食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？经过收集，小编为您献上大理石重乳酪的做法，感谢您的参阅。
没有难度，只是简单的材料混合而已，所以步骤图拍的不细，主要分享方子，自己摸索的，味道真的好~而且酸奶代替了酸奶油，糕体少糖，蛋糕底无黄油，材料更简单低卡无负担哦~八寸的量~6寸减半，鸡蛋用俩就行~
材料：
奶油奶酪350g，鸡蛋（大的）3个，原味酸奶（我用的圣牧有机酸牛奶）200ml，淡奶油180ml，细砂糖50g，玉米淀粉40g，香草精三滴，柠檬汁少许，巧克力一块，奥利奥一条，水少许，，
大理石重乳酪的做法的做法步骤：
步骤1，一包巧克力奥利奥掰小块之后捣碎。不去夹心。
步骤2，一点一点加水使饼干渣能黏在一起即可，然后用勺子压实在铺了锡纸的模具里。
步骤3，奶油奶酪隔水加热，加细砂糖搅拌均匀至顺滑。
步骤4，然后依次加入酸奶，三个鸡蛋（分三次加入），淡奶油，玉米淀粉，香草精和柠檬汁。每一次都在搅拌均匀后再加下一项，全部搅拌均匀后倒入模具里。为了方便脱模可以先在模具里抹一层黄油，然后撒上一层玉米淀粉。倒进模具里轻振几下，磕出大气泡。这个时候烤箱预热160℃。并在底层放一烤盘热水。
步骤5，融化一块巧克力，和盆里残留的蛋糕糊拌匀。
步骤6，用勺子划圈倒在蛋糕糊上，再用牙签划出花纹。（如果用裱花袋挤会比较均匀漂亮。）
步骤7，然后把蛋糕放进烤箱。转150℃烤70分钟左右，看芝士蛋糕是否烤熟的办法就是稍微晃动一下模具，如果蛋糕糊只有中心部分轻微晃动即可。烤好后不要马上端出烤箱，放在烤箱里焖一夜，然后取出，包好保鲜膜或锡纸放进冰箱里冷藏两个小时以上。完全冷却后脱模。这种低温慢烤的方法可以防止蛋糕表面上色深并且开裂严重影响卖相。烤箱底层放一盘热水的蒸烤方式也可以保持蛋糕的水分。大多数人是直接把模具底包两层锡纸防止漏水，然后直接把模具坐在烤盘的热水里烤，也是可以的。
步骤8，成品~
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大理石重乳酪蛋糕(2)
食材明细：
主料：：奶油奶酪250g，淡奶油120g，细砂糖60g，鸡蛋1只，玉米淀粉10g，
辅料：：巧克力10g，消化饼干75g，黄油20g，
大理石重乳酪蛋糕的做法步骤：
1.备齐材料。
2.消化饼干放入保鲜袋扎紧袋口，用擀面杖杆细碎后，加入融化的黄油。
3.将饼干碎和黄油混合均匀后，倒入蛋糕模，用勺子压紧实后，放入冷冻室冷藏。
4.室温软化的奶油奶酪切成块状，分三次加入细砂糖，搅拌均匀。
5.筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
6.加入淡奶油，搅拌均匀。
7.当搅拌至奶酪糊光滑无颗粒就好了。这时可以将饼干底从冰箱取出了。将奶酪糊倒在有消化饼干底的模具中。
8.巧克力隔水融化后，加入一勺奶酪糊混合均匀。然后装入裱花袋。
9.在蛋糕糊上挤出图案
10.用牙签随意挑拌下巧克力。
11.在活底模具外包裹上锡纸，烤盘内注入水，进烤箱，160度，烤约1小时左右。
12.蛋糕出炉后待完全冷却，置于冰箱内，第二天切片食用。
大理石乳酪
食材明细：
主料：：可可粉5g，细砂糖110g，鸡蛋4个，牛奶180g，奶油奶酪360g，玉米淀粉30g，8寸蛋糕模1个，
大理石乳酪的做法步骤：
1.将360g奶油奶酪室温软化后加入110g细砂糖
2.将奶油奶酪隔热水搅打至顺滑无颗粒
3.将180g牛奶加入奶油奶酪
4.用手动打蛋器搅拌均匀。
5.将4个鸡蛋加入或奶酪液中，搅拌均匀
6.将可可粉加入适量奶酪液中，搅拌均匀。
7.将奶酪糊刮入事先铺好油纸的蛋糕模中，表面淋上可可奶酪糊，用牙签画出大理石纹理。烤盘注入1cm的热水，180度水浴烤40分钟。
小贴士：
1. 烤箱温度可根据自家烤箱情况调节；
2. 活底蛋糕模外面要用锡纸包好，防止水渗入其中。
3. 如果不知道是否烤好，可用牙签扎入再提出来，无面糊即可；
4. 蛋糕冷却后放入冰箱冷藏4个小时口感更佳；
5. 可可面糊不要太多，否则就可不到清晰的大理石纹理了，我这次就犯了这个错误。下次改进吧。
大理石纹重乳酪蛋糕(1)
食材明细：
主料：：黄油60g，奶油奶酪250g，玉米淀粉60g，牛奶30g，鸡蛋4个，
辅料：：糖粉70g，
大理石纹重乳酪蛋糕的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分离，分别装进无水无油的干净盆内。
2.黄油和奶油奶酪装进大碗。
3.隔水加热，并不停搅拌至顺滑无颗粒。
4.搅拌顺滑的奶酪糊中分次加入蛋黄，每加一个蛋黄都要搅拌均匀再加下一个。
5.搅拌顺滑的蛋糊。
6.倒入牛奶。
7.倒入过筛的玉米淀粉
8.搅拌顺滑后备用。
9.蛋白用电动打蛋器打发至粗泡后加入3分之1糖粉。之后再分两次加入剩余糖粉。
10.蛋白打至湿性发泡，提起打蛋器拉出长长的弯钩即可。
11.取少许蛋白加入蛋黄糊中
12.用刮刀上下翻拌的方式拌匀。
13.将蛋黄糊全部倒进蛋白盆中。
14.依旧用上下翻拌的方式翻拌均匀。
15.模具底层铺油纸，将蛋糊倒进模具。
16.震破大气泡。
17.裱花袋中装少许巧克力酱，尖端剪小口。
18.在蛋糊表面划平行的长直线。
19.用竹签顺一个方向划出纹路。
20.烤箱最底层放烤盘，烤盘内装入足量的清水，预热10分钟。第二层放烤架，将模具放烤架上进行架式水浴法。上下火140度烘烤70分钟至蛋糕表面略微金黄即可出炉。
21.烘烤结束后拿出冷却后再脱模。
小贴士：
我使用的是8寸圆形活底模具。底部若是包锡纸不太容易包顺畅，容易漏水，因此使用的是架烤式水浴法。若是固底模可将烤盘放倒数第二层，模具直接放水中烘烤。乳酪蛋糕底部不太容易脱模，建议铺一张油纸。
大理石重芝士的做法
20*20公分模子一个
材料：
奶油奶酪250g，细砂糖50g，全蛋80g，淡奶油40，酸奶90g，奇福饼干屑100g，黄油50g，可可粉1小勺，热水1小勺，，
大理石重芝士的做法的做法步骤：
步骤1，液化的黄油和饼干屑混合，铺在模子底部压实，放入冰箱定型。
步骤2，奶油奶酪室温回软后加入细砂糖，隔水加热搅拌至顺滑。
步骤3，全蛋打散后，分次加入奶酪糊中搅拌均匀，再加入酸奶及淡奶油拌匀，成光滑细腻的奶酪糊。
步骤4，将可可粉置于小碗中，拌入一小勺奶酪糊，即成可可奶酪糊，装入裱花袋备用。
步骤5，将做好的奶酪糊倒入已放入饼底的模具里，用刮刀轻轻抹平，再轻震烤盘使面糊均匀。
步骤6，裱花袋剪一小孔，将可可奶酪糊以来回线条状挤到奶酪糊表面。
步骤7，用牙签轻轻挑动可可奶酪糊，以画出不规则大理石纹。
步骤8，烤箱预热后，用蒸浴法烘烤：烤箱最下层放一烤盘，注入约1CM高度的冷水，倒数第二层放烤架烤模，先以180度蒸烤30分钟，至表面微黄结皮后，降温至150度，续烤25-30分钟，表面轻按有弹性即可。熄炉后取出下层装水烤盘，将蛋糕烤盘留在烤箱中自然冷却至常温。
步骤9，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上再脱模。将锋利无齿蛋糕刀置于火上加热后，把蛋糕切成长条或方块状。
【咖啡大理石乳酪蛋糕】
食材明细：
主料：：奶油奶酪200克，牛奶100克，
辅料：：细砂糖60克，玉米淀粉15克，蛋黄2个，蛋白30克，即溶咖啡粉1小匙，
【咖啡大理石乳酪蛋糕】的做法步骤：
1.准备所需材料。
2.将奶油奶酪放置在室温下软化后，加细砂糖隔热水搅拌。
3.搅拌至奶油奶酪呈现光滑的无颗粒状，离开热水。
4.稍降温后加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
5.再筛入玉米淀粉搅拌均匀。
6.加入鸡蛋继续用手动打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊。
7.取一个小碗，舀一匙奶酪糊，加入即溶咖啡粉搅拌均匀。
8.用橡皮刮刀将奶酪糊刮入事先铺好油纸的蛋糕模内，再将咖啡奶酪糊舀在表面，用牙签在咖啡奶酪糊上画线。
9.烤箱预热后，在烤盘上倒上约1厘米高度的热水，180℃隔热水以蒸烤的方式烤约40分钟左右至蛋糕糊凝固。
小贴士：
即溶咖啡粉也可以用可可粉或抹茶粉代替。
成品放凉后用刀沿壁刮一圈即可轻松脱模。
这款蛋糕冷藏后口味最佳。
大理石乳酪南瓜派
难得的意外假期，不能放过！做点什么呢？烤个甜点压压惊吧。出不了门就买不了菜，只能拼存货鸟！
翻出来一桶南瓜罐头，还是去年感恩节剩下的，万幸还木有过期。南瓜的味道其实我不是很喜欢，蒸南瓜吃的话，我宁肯选择蒸土豆代替。不过，烤个南瓜派，似乎是个不错的主意。天气乍暖还寒，肉桂南瓜的香气闻着就暖和啊！
又翻出来了两块奶油乳酪，乳酪控自然不会放过任何一个吃乳酪的机会。赶脚乳酪蛋糕吃起来小肚腩的鸭梨山大，于是，南瓜乳酪蛋糕就木有那么多罪感鸟。通常做乳酪蛋糕奶油乳酪都会事先软化，这样才能和其他的食材混合得彻底。不过，那样就吃不出来乳酪了么－－b
于是，这款单为乳酪控准备的南瓜乳酪派诞生了！乳酪因为是从并相中取出之后直接用，所以混合后还保有细小的乳酪颗粒。每眼都能看到乳酪，吃起来自然更有满足感！
大理石乳酪南瓜派
原料：南瓜泥900g、奶油乳酪450g、糖肉桂粉，肉豆蔻粉姜粉适量、饼托3个、面粉15g、鸡蛋4个（大）
大理石乳酪南瓜派的做法
1、南瓜泥罐头打开，南瓜泥取出放到盆中备用
2、4个鸡蛋放入碗中，打散备用
3、把奶油乳酪，糖，肉桂粉，肉豆蔻粉，姜粉混合，用搅拌器略搅匀
4、放入少许面粉，鸡蛋液，搅拌匀
5、把奶酪糊倒入饼托
6、烤箱预热175C，烘烤1h
7、室温冷却，放入冰箱冷藏4h，吃的时候装饰奶油
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
大理石轻乳酪蛋糕的做法
每次和闺蜜约会，都要给她带上自己做的好吃的做伴手礼，这次做了超级美味的轻乳酪蛋糕，特意在上面装饰了大理石花纹，瞬间逼格提升了不止一点呀！模具：法焙客汉堡模（4寸不粘圆模）
材料：
奶油奶酪125克，牛奶62克，无盐黄油40克，鸡蛋3个（带皮重63克左右），低筋面粉18克，玉米淀粉12克，柠檬汁几滴，细砂糖45克，黑巧克力10克，，
大理石轻乳酪蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，奶酪弄碎加牛奶,隔热水搅拌
步骤3，搅拌至光滑无颗粒
步骤4，分3次加入融化好的黄油
步骤5，搅拌均匀，再加入柠檬汁拌均匀.
步骤6，分次加入蛋黄
步骤7，搅拌均匀
步骤8，加入过筛的低粉和玉米淀粉
步骤9，搅拌均匀
步骤10，取出一勺蛋黄糊，加入融化的黑巧克力
步骤11，搅拌均匀备用
步骤12，蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分三次加入细砂糖打成湿性发泡(提起打蛋头，蛋白呈现大弯勾状态）
步骤13，取2勺蛋白加入到巧克力面糊中
步骤14，剩下的蛋白取三分之一放到蛋黄糊里
步骤15，轻轻翻拌均匀
步骤16，再将面糊倒入剩余的蛋白里
步骤17，轻轻翻拌均匀，蛋糕糊就做好了
步骤18，制做好的蛋糕糊倒入模具8分满
步骤19，把巧克力糊翻拌均匀
步骤20，装入裱花袋
步骤21，在表面画出圆圈
步骤22，用筷子从边缘向圆心画几笔，轻轻磕碰几下震去气泡
步骤23，烤盘里装凉水,将蛋糕摸放入烤盘，放入预热好的烤箱
步骤24140，度50分钟，时间到了在烤箱里再焖10分钟左右，取出冷却后放入冰箱冷藏到隔天食用味道最好
步骤25，成品
步骤26，成品
步骤27，成品
咖啡大理石乳酪蛋糕的做法
很久没做蛋糕了，周末在家手痒痒，做了一款咖啡大理石乳酪蛋糕，很浓郁的乳酪味，弥漫了心灵很久，呵呵~~~
材料：
蛋白30克，奶油奶酪200克，牛奶100克，砂糖60克，玉米淀粉15克，蛋黄2个，
咖啡大理石乳酪蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，将软化后的奶酪加砂糖隔热水融化成无颗粒的状态；
步骤2，加入牛奶搅拌均匀；
步骤3，筛入玉米淀粉用刮刀拌匀；
步骤4，依次加入蛋黄、蛋白拌匀成乳酪糊；倒入模具；
步骤5，取适量乳酪糊加入一小勺即融咖啡粉，调成咖啡乳酪糊；
步骤6，用勺子滴入咖啡乳酪糊，用牙签挑成大理石花纹；
步骤7，烤盘内盛热水，预热；
步骤8，中层，180度，隔水烘烤30分钟左右，出炉。
大理石面包的做法
面包做到一定程度就总要弄点新花样。
材料：
高粉220g，糖40g，奶粉15g，黄油20g，盐3g，酵母3g，冰水100g，鸡蛋（含刷面）一个，老面250g，烫面：，开水50g，高粉30g，豆沙馅，，
大理石面包的做法的做法步骤：
步骤1，除盐黄油以外的其他材料放入面包机搅拌10分钟。
步骤2，加入盐黄油面团揉成扩展阶段。
步骤3，取出整理揉成完全阶段室温发酵1小时至两倍大。
步骤4，面团排气分成两份。
步骤5，将一份擀薄涂2/3豆沙馅。
步骤6，三折叠起，反转继续叠三折，继续擀薄。
步骤7，用刀切成小块，另一个面团也如此操作。将面包小方35度发酵50分钟。
步骤8，烤箱预热上火200度下火190度表面刷牛奶或蛋液烤8分钟。
步骤9，不甜好吃。
大理石蛋糕的做法
原味戚风蛋糕演变而来的，外表类似于大理石花纹，所有我也叫它大理石'蛋糕，口感细腻，蓬松，非常适合家庭的早点（使用长帝CKTF-32GS制作）参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#
材料：
水50g，色拉油50g，白砂糖30g，蛋黄4个，低筋面粉75g，玉米淀粉20g，可可粉8g，蛋清4个，柠檬汁3g，白砂糖50g，
大理石蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，将水、油、白糖混合，搅拌均匀
步骤3，加入过筛好的低筋面粉和粟粉，搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀即可
步骤4，蛋白中加入白糖、柠檬汁，用打电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可
步骤5，将三分一的蛋白霜加入拌好的面糊中翻拌均匀
步骤6，把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
步骤7，倒出三分之一原味的面糊加入可可粉，翻拌均匀
步骤8，将拌有可可粉面糊与原味的面糊混合，搅拌两下即可
步骤9，将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤35分钟即可
步骤10，出炉后倒扣，带凉脱模
步骤11，再切片即可
感谢您阅读“97美食网”的《大理石重乳酪的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了大理石重乳酪蛋糕专题，希望您能喜欢！
