扇贝肉质鲜美,营养丰富,用蒸的做法最能保持其原汁原味和营养,今天嘉宾刘佳给我们展示两种蒸扇贝的做法,操作简单,只要10分钟,新鲜美味就可以上桌啦!
材料:
扇贝3只,黑豆豉10克,葱适量,油适量,生抽少许,大葱1根,扇贝3只,龙口粉丝适量,蒜1头,油适量,红辣椒2根,,
葱香豆豉蒸扇贝 与 蒜泥粉丝蒸扇贝|美食台的做法的做法步骤:
步骤1,葱香豆豉蒸扇贝1、小葱切段,黑豆豉切碎,2、热锅倒油,放入小葱煸香,捞出小葱,3、放入黑豆豉煸香4、将黑豆豉和油淋在扇贝上,5、蒸10分钟,6、白葱丝装饰7、生抽调味
步骤2,蒜泥粉丝蒸扇贝食材:扇贝3只、龙口粉丝适量、蒜1头、油适量、红辣椒2根1、粉丝泡发,2、扇贝壳上铺一层粉丝,放上新鲜扇贝肉;3、蒜泥热油煸香,淋在扇贝上,4、蒸10分钟,5、红椒丝装饰6、生抽调味
食材明细:
主料::扇贝5个,粉丝1卷,
辅料::姜末1勺,蒜3勺,大叶5张,
配料::老干妈豆豉酱3勺,生抽1勺,老抽1勺,糖2勺,油半碗,绍酒2勺,
豆豉粉丝扇贝的做法步骤:
1.扇贝自然解冻,能买到生鲜的最好
2.将扇贝肉与壳分离,去除内脏,洗净,壳用刷子刷过,放入沸水中汆烫
3.另起锅煮沸,倒入黄酒,将扇贝肉入水10秒,捞出晾干
4.粉丝温水泡软,滤干,备用
5.姜蒜切末
6.热锅热油,小火放入姜末、蒜末,煸炒至香味出,下豆豉酱,绍酒、生抽、老抽,糖调味
7.转大火,扇贝肉下锅快炒10-15秒
8.捞出扇贝肉,倒入泡软的粉丝,炒至酱汁全部吸收
9.将粉丝用筷子夹成一堆,放在贝壳上
10.再将扇贝肉放在粉丝上,壳下垫上一张大叶即可
小贴士:
扇贝内脏一定要去除干净,否则腥味很重。
简单,好操作的一道美味,老少皆宜,上的了台面,可作为一道年夜饭必备菜。
材料:
扇贝8个,粉丝1把,大蒜2头,大葱一段,蒸鱼豉油3勺,蚝油1勺,红椒1根,小葱1根,
年夜饭必备--蒜蓉豆豉粉丝蒸扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,解冻。准备的大扇贝,个儿大肉多,个个都有黄,品质蛮不错的
步骤2,看看大个头。O(∩_∩)O
步骤3,把扇贝肉取下来清洗干净,家里有小孩,我连黄里的黑泥都掏干净了
步骤4,葱段和红椒切细丝。粉丝冷水泡开
步骤5,蒜泥最好用压蒜器压,比刀剁的更细腻,口感更好,香味挥发更完全
步骤6,葱丝红椒丝泡凉水,它会自动打卷,摆上更好看
步骤7,泡开的粉丝盘着放在扇贝壳里
步骤8,两头蒜压出这么多蒜泥,蒸鱼豉油备好
步骤9,豆豉切碎碎的
步骤10,扇贝肉放粉丝上,撒上葱丝红椒丝
步骤11,热锅凉油,小火炒蒜泥,避免炒糊。炒成金黄色就可以了
步骤12,把蒜泥均匀分配到扇贝上,每个扇贝滴上两滴蚝油
步骤13,大火蒸10分钟,撒上小葱花即可
步骤14,买的冰鲜大扇贝,肉质新鲜弹嫩,一点不比海鲜市场买的差。关键是贝壳干干净净,特好打理。
步骤15,备的一堆年货,已经做了两啦。欢迎大家关注我的另外一道年夜饭必备菜—泰式冬阴功浓汤虾http://www.douguo.com/cookbook/1102185.html
一直都超爱吃这道菜,所以决定在家试试,真的很简单,而且味道很美味哟
材料:
扇贝4只,粉丝一小把,大蒜8瓣,小红椒2根,小葱2根,耗油10g,盐适量,黄酒适量,
蒜蓉蒸扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,将扇贝切开,挖掉肉,洗净贝壳待用,粉丝加温水泡上
步骤2,扇贝里面除了黑的,其他都可以吃用盐搓一下,洗干净放在碗里,加适量盐(这个量我真说不好,凭感觉的),加入黄酒和姜片腌制
步骤3,将大蒜切碎,红椒小葱切成小段在锅里放少许油倒入上述材料煸香
步骤4,将泡好的粉丝放入贝壳中,再放贝肉,往每个肉上加两滴耗油,最后铺上煸香的蒜料
步骤5,上蒸锅,五分钟就可以出锅啦很简单吧^_^
材料:
扇贝8个,粉丝1小把,蒜蓉适量,青红椒粒适量,蒸鱼豉油适量,料酒1勺,
粉丝蒸扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,扇贝洗净肉壳分离,用料酒腌下,我这里用的葱姜料酒这样葱姜可以不放了
步骤2,粉丝泡软,分8份放到扇贝壳上
步骤3,准备好蒜末和青红椒粒,稍微加点蒸鱼豉油
步骤4,腌好的扇贝肉放到粉丝上
步骤5,淋少许蒸鱼豉油
步骤6,分别铺四个蒜蓉四个青红椒粒在扇贝肉上,入锅蒸15分钟,蒸好后淋上热油。完成!
材料:
鳗鱼半条,豆豉一小勺,葱丝少许,姜丝少许,料酒少许,酱油适量,麻油适量,味精适量,
豆豉蒸鳗鱼的做法的做法步骤:
步骤1,杀鳗鱼,然后用开水烫一下,洗净。背上切一刀,摆盘。
步骤2,将豆豉,麻油,酱油,姜丝,葱丝,味精用碗调好,放入鳗鱼中。
步骤3,放入煮开的水中蒸5_10分钟左右就好了。(不要蒸久了)
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