只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在食材文化，想必你对食材了解很多吧？为此，你可能需要看看“豉椒蒜蓉扇贝的做法”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
材料：
扇贝,葱，姜，蒜，青红辣椒，豆豉，粉丝，盐，鲜酱油，胡椒粉，
豉椒蒜蓉扇贝的做法的做法步骤：
步骤11，.在每个洗净的贝壳内分别加入少许盐，料酒，胡椒粉腌制30分钟，倒去贝克内水份。2.腌贝壳的时间正好可以将葱姜蒜切成极细的末子，将青椒红椒也切成极小的丁。起油锅，煸炒葱姜蒜青红椒末片刻，再加入豆豉略炒。盛入碗内，再将鲜酱油加入这些炒好的东东里面，做成汁水，备用。3.将泡好的粉丝放入汁水，拌匀，将这些粘有汁水的粉丝整理成形，分别放在每个扇贝上。最后，将剩下的汁水，连同豆豉葱姜末等分别加在扇贝上。4.下面，就该蒸熟扇贝了。上气后，放入扇贝，大火蒸至7分钟时，加入葱末及淋上香油，继续蒸3分钟。关火。5.呵呵，下面，就是将扇贝换个干净的盘子盛，这样比较漂亮。
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剁椒蒜蓉烤扇贝的做法
材料：
扇贝9片，鲜贝露1勺，碗豆粉丝1小把，蒜蓉30克，小葱末适量，剁椒酱20克，植物油30克，，
剁椒蒜蓉烤扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝在开水中泡发5分钟；
步骤2，滤干水分用剪刀剪成2CM左右的小段；
步骤3，将粉丝中加入蒜蓉、剁椒酱、葱末、植物油和鲜贝露；
步骤4，用筷子拌匀备用；
步骤5，将扇贝洗净倒出多余水分；
步骤6，将蒜蓉粉丝作料勺入扇贝中，整齐摆放在烤网上，烤箱预热，250度，下火，待烤管变红时，将烤网置于最下层，烤8分钟左右即可。
蒜蓉剁椒蒸扇贝的做法
扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟的时候，雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长（通常3~4分钟），否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时，可以把它们放入煮沸的牛奶（已从炉子上拿开）中，或者放入冰箱冷藏室内解冻。
材料：
半冻扇贝1袋，蒜蓉100克，剁椒3勺，蒸鱼豉油4勺，加饭酒2勺，香油1/4小勺，花椒油几滴，白胡椒粉1/4小勺，美极鲜几滴，，
蒜蓉剁椒蒸扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，扇贝洗净。
步骤2，扇贝上放入蒜蓉。
步骤3，再放入剁椒。
步骤4，李锦记蒸鱼豉油4勺加饭酒2勺香油1/4小勺花椒油几滴白胡椒粉1/4小勺美极鲜几滴混合成调料汁。
步骤5，扇贝上淋上调料汁。放入蒸锅里面，上汽后蒸10分钟。
步骤6，蒸好后，另起锅烧热油，泼上热油即可。
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