食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！中国美食文化很重视食材，你见过哪些低中高食材呢？以下“爆炒文蛤的做法”由小编为大家收集整理，欢迎大家参考阅读。
材料：
文蛤一斤，花椒干辣椒适量，葱姜蒜适量，青椒半个，红椒半个，蚝油少量，酱油少量，，
爆炒文蛤的做法的做法步骤：
步骤1，用盐水泡文蛤两个小时，让沙吐干净
步骤2，泡好文蛤，倒入冷水煮沸一分钟，至文蛤开壳
步骤3，青椒红椒切好
步骤4，适量姜蒜
步骤5，油烧热，加入姜蒜，青椒红椒翻炒几下，然后下文蛤翻炒，最后加入少量蚝油，酱油，盐等作料
步骤6，炒两三分钟起锅
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文蛤丝瓜的做法
材料：
文蛤，丝瓜，红辣椒适量，香椿苗适量，大蒜适量，盐适量，鸡精适量，，
文蛤丝瓜的做法的做法步骤：
步骤1，锅中做开水放入洗净的文蛤加绍酒、盐煮熟捞出待用。
步骤2，丝瓜去皮切大厚片，大蒜切蒜茸，红辣椒切丝，
步骤3，文蛤晾凉后，把文蛤肉从壳中取出
步骤4，锅中做油煸香蒜茸，放入盐、胡椒粉、鸡精，将文蛤肉放入，关火拌匀。码放在丝瓜片上，上蒸锅蒸三分钟即可出锅，撒上香椿苗、红椒丝出锅即可。
文蛤怎么做好吃_文蛤的做法大全
别名：花蛤，黄蛤，圆蛤，蚱螯，昌娥，白利壳
芙蓉蒸文蛤的做法
原料：文蛤300克，鸡蛋3个。
调料：湿淀粉15克，盐5克，胡椒粉3克，姜末、葱末各20克，料酒15克，豉油30克，精炼油30克，鸡汤50克，葱花15克。
制作：
1、文蛤用刀剖开，去尽肠子和沙子，冲洗干净，连壳放姜末、葱末、料酒码味、腌渍20分钟；鸡蛋磕入碗内，加入盐、胡椒粉、鸡汤、湿淀粉搅匀。 2、码好味的文蛤装入盘内，淋入调好的蛋液，上笼用中火蒸10分钟，取出，淋上豉油，撒上葱花。3、锅内放入精炼油，烧至八成热时出锅浇在文蛤上即成。
特点：文蛤肉质脆甜，夏季最为肥美。“芙蓉蒸文蛤”中的“芙蓉”，是将鸡蛋浇在文蛤上合蒸成菜，清凉爽口，入口化渣。
师傅点拨： 1、文蛤要用鲜活的，否则做出来的菜肴肉质发硬。 2、放入笼中蒸制时要掌握好时间，时间长于10分钟，鸡蛋和文蛤肉质都会变老；时间少于10分钟，芙蓉不成形。
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