本来打算不加一滴水全部用黄酒的,可是老公不太喜欢黄酒的味道,我只用了小半瓶
材料:
猪蹄2斤,黄豆1小碗,姜片8片,八角桂皮香叶2个,一块,3片,冰糖15克,盐适量,老抽1大勺,生抽2大勺,鸡粉适量,花椒10几粒,料酒2大勺,,
满满的胶原蛋白之黄豆闷猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆提前几个小时用清水泡发
步骤2,生姜切片,八角桂皮和香叶准备好
步骤3,猪蹄清洗干净
步骤4,放入锅里,加入水,姜片,花椒粒,料酒
步骤5,大火煮开后,在煮2分钟后捞出重新干净
步骤6,铸铁锅里加入适量花生油和冰糖碎
步骤7,小火炒出糖色
步骤8,加入猪蹄翻拌均匀裹上糖色
步骤9,加入姜片,八角桂皮和香叶,喜欢吃辣的可以放两个干辣椒翻炒2分钟
步骤10,加入盐,生抽,老抽,鸡粉调味
步骤11,倒入小半瓶黄酒
步骤12,再加入适量清水,清水量刚好淹没过猪蹄,大火煮开后转小火焖20分钟
步骤13,加入泡好的黄豆,继续小火焖1个小时左右至黄豆猪蹄变软
步骤14,开大火收汁即可
步骤15,黄豆焖猪蹄完成啦
步骤16,软糯入味
步骤17,味道好极啦
材料:
猪肉皮300g,食盐少许,姜汁几滴,,
肉皮冻~满满的胶原蛋白的做法的做法步骤:
步骤1,冷水将猪皮下锅煮30分钟,捞出冷却,片去肥油(肥油去的越干净煮出来的皮冻约清澈)切成丝。
步骤2,锅里加入清水,大约猪皮的2.5倍,挤几滴姜汁,大火烧开小火慢炖。
步骤3,差不多汁收到奶白色浓稠,浇入盐调味关火放入保鲜盒冰箱冷藏。
步骤4,隔夜就可以取出切块,用姜、蒜、葱末加上酱油调味吃啦!
食材明细:
主料::肉皮500克,
辅料::小苏打1勺,葱2段,姜2片,盐适量,酱油15克,蒜末5克,
胶原蛋白满满的肉皮冻的做法步骤:
1.准备猪皮,清洗干净
2.锅里做开水,水开后,下入猪皮。煮10分钟左右
3.捞出猪皮,用刀刮去猪皮表面的肥油,一定要刮净。去猪毛。
4.将猪皮切条,加一勺盐和小苏打,反复搓洗,进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍
5.将猪皮放锅里,加大约4倍的清水。加葱姜。大火烧开,小火慢熬,约1.5小时。
6.大约一共2个小时左右,胶原蛋白出来了即成.捞出葱姜 .
7.放置阴凉的地方,一夜彻底凝固就好了。
8.切片摆盘,准备蒜末酱油,撒在皮冻上,装饰即成。
小贴士:
刮猪毛的时候,最好用刀片,如果第一次感觉冻有点嫩,可以继续加热再熬一会,放凉就可以。
食材明细:
主料::肉皮300克,干黄豆30克,清水300毫升,
辅料::葱一根或洋葱三分之一个,生姜3片,八角一个,花椒4粒,生抽少许,盐适量,香叶一个,
满满的胶原蛋白肉皮冻的做法步骤:
1.干黄豆用水泡开,肉皮拔毛,清洗干净,锅内倒入清水,放入肉皮煮一下,倒入一勺料酒,2片生姜,2段大葱,锅开后继续煮2到3分钟,关火,捞出,放入水池中清洗干净备用
2.取一段肉皮,用刀刮去上面的油脂,我们只要肉皮,处理所有肉皮,如图
3.刮好的肉皮全部切成丝,如图
4.准备所有材料,如图
5.另取一锅,锅内倒入300毫升清水,倒入肉皮,葱姜,料酒,八角香叶,花椒开始大火煮,煮开后转小火,煮40分钟
6.倒入水发好的黄豆,倒入少许生抽,继续小火煮35分钟,就可以了。这里生抽不是必须加的,喜欢色深的就加酱油,不喜欢有颜色的可以不加,就是透明水晶皮冻。我家喜欢加少许生抽,这颜色看着能接受,所以这里大家根据自己的饮食习惯放就可以。
7.煮好的肉皮冻先挑去所有佐料,然后倒入容器内,晾凉,放入冰箱冷藏1小时就可以结冻,满满的全是胶原蛋白,轻松取出
8.切片摆盘,味碟内倒上醋,凉拌酱油少许,压上蒜蓉就可以补充能量,做美容了!
这几天熬夜熬得面色很差,皮肤干燥,就煲了一份银耳莲子羹,给自己补补。香甜软糯的银耳,入口即化,满满的一大碗下肚,舒服。
材料:
银耳一朵,莲子50g,红枣50g,冰糖适量,
银耳莲子羹~满满的胶原蛋白的做法的做法步骤:
步骤1,银耳用清水泡发。
步骤2,两小时后已经完全泡发,淘洗干净,去除根部。
步骤3,将洗净的银耳撕碎,越小出胶越多。
步骤4,莲子淘洗干净。
步骤5,红枣洗净泡软。
步骤6,将红枣、银耳、莲子放入电压力锅内胆,加入没过银耳的清水。
步骤7,拧紧盖子,选择煲汤功能,时间我算了一下,大约50分钟。
步骤8,时间到了以后,再等待10分钟,放气开盖,放入适量冰糖,盖盖儿等待冰糖溶化,搅匀即可享用。
材料:
猪脚500g,料酒一汤匙,八角一个,桂皮一小段,香叶两片,姜一小块,老抽一汤匙,生抽一汤匙,味精或鸡精半小勺,蚝油一汤匙,葱花一小把,,
红烧猪脚~满满胶原蛋白的做法的做法步骤:
步骤1,冷水一锅,放入一勺料酒。猪脚洗净后,冷水下锅绰水。
步骤2,姜切片,香料洗净。
步骤3,猪脚会煮出大量浮沫。
步骤4,绰水后的猪脚反复清洗干净。
步骤5,锅里少量油,爆香姜片。
步骤6,放入绰水后的猪脚稍微翻炒。
步骤7,放入香料翻炒出香味。
步骤8,加一小块冰糖,略微炒炒。湖南这边不太吃甜,所以冰糖我放的很少,喜甜的可以多放一些。
步骤9,加入老抽和生抽。
步骤10,翻炒均匀。
步骤11,移至高压锅,,放基本能没过猪脚的水炖25分钟。
步骤12,此时猪脚已经非常软糯,筷子能轻松戳入。喜欢有嚼劲的可以缩短五分钟。
步骤13,重新转入炒锅,加入蚝油,胡椒粉和盐调味。
步骤14,剥一小把蒜子加入,同煮。
步骤15,全程中大火,汤汁收浓即可。
步骤16,出锅撒葱花。
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