“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对哪些美食感兴趣呢？也许"干葱头啫啫鸡煲"就是你要找的，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
生粉(腌鸡用)2茶匙，盐1/2茶匙，鸡1/2只(约1斤)，干葱头12粒，猪润4两，蚝油2茶匙，海鲜酱1汤匙，糖2茶匙，南乳1/4砖，汤1/4杯
干葱头啫啫鸡煲的做法步骤：
1.鸡斩件洗净，猪润切片，均用生粉、盐、姜水酒腌。干葱头去衣备用。以少许油爆香南乳，然后加入蚝油、海鲜酱和糖煮成酱汁备用。
2.把钞锅烧热，加点油，放入干葱爆香，再加入鸡，盖上煲盖，5分钟后加入猪润。待香味四溢时在盖边加入汤，焗8分钟。
3.开盖，加酱捞匀至干身。
4.再盖上盖爆香即成
小贴士：
能健脾胃、助吸收及引起食慾，有强身健体之效。
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啫啫鸡翅根
食材明细：
鸡翅根、姜、蒜头、芫茜、葱、料酒
啫啫鸡翅根的做法步骤：
一、先用生抽、料酒和胡椒面腌好鸡翅；
二、把锅烧热，放油、姜片、蒜头和葱头烧至半焦，放鸡翅根，翻匀，盖一会盖子，翻至鸡翅熟，再加些料酒和盐，生抽，再放芫茜和葱尾，兜匀，上锅。
啫啫三文鱼头煲
食材明细：
三文鱼头半个，大蒜一根，料酒一汤匙，蚝油一汤匙，淀粉三大勺，沙茶酱一大匙，海鲜酱一大匙，料酒适量
啫啫三文鱼头煲的做法步骤：
第1步三文鱼头切块，用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用。大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段。大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段。
第2步腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖去表面多余的淀粉。锅中放油烧热，入鱼头块煎。煎至两面金黄，盛出。
第3步用锅中底油，爆香大葱。入煎好的鱼头块，加点料酒。
第4步加一大匙海鲜酱，加一大匙沙茶酱，
第5步倒入少许水一起煮开。砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅，
第6步砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅，开盖撒大蒜叶，再盖上焖一分钟即可出锅。
小贴士：
1. 三文鱼煎的时候本身会出一些油，所以煎鱼的时候油可以少放点。2. 如果嫌换砂锅麻烦，那么直接在炒锅里煮10分钟，不过味道肯定是放砂锅炖的好吃哈。3. 海鲜酱和沙茶酱以及蚝油都是有咸味和鲜味的，所以没再另外盐和鸡精。
啫啫胗球
食材明细：
一、胗球；
二、蒜片、姜片、葱、红葱头，芫茜、辣椒、洋葱丝；
三、柱侯酱、豆瓣酱、豆豉酱。
啫啫胗球的做法步骤：
一、胗球洗净切花，再用少许盐、酒、胡椒粉搅拌均匀，然后放在锅里稍爆下，盛起备用；
二、用材料（三）和少许糖放在小煲或锅中爆香，翻几下，不要爆太久，容易焦；
三、放瓦煲在炉上加热，热后放油，油热放姜、蒜、红葱头、洋葱丝、辣椒、葱白，搅拌几下；
四、等闻到香味加入爆过的酱，再搅均匀拌，倒入爆过的胗球，用勺翻至入味；留少少洋葱丝和葱尾一齐放。
五、最后加几滴料酒（我放白兰地），再放入辣椒圈、洋葱丝、葱尾，翻几下；
六、再用喷壶喷上烈酒，烈酒最佳，如没喷壶，撒几滴也可以，然后摆上芜茜，OK。
感谢您阅读“97美食网”的《干葱头啫啫鸡煲》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡煲的做法专题，希望您能喜欢！
