不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究，你平时对食材了解比较多吗？根据你的需要，小编精心整理了蒜蓉蒸扇贝的做法，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
一直都超爱吃这道菜，所以决定在家试试，真的很简单，而且味道很美味哟
材料：
扇贝4只，粉丝一小把，大蒜8瓣，小红椒2根，小葱2根，耗油10g，盐适量，黄酒适量，
蒜蓉蒸扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，将扇贝切开，挖掉肉，洗净贝壳待用，粉丝加温水泡上
步骤2，扇贝里面除了黑的，其他都可以吃用盐搓一下，洗干净放在碗里，加适量盐（这个量我真说不好，凭感觉的），加入黄酒和姜片腌制
步骤3，将大蒜切碎，红椒小葱切成小段在锅里放少许油倒入上述材料煸香
步骤4，将泡好的粉丝放入贝壳中，再放贝肉，往每个肉上加两滴耗油，最后铺上煸香的蒜料
步骤5，上蒸锅，五分钟就可以出锅啦很简单吧^_^
97Msw.com相关知识
蒜蓉红椒蒸扇贝的做法
材料：
扇贝，红椒，大蒜，花椒，姜，六月鲜，黄酒，李锦记蒸鱼豉油，
蒜蓉红椒蒸扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，将扇贝的苦胆和周边多余的红肉祛除，洗净摆放在壳中。
步骤2，锅入油放入姜丝炒香，加入六月鲜，黄酒，李锦记蒸鱼豉油做成调料汁。
步骤3，垫好粉丝的扇贝上用小勺均匀浇上做好的调料汁，上蒸锅大火5分钟就好。
步骤4，将所有配料切的碎碎的。锅入油先入红椒碎炒香，再放入蒜蓉，最后加入葱花马上关火
步骤5，将做好的蒜蓉汁淋在蒸好的扇贝上大功告成了。
蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法
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材料：
扇贝4只，粉丝一把，大蒜一头，香葱5根，姜末少许，剁椒2勺，盐1勺，蒸鱼豉油1勺，米酒1勺，，
蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备好部分原料
步骤2，扇贝肉清洗干净，扇贝用小牙刷刷清洁
步骤3，扇贝肉用一勺米酒半勺盐腌制片刻（个人不喜欢料酒的味道，我会把料酒换成米酒，如果大家喜欢，直接用料酒就好）
步骤4，粉丝放开水里烫1分钟
步骤5，捞出后马上放到冷水里，这样处理过的粉丝吃起来口感更好
步骤6，粉丝加里少许姜末，一勺蒸鱼豉油、半勺盐
步骤7，将粉丝放在扇贝里，扇贝肉放在粉丝上面，上锅蒸8分钟。
步骤8，一头大蒜剁碎，5跟小香葱切很小段
步骤9，锅底油烧8成热的时候关火，然后到处香葱和蒜碎，让油的余温烹出蒜香味，加少许盐和一勺红色剁椒，然后浇在蒸好的扇贝上。不喜欢剁椒可以不放。
扇贝蒜蓉蒸粉丝的做法
材料：
扇贝若干，粉丝若干，蒜蓉若干，蒸鱼豉油若干，色拉油若干，，
扇贝蒜蓉蒸粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，蒜茸入油，炸至金黄。
步骤2，扇贝洗净备用
步骤3，蒜茸和油
步骤4，粉丝放在扇贝上，入盘，蒸3-5分钟
步骤5，出锅，开吃。
蒜蓉扇贝蒸粉丝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式酒楼常见的一道海鲜。做法简单，味道鲜美，蒜香浓郁，其实在家完全可做出与酒楼同样美味的蒸扇贝来。
材料：
主料：扇贝适量，粉丝适量，玉米淀粉适量，澄粉适量，
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，剁椒适量，米酒适量，猪肉适量，虾肉适量，蒸鱼豉油适量，食盐适量，生抽适量，芝麻油适量，水淀粉适量，
蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法步骤：
1. 准备好部分原料
2. 扇贝肉清洗干净，扇贝用小牙刷刷清洁
3. 扇贝肉用一勺米酒半勺盐腌制片刻（个人不喜欢料酒的味道，我会把料酒换成米酒，如果大家喜欢，直接用料酒就好）
4. 粉丝放开水里烫1分钟
5. 捞出后马上放到冷水里，这样处理过的粉丝吃起来口感更好
6. 粉丝加里少许姜末，一勺蒸鱼豉油、半勺盐
7. 将粉丝放在扇贝里，扇贝肉放在粉丝上面，上锅蒸8分钟。
8. 一头大蒜剁碎，5跟小香葱切很小段
9. 锅底油烧8成热的时候关火，然后到处香葱和蒜碎，让油的余温烹出蒜香味，加少许盐和一勺红色剁椒，然后浇在蒸好的扇贝上。不喜欢剁椒可以不放。
10. 成品图。
经典蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
材料：
扇贝六只，龙口粉丝一把，蒜，老姜，小葱，小米辣，
经典蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，龙口粉丝剪断，趁干剪断更好剪一些。温水泡发。
步骤2，蒜、小葱、老姜、小米辣切碎备用。不吃辣的可以自动忽略小米辣。
步骤3，扇贝清洗干净。我是用的冷冻扇贝。加入少许盐、料酒、白胡椒粉调味。扇贝壳也用钢丝刷刷洗干净。
步骤4，锅里热少量油，切好的蒜拨一半入油锅炒熟，再拌入另一半生蒜中，成为金银蒜，既有生蒜的辛辣也有熟蒜的焦香。
步骤5，粉丝沥干拌入盐，铺在扇贝壳上，再放上扇贝肉，将一半金银蒜和姜末铺在扇贝肉上。锅里烧开水，水大开后将盘子置上蒸五分钟。
步骤6，剩下的姜葱蒜小米辣加入三大勺生抽，小勺白糖调和。
步骤7，蒸好扇贝后淋上调和好的酱汁，再烧少量油，刺啦一声淋上去，就大功告成啦！
蒜蓉粉丝蒸扇贝肉的做法
材料：
扇贝肉，粉丝，小米椒，葱姜蒜，生抽，海鲜酱油，蚝油，鸡精，白糖，五香粉，
蒜蓉粉丝蒸扇贝肉的做法的做法步骤：
步骤1，扇贝肉洗净，粉丝泡软，姜蒜切末，小米椒切粒
步骤2，粉丝铺在盘底，扇贝肉铺在上面
步骤3，锅里倒入适量油，放入姜蒜末小火炒至金黄色
步骤4，放入小米椒一起炒香
步骤5，将炒好的蒜蓉汁均匀的淋在扇贝肉上面，盖上锅盖，蒸5分钟
步骤6，调汁：生抽，海鲜酱油，蚝油，五香粉，鸡精，白糖拌匀
步骤7，均匀的淋在上面，继续再蒸5分钟即可
步骤8，撒上葱花即可
蒜蓉粉丝蒸扇贝带子的做法
这款蒸菜好吃不上火，简单又易做。
材料：
扇贝7只，粉丝1小把，蒜2头，葱白三根，姜五片，料酒1勺，盐油少许，生抽2勺，白糖适量，蚝油1勺，芝麻油几滴，葱花，小米辣装饰，热油少许，，
蒜蓉粉丝蒸扇贝带子的做法的做法步骤：
步骤1，扇贝洗净，撬开。
步骤2，把不能吃的部分去掉。
步骤3，扇贝肉抓干水。
步骤4，放点姜末和料酒拌匀备用。
步骤5，锅里把水烧开后关火，把粉丝泡软后捞出。
步骤6，粉丝剪开拌入适量油盐防粘成团。
步骤7，蒜去皮，剁碎，用搅拌机也可以，注意不要太碎。
步骤8，蒜蓉清洗一次，去除蒜粘液后，没那么容易糊。
步骤9，葱白切末，姜片切末。
步骤10，中小火，倒油，六成热时倒入葱白和姜末。
步骤11，香味出来后放入一半的蒜蓉。
步骤12，转小火，慢慢炸香，喜欢吃辣的，这步可以放入剁碎的小米辣。
步骤13，待蒜蓉香味出来并且变成微黄色。
步骤14，倒入剩下的蒜蓉。
步骤15，小火煮出香味。
步骤16，放入糖。
步骤17，生抽，按自己的口味加。
步骤18，蚝油。
步骤19，芝麻油。
步骤20，煮好倒出备用。吃不完放入冰箱保存，非常香。
步骤21，取一个大盘，洗净的扇贝壳摆好在盘子里，摆上粉丝，再摆上扇贝带子。
步骤22，大火上汽后，蒸8分钟。取出。
步骤23，用小勺铺上蒜蓉汁。
步骤24，最后摆上葱花和红椒粒装饰，再淋入热油（少量），就可以吃啦。
蒜蓉剁椒蒸扇贝的做法
扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟的时候，雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长（通常3~4分钟），否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时，可以把它们放入煮沸的牛奶（已从炉子上拿开）中，或者放入冰箱冷藏室内解冻。
材料：
半冻扇贝1袋，蒜蓉100克，剁椒3勺，蒸鱼豉油4勺，加饭酒2勺，香油1/4小勺，花椒油几滴，白胡椒粉1/4小勺，美极鲜几滴，，
蒜蓉剁椒蒸扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，扇贝洗净。
步骤2，扇贝上放入蒜蓉。
步骤3，再放入剁椒。
步骤4，李锦记蒸鱼豉油4勺加饭酒2勺香油1/4小勺花椒油几滴白胡椒粉1/4小勺美极鲜几滴混合成调料汁。
步骤5，扇贝上淋上调料汁。放入蒸锅里面，上汽后蒸10分钟。
步骤6，蒸好后，另起锅烧热油，泼上热油即可。
豉油蒜蓉蒸扇贝
主料：扇贝4只。
辅料：蒸鱼豉油20ml，芝麻油30ml，蒜瓣4枚，葱2根，姜2片，五香粉适量，红椒适量，料酒30ml。
扇贝的处理过程：
1，主要原料扇贝。（扇贝可以让卖家提前去除内脏。）
2，回来用刷子刷干净表层的脏污。
3，掰开扇贝壳，然后用刀顺着贝壳内壁，将贝肉取下。（这片扇贝壳同时洗净备用）
4，之后用流动的水冲洗贝肉，将黑色的泥沙杂质冲洗干净。
5，在贝肉的表面上纵横切几刀，不要切断.
6，然后用一勺料酒腌制片刻。
7，准备所需的辅料及调料：蒸鱼豉油，芝麻油，五香粉，红椒，葱，蒜瓣，姜片。
8，将辅料蒜，葱，姜，红椒丁全部切细碎，之后混合豉油，五香粉。
9，浸泡过后的扇贝肉，放在干净的贝壳里，然后将混合的辅料淋在扇贝肉上。
10，入蒸锅，大火烧开水后，蒸5分钟左右。
11，另起一个锅，加入芝麻油，爆香葱花.
12，最后将热的葱油淋在蒸好的贝肉上即可。
小贴士：
1，扇贝里面有内脏，可以让卖家帮忙杀一下，这样回家处理就方便多了。
2，扇贝肉取出之后不断的用流动水冲洗，冲去里面的黑沙及杂质。
3，在扇贝肉表面划几刀用料酒腌制，更方便去腥。
4，蒸扇贝的时间不宜过长，以免肉质老了影响口感。
5，最后用芝麻油爆香葱碎，热油浇在蒸好的扇贝肉上，味道更胜一筹。
蒜蓉粉丝蒸扇贝（10）
材料：
主料：扇贝适量
配料：粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量
调料：蒸鱼豉油适量、剁椒少许
准备：
粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝；
做法：
1.锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；
2.将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；
3.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；
4.把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；
5.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；
6.用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和剁椒即可。
小贴士：
1.蒜蓉先煸香再用，可以使香味更好地挥发出来；
2.蒸制的时候放些姜丝提味，不喜欢吃也可以去掉；
3.扇贝很容易熟，不需要蒸太久；
4.剁椒的量只需少许就可以，不习惯吃辣可以省略。
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