁两个生辣椒放进去，可让螺快速吐沙。
步骤2，鸭掌洗干净，把指甲剁掉。然后用油炸到金黄捞出备用。
步骤3，酸笋洗干净切成均匀的条状。
步骤4，热锅热油，放大料，郫县豆瓣酱翻炒出红油，放酸笋翻炒一分钟，倒入吐好沙的田螺翻炒两分钟，放盐，生抽，老抽，耗油，料酒，一起继续翻炒两分钟，倒入开水，与田螺齐平即可。不用担心配料放多，汤汁的味道偏咸田螺才能入味。
步骤5，砂锅煲，把炸好的鸭脚码放在底部。把炒锅里的田螺倒入砂锅里面，放火上继续煲。大约20分钟就可以了。
步骤6，成品大概就是这样。不清楚的可以给我留言。
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田螺煲鸭脚鸭翅的做法
材料：
鸭脚鸭翅各8个，田螺半斤，芝麻油酱油冰糖盐酒适量，草果香叶八角姜蒜适量，
田螺煲鸭脚鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，冷水中放姜片白酒鸭脚鸭翅大火烧开过水
步骤2，鸭翅鸭脚飞水后洗干净晾干，尽量晾到没有水分，不然等下入油锅会溅油。
步骤3，备好配料和田螺，田螺洗干净把尾巴夹掉。
步骤4，油锅把鸭翅鸭脚炸一下
步骤5，放入香料爆香一起爆炒一下
步骤6，放入冰糖盐酱油酒一起爆炒，最后加入适量清水和田螺一起熬煮。熬煮半个小时。
步骤7，出锅加入芝麻油。
完全停不下来的 [ 田螺鸭脚煲 ]的做法
蕾丝女士说这周周末要聚餐，而且点名要吃田螺鸭脚煲，所以，从昨天开始就开始准备材料，主要是去菜市场买田螺回来，养干净，然后再买一些材料。
材料：
田螺1公斤，鸭脚500g，芋头300g，酸笋200g，油豆腐100g，鹌鹑蛋20个，香叶适量，桂皮1块，八角适量，红葱头适量，蒜适量，姜片若干片，蚝油适量，盐适量，干辣椒适量，大葱三段，辣椒油适量，，
完全停不下来的 [ 田螺鸭脚煲 ]的做法的做法步骤：
步骤1，鸭脚，油豆腐，酸笋，田螺，田螺已经把尾巴钳掉了。
步骤2，芋头去皮切条状，不要切太大，因为炸的时候，容易炸，但是不要太细，炖的时候会炖烂掉哦，鹌鹑蛋煮熟去壳，准备各种香料，该去皮の去皮，该切段的切段，葱头和蒜就不用切，用整颗。
步骤3，放油下锅，炸鸭脚和芋头，在炸之前，芋头和鸭脚记得总厨房纸吸干表面的水分，以免在炸的过程中烫到手。
步骤4，热锅，放田螺，把水炒干，也可以先焯水，后炒，本人比较喜欢直接炒，这样可以看着田螺盖脱落。
步骤5，炒干后，把桂皮，香叶，八角放入一起炒
步骤6，跟着放入葱，葱头，蒜，姜片
步骤7，炒出香味后，把田螺放进一个大锅，顺带放入炸好的鸭脚
步骤8，放入摸过田螺鸭脚的水，多放一点水，因为要炖挺久的，炖的过程当中水分会挥发掉一些。
步骤9，炖到鸭脚烂的时候，放入油豆腐，酸笋，鹌鹑蛋一起炖
步骤10，水开后，放入干辣椒，辣椒油，蚝油，盐一起炖。
步骤11，大火烧开，转小火慢炖
步骤12，看到了不？试一下味道，看看口味ok不ok，盐少可以适量加一点。喜欢味精的朋友，可以加点味精，味道会很棒，如果有螺蛳粉的卤水，那就更棒了，不过没有也没有关系，这样已经很不错了。
步骤13，香得不得了，要流口水了。
步骤14，大伙都在赞
步骤15，汤汁没有喝完，可以留到第二天煮面，超级美味！
鸭脚、鸡爪煲
食材明细：
主料：：鸭脚10只，鸡爪5只，
辅料：：鸡蛋2只，香菇香菇，紫苏20克，姜丝15克，蒜蓉10克，腌柠檬1/4只，
配料：：生抽30克，蚝油20克，
鸭脚、鸡爪煲的做法步骤：
2.锅内烧热油，放入蒜茸、姜丝、紫苏炒香。
3.放入鸭脚、鸡爪、腌柠檬、蚝油、生抽炒香。
4.放入香菇和浸香菇的水一起烧开。
5.把烧开了的菜移到沙煲内，上面放两只鸡蛋。
6.盖上盖，烧开后，转小火焖四十分钟。
7.这就是成品，我放到盘里了。好晾凉拿上我房间。可以一边玩电脑一边吃
小贴士：
鸭脚和鸡爪先用盐搓下，用水冲干净后再放入开水内浸。这样腥味会去掉
田螺鸭脚（家庭螺蛳粉汤底做法）的做法
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材料：
鸭脚16个，田螺1斤半，酸笋一斤，姜一大块，小辣椒适量，干辣椒，花椒少量，草果一个，八角两颗，香叶六片，小葱，香菜，紫苏，生抽，蚝油，豆瓣酱，白糖，油，高度白酒，啤酒一罐，
田螺鸭脚（家庭螺蛳粉汤底做法）的做法的做法步骤：
步骤1，鸭脚洗净，冷水下锅焯水，水开煮两三分钟即可
步骤2，焯好水后的鸭脚，晾干表面的水，一半用油炸过（嫌麻烦可不用油炸），一半不油炸
步骤3，切好小辣椒，姜切条，干辣椒不用切
步骤4，紫苏切小段，葱只要葱白，其他香料洗净备用
步骤5，酸笋切片
步骤6，豆瓣酱
步骤7，用的花椒是之前自己做花椒油用的，直接用平时喝汤用的两汤勺
步骤8，田螺收拾干净，最好提前养一两天去泥，然后用小刷子刷干净表面，把屁股敲个小口，冲洗三次。热锅，不用放油，直接下田螺炒，炒到田螺的盖掉出来就可以了，把炒好的田螺用冷水再洗干净，冲去杂质，把螺的盖捡出来不要
步骤9，再次热锅，倒入比平时炒菜多一些的油，加入两勺自制的花椒油（没有花椒油这部直接放入干花椒少许），加入干辣椒，小辣椒炒出辣味后放三勺豆瓣酱和两勺豆瓣酱的油，炒出颜色来。就可以下八角，香叶，草果，姜一起炒出香味
步骤10，倒入田螺，大火翻炒均匀，加入少许的高度白酒去腥
步骤11，倒入生抽，蚝油，盐，加少许白糖提鲜！
步骤12，把鸭脚酸笋一起放入田螺中，炒均匀
步骤13，加一瓶啤酒，再加水，水的量要刚盖过鸭脚田螺就行
步骤14，盖上锅盖，大火煮50分钟左右。时间大家根据实际情况调整，由于我用的是电陶炉，火力相对来说比较小，大概是在燃气炉的中大火，不到最大火，汤也很多，单单煮开都用了15分钟。所以，童鞋们，你们的汤煮开后，再中大火煮30分钟左右至鸭脚能咬得烂就行了
步骤15，出锅前加上香菜，紫苏，由于太诱人了，没有来得及拍照
步骤16，吃完田螺和鸭脚后的汤，请不要丢弃。把配料去掉，汤汁留着用保鲜碗或是保鲜袋分装好急冻！以后想吃螺蛳粉的时候，把米粉汤软，螺汤汁解冻，加入高汤调味，铺上酸豆角酸笋丝油炸腐竹，葱花，就是一碗正宗的螺蛳粉咯！
酸笋煲田螺的做法
材料：
酸笋250g，田螺500g，干辣椒3个，，
酸笋煲田螺的做法的做法步骤：
步骤1，养好的田螺洗净后用钳子钳好。
步骤2，酸笋切片备用。
步骤3，在砂锅中依次放入田螺酸笋和干辣椒，放入冷水，大火烧开后调成小火，加油后继续煮18分钟，之后放盐即可。
步骤4，成品鲜辣酸爽
田螺鸡煲
食材明细：
主料：：鸡适量，田螺适量，鲫鱼适量，猪肉末适量，
辅料：：姜适量，酒适量，冬瓜适量，
田螺鸡煲的做法步骤：
1.猪肉末腌好
2.冬瓜切块
3.田螺敲尾洗干净，灼水10分钟，用水冲洗干净，用牙签把螺肉撩出来去掉尾部只要螺肉，把猪肉沫和螺肉一起酿进螺壳里面
4.鲫鱼煎一下，让它两边金黄色
5.鸡肉切块
6.鲫鱼汤加酒，加姜大火烧开，中小火熬成雪白色，把田螺，冬瓜，鸡肉一起倒进去，大火煮水开6～7分钟，加盐即可
小贴士：
我觉得用鲫鱼汤可以让汤更鲜点，如果不用也可以纯鸡汤
田螺酸笋煲的做法
酸竹笋田螺辣椒桂皮八角大蒜姜
材料：
田螺1500g，大葱1根，干辣椒10个，大蒜5瓣，生姜2块，白酒半汤勺，盐适量，糖适量，八角3个，花椒15粒，
田螺酸笋煲的做法的做法步骤：
步骤1，田螺买回来养两天吐干净！煮开水加点料酒把田螺煮一下去腥味，酸竹笋切碎用盐开水煮十分钟然后换两次水洗干净，
步骤2，然后把桂皮八角姜蒜用油炒香，把螺和酸竹笋炒一下，放两勺糖我喜欢放点生粉加点水煮一下，调好味了放入瓦煲煲十五到二十分钟就可以了，喜欢辣的加辣
田螺筒骨煲
食材明细：
主料：：田螺500克，猪腿肉100克，筒骨1根，
辅料：：葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，白糖适量，白胡椒粉适量，
田螺筒骨煲的做法步骤：
1.田螺烫熟
2.挖出螺肉
3.把螺肉剁碎
4.猪腿肉剁成糜
5.焯过水的筒骨，备用
6.肉糜跟剁碎的螺肉
7.放入盐，料酒，鸡精，白胡椒粉，生抽，葱姜末搅合上劲，再塞入田螺壳中
8.塞好肉的田螺
9.炒锅烧烫下油爆香葱姜，下田螺煸炒一会，入料酒
10.放入焯过水的筒骨，加入清水烧开，
11.换入砂锅小火慢炖一小时左右，至骨酥肉烂，加盐，鸡精，白胡椒粉调味，撒上葱花
12.大功告成咯！开动
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