食材明细:
鲜贝250克,鲜鱼1尾700克。
鲜贝鱼球的做法步骤:
鲜贝剔去筋膜,用高汤焯过待用。
鱼治净,片下两侧鱼肉,去大骨刺,剞花刀后切成方片,用料酒、味精、盐、葱姜汁入味,下6成熟热油中滑成鱼球至熟,下鲜贝勾薄芡装盘即成。
食材明细:
主料::冬瓜适量,鲜贝适量,黑木耳适量,
辅料::生抽适量,黄豆酱适量,盐适量,
冬瓜焖鲜贝的做法步骤:
1.小冬瓜去皮去芯
2.鲜贝解冻
3.黑木耳泡发煮熟
4.冬瓜切厚片
5.锅子烧热放入大蒜姜
6.放入冬瓜
7.放入黑木耳
8.放入鲜贝
9.放入生抽
10.放入黄豆酱
11.调味即可享受
12.开动啦哈哈
炎炎夏日,喝上一碗鲜美的鲜贝冬瓜汤,利尿的同时,还健脑健脾胃,对于上学娃是再好不过了。
材料:
冬瓜250克,鲜贝一把/我用量多,亲随意,虾皮适量,料酒适量,白胡椒粉适量,姜丝适量,葱段少许,葱花少许,盐适量,,
鲜贝冬瓜汤的做法的做法步骤:
步骤1,鲜贝用料酒,白胡椒粉腌制一会。
步骤2,冬瓜去皮,洗净,切片。
步骤3,虾皮冲洗一下沥干。
步骤4,炒锅放油,放姜丝,葱段炝锅,放虾皮煸炒一下。
步骤5,根据家庭成员来加适量开水。
步骤6,把腌制好的鲜贝用手轻轻抓起放入锅中。
步骤7,中小火炖煮一会。
步骤8,倒入冬瓜,继续炖煮。
步骤9,轻轻晃动锅中冬瓜和鲜贝。
步骤10,汤滚开五分钟后,加适量盐调味,关火撒葱花。
步骤11,家有小考生,鲜贝天天见。
步骤12,来,我们一起喝鲜贝汤(•̀∀•́)
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材料:
冬瓜250g,竹荪50g,鲜贝250g,盐、糖、白酒各适量,
冬瓜竹荪鲜贝汤的做法的做法步骤:
步骤1,鲜贝洗净沥干水份,加入适量白酒、姜末、生油、盐、糖腌一会,再下油锅爆香待用。
步骤2,冬瓜切粒状,用姜爆炒一下后和鲜贝一同放入烧开的水里,切记不能过早放盐,否则冬瓜和汤都会酸。
步骤3,竹荪浸泡洗净后沥水待用,在冬瓜汤煲至八成熟左右放入竹荪,大约再煲5分钟左右便可。
步骤4,放入糖一茶匙、盐半茶匙、鸡粉少许调味,洒入葱末即可。
材料:小冬瓜一个、皮蛋一只、火腿片(我用的云腿)2片、海米一小把、枸杞数颗、小葱一把、蒜瓣2――3瓣
调料:油、盐、白胡椒粉
做法:1、用小挖勺将小冬瓜挖成球状;
2、皮蛋一个剥壳切丁,火腿片切丁,海米提前用水泡发。小葱切碎成葱花;
3、锅内烧水,水开后,将冬瓜球倒入汆烫片刻,捞起沥干水分;
4、炒锅添油烧热,下蒜瓣煸至金黄出香后,下海米、皮蛋、火腿煸炒数下,添入一碗水:
5、大火煮10――15分钟,待汤色乳白后,将冬瓜球和枸杞放入,再煮3――5分钟,加入白胡椒粉,撒上葱花即可起锅。 ps:1、提前汆烫冬瓜球可以去掉冬瓜的粘液,使汤水保持清爽;
2、泡发海米的水可以不要倒掉,澄清去渣后,加人锅中,汤的味道会更鲜美,家里如果有干贝,可以泡发了和火腿丁等一起下锅,则汤味更鲜;
3、做上汤菜,煸蒜的过程是关键,这一步不能省略,但也要小心不能煸糊了;
4、如果没有时间挖冬瓜球,直接将冬瓜切片,或者小丁都可以。
5、做冬瓜球剩余的冬瓜,可以切块做其他菜,或者放入食品加工机,打成冬瓜泥,再加高汤或肉汤,煮成冬瓜羹;
6、将冬瓜换成苋菜、娃娃菜等蔬菜,就是上汤苋菜、上汤娃娃菜。
小帖士: 冬瓜是大众传统蔬菜。冬瓜水分多、热量低,可炒食、做汤、生腌,也可请渍成冬瓜条。中医认为,冬瓜味甘而性寒,有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效,冬瓜还有解鱼毒、酒毒之功能。经常食用冬瓜,能去掉人体内过剩的脂肪,由於冬瓜含糖量较低,也适宜於糖尿病人充饥,在炎热的夏季,多吃冬瓜可以解暑消渴,食用冬瓜能收到显著疗效。
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材料:
冬瓜450克,虾皮100克,油2茶匙,盐2克,枸杞适量,清水300克,鸡粉适量,,
虾米冬瓜球的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜去皮,去瓤
步骤2,用挖球器挖出冬瓜球
步骤3,提前泡好枸杞和虾皮,用清水淘洗2遍
步骤4,冬瓜球入油锅翻炒1分钟
步骤5,加入清水
步骤6,加入枸杞和虾皮,焖煮5分钟,最后加盐加鸡粉即可
食材明细:
主料::冬瓜适量,虾仁适量,鲜贝适量,
辅料::料酒适量,盐适量,花椒粉适量,糖适量,
鲜贝虾仁炒冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜洗净去皮
2.切成片~~
3.虾仁、鲜贝冼 净备用
4.葱姜改刀备用
5.锅加油烧热,花椒粉、葱姜爆锅
6.下入虾仁、鲜贝翻炒,加糖烹料酒
7.下入冬瓜炒至软烂(呈透明),中途加盐
8.调味出锅装盘上桌
食材明细:
主料::虾仁200克,鲜贝50克,冬瓜100克,豌豆2两,木耳5-6朵,
辅料::盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量,葱适量,姜适量,
虾仁鲜贝烧冬瓜的做法步骤:
1.原材料:虾仁去虾线,姜丝料酒盐胡椒粉腌制10分钟,鲜贝姜丝料酒腌制,冬瓜切片,干木耳开水泡发洗净。
2.热油锅,放姜丝、放虾仁翻炒
3.放鲜贝,虾仁变色后盛出
4.另起油锅,下姜丝,放豌豆,
5.豌豆皮出现皱褶后放入冬瓜
6.放木耳,放少许水,盖盖1-2分钟
7.放入虾仁鲜贝翻炒,尝咸淡
8.撒上葱花
9.成品图
现今快节奏的生活方式,让很多人工作日里的饭菜都是以简单快捷为主,我也是怕麻烦的主,怎么让饭菜简单可口,一直是我的追求。现在懒人的福利来了,让我一起来学习这道美味又开胃的虾仁鲜贝炒冬瓜吧!
原材料:鲜虾300克、鲜贝300克、冬瓜300克。
配料:蛋清、蒜蓉、干淀粉。
调味料:料酒5ml、盐3克、生抽8ml。
准备:
1.鲜虾去头,去除虾线。
2.冬瓜去皮切块备用。
做法:
1.取蛋清、料酒、淀粉入鲜虾和鲜贝中抓匀。
2.起油锅,放入鲜虾和鲜贝炒至变色后盛出。
3.另起油锅,放入蒜末煸炒,放入冬瓜同炒,放生抽炒匀。
4.放入炒好的虾仁鲜贝同炒,倒入适量水,咕嘟几分钟,撒入盐,炒匀即可。
小贴士:
1.鲜贝和虾吸会出很多水,之前擦干上面的水分再放其他材料腌制。
2.冬瓜本身也会出水,所以在出锅前如果感觉汤多可以用水淀粉勾芡收汁。
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基围虾是海虾吗,我们吃的基围虾居然不是虾!乍一听觉得自己平常白吃了那么多的虾了,原来自己一直吃的基围虾不是虾。基围虾到底是什么虾啊?小编告诉你基围虾的种种由来。
走进琳琅满目的水产市场,总是能勾起吃的欲望!对于厨艺不精(懒)的小编来说,没有什么比吃大虾更来得方便实惠了!剥去一层壳满满都是肉!想想就满足。
老板,给我来斤基围虾!
好嘞!
这个是基围虾?
对呀!活蹦乱跳的,多好啊!
基围虾到底是什么虾?
基围,不是虾
基围虾,严格来说,并不是虾的学名!不得不说,聪明的的渔民总能用贴切的称呼来形容他们的食物!基围指广东近海的田地,为防御水患,在周围修筑堤围。
这类虾有个特点,就是喜欢生活浅海区,并且在盐分较低的泥沙里,平时总是将身体潜伏在海床里,唯独留出眼睛和脑袋呼吸,像侦察兵一样,一边等候经过的食物来自投罗网,一边观察身边的动静。待到涨潮时,就会转移阵地,爬到那些平缓的堤围里,也常常在那里产卵,被渔民们发现!本想猎食的虾万万没想到,自己的特性被渔民发现了,聪明的渔民在内湾拉上渔网,或者修筑石基来等着虾儿们自投罗网。并且发明了围基养殖。华丽丽的上演了一出螳螂捕蝉黄雀在后!所以老一辈的渔民用基围所捕的虾也叫基围虾。
北方的基围虾
如今,在不同的地区,基围虾具体指的虾也不一样!譬如在北方的市场上,常常说到的基围虾就是指新鲜的,活蹦乱跳的,满身条纹的。
白褐色斑纹,美丽的蓝尾巴,日本对虾(Penaeusjaponicus),俗称:花尾虾、斑节虾、车虾。归属于甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科、对虾属。壳薄而硬,肉质厚实。
日本对虾的特点
南方的基围虾
在南方的市场上,基围虾并不指日本对虾!大多数是指最早的基围虾刀额新对虾。
是这样的!!大家一定有疑惑,什么鬼!区别这么大,为什么都叫基围虾?且听小编娓娓道来!
刀额新对虾(Metapenaeusensis),就是最早的基围虾,俗称麻虾。与对虾的形态相似,属甲壳纲,对虾科,新对虾属。它的壳比较软,体型比较小,长度8cm左右。
虾体偏浅红棕色,上缘9齿,下缘无齿!比较显著的特征在于,其步足红白相间,身体上密布着褐色小点点!属于广盐性的虾类,适应能力也比较强。
虾体偏浅红棕色,上缘9齿,下缘无齿!比较显著的特征在于,其步足红白相间,身体上密布着褐色小点点!属于广盐性的虾类,适应能力也比较强。
在纠结真正的基围虾到底什么虾的同时,还有好多人疑惑基围虾是海虾还是河虾呢!其实十几年前的基围虾绝大部分是野生虾,时至今日餐桌上的基围虾都变成人工养殖的品种,毕竟野生虾的产量已经远远不能满足我们对虾类的需求了,基围虾大多数是淡水育种、海水围基养殖的,恰巧刀额新对虾和日本对虾均可用此种方式养殖,这些对虾具有在沙中潜伏的习性。
小结:平时提起基围虾,都满足以下特点:高档!鲜活!其实这是长时间大家约定俗成的模糊认识。之前我们介绍过对日本对虾,产量最高的城市在山东省,而刀额新对虾作为广东沿岸的高产虾类。在运输路程上,考虑到鲜活程度,北方更愿意接受前者。所以,南北方基围虾各有不同咯!不管是日本对虾还是刀额新对虾,能供大家享用的都是好虾!
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海鲜鲜美无比,是很多人爱吃的美味佳肴,而虾则是最常见的海鲜,就算是厨房新手也能做出美味可口的虾。不过,虾也是很有营养的,尤其是男性,吃了可以补肾壮阳。
一、醉虾。
原料:虾600克,绍酒适量。
制法:将虾洗净,剪去头须,除净肚肠。再将虾与绍酒一同煮2分鐘,根据自己喜好,适当加调味品。浸泡1小时后可以食用。
功效:主治肾虚、阳痿、性功能减退等症。
二、韭菜炒虾肉。
原料:韭菜适量,鲜虾250克,生姜3片。
制法:将虾去肠去壳,爆香姜片,放入鲜虾炒熟。韭菜略炒,与虾一起上碟即可。
功效:主治肾虚、阳痿等症。
三、仙茅虾。
原料:仙茅20克,大虾250克,生姜2片,盐少许。
制法:仙茅用清水洗干净。大虾用清水洗干净去壳,挑去虾肠。生姜切末。把以上原料一起放入瓦煲内,加水适量,中火煲1小时,加入盐少许即成。
功效:主治肾虚阳痿、精神不振、腰膝酸软等。
四、米酒炒大虾。
原料:对虾300克,米酒适量,生姜3克。
制法:将对虾去肠洗净放入米酒中浸泡15分鐘后取出,加油、生姜猛火炒熟,调味上碟。
功效:主治肾气不足和阳痿。通血脉,补肾壮阳。
五、蒸虾仁。
原料:虾仁15克,海马10克,公鸡1隻,调味品及清汤适量。
制法:将公鸡宰杀后,去毛及内臟,洗净,装入盆内。将海马、虾仁用温水洗净,泡放在鸡肉上,加调味品、清汤,蒸至烂熟即可。
功效:温肾壮阳,益气补精。主治阳痿早泄。
六、干煎蒜子大虾。
原料:虾250克,大蒜20克,椒盐1中匙。
制法:虾洗净,切去头尾,沥干水。猛油下锅,与蒜和椒盐同煎,起锅。
功效:强健腺体,益精补虚。
结语:本文介绍了几款补肾的食疗方,虽然对身体很好,但也要根据自己的身体状况适当进补,补的太多也会有副作用。
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一、红酒
内含的肉豆蔻是一种温和的幻觉剂,肉桂则能增进血液循环,能让他放松身心、更享受你们美好的夜晚。虽然没有提振性欲的实质效用,但是却能助长心理层面的性欲,配与营养丰富的乳酪,是真真切切从内在助长性趣的。
二、人参
这不只是老人家用来进补的补品,其中所富含的植物性荷尔蒙可提升固酮的含量,并增加精子的制造量和性活动频率。
三、当归
当归含有天然的植物性荷尔蒙,可纾解因内分泌失调引起的症状,也有补血的作用,能让人气血顺畅、性趣盎然。
四、鱼子酱
鱼子酱含有丰富的蛋白质和荷尔蒙,是很有效的催情食物。而它昂贵得令人咋舌的价钱,绝对会让他不好意思说它不管用喔。
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