食材明细:
主料::低筋面粉180克,炼乳160克,泡打粉4克,紫薯泥350克,花生100克,蛋黄1个,
辅料::装饰用蛋黄1个,盐2克,
萌翻天的小鸡烧果子的做法步骤:
1.紫薯锅里蒸熟。
2.黄油放锅里融化。
3.加入碾成泥的紫薯,加糖和糯米粉翻炒。
4.团成团冷却。
5.花生烤熟去皮。
6.切碎。
7.拌匀。
8.搓成30克一个的小球。
9.分离一个蛋黄。
10.放进容器,加入炼乳。
11.搅打均匀。
12.筛入低粉和泡打粉。
13.用刮刀拌成团。
14.放冰箱冷藏一小时。
15.取出分成20克一个的团,揉圆,盖上保鲜膜(因为我做了只鸡妈妈,紫薯只做了14个,所以把团也只分成了14份,每份24克)。
16.用擀面杖擀圆,包入馅。
17.搓圆。
18.借助虎口,分离出小鸡的头。
19.再捏出小嘴。
20.依次做好所有的小鸡。
21.再取一个蛋黄,用牙签点在小嘴上。
22.烤箱预热180度,170度烤25分钟左右。
23.表面微微上色即可。
24.用一根不锈钢筷子,在煤气灶上烧烫后,用筷子头点出小鸡的眼睛,再烙出小鸡的翅膀。
25.结果这些小鸡,成了女儿的玩偶。
26.一会和妈妈一起进了“鸡窝”。
27.一会又和妈妈一起出去觅食。
28.还在窃窃私语呢!
小贴士:
面团放冰箱松驰1小时更好操作。
分成小球后,要盖上保鲜膜,不然会干。
食材明细:
烧果子::低粉99克,炼乳50克,淡奶油40克,蛋黄1个,泡打粉2克,
挞皮::低粉100克,黄油60克,糖粉25克,盐1.5克,蛋黄1个,
配料::奶油奶酪150克,细砂糖50克,酸奶50克,淡奶油50克,蛋黄1个,全蛋1个,
小鸡烧果子乳酪挞的做法步骤:
1.蛋黄加入炼乳、淡奶油中。
2.搅匀。
3. 加入过筛的低粉和泡打粉。
4.用刮刀翻拌均匀后和成团,入冰箱冷藏松驰30分钟。
5.30分钟后取出面团,分成20克4个面团,30克2个面团,余下的作小鸡冠和嘴吧用。
6.然后分别把这2个面团搓出小鸡的头,拉出小鸡的嘴吧,用余下的面团分别用橙色和红色果粉和成面团装饰小鸡的嘴和鸡冠,用可可粉和成面团做小鸡的眼睛。
7.完成后入预热好的烤箱,中层170度,上下火,20分钟左右。烤好后拿出晾凉备用。
8.把低粉和糖、盐混匀后加入软化的黄油,用手搓揉成粗玉米状。
9. 加入蛋黄揉成面团。
10. 放冰箱冷藏30分钟后,擀成薄面片放入挞盘中压出形状,用叉子在底部扎一些孔洞。
11.入烤箱180度15分钟定型。
12. 奶油奶酪隔水软化搅拌顺滑后加入白砂糖拌匀。
13.加入鸡蛋和蛋黄搅拌均匀。
14.加入酸奶拌匀,再加入淡奶油搅拌至顺滑。
15.倒入定好型的挞皮中。
16.再次入预热好的烤箱,中层,160度,25分钟左右。
17.拿出后晾凉,再放上烧果子小鸡和草莓装饰一下。
18.美味漂亮的烧果子乳酪挞就做好了。
小贴士:
烧果子和挞皮的面团都不用过度揉的,成团即可。烘烤时间和温度可根据自己的烤箱调整。入冰箱松驰的目的是不粘手好操作。
食材明细:
主料::低筋面粉220克,淡奶油40克,蛋黄2个,巧克力币2个,
辅料::炼乳120克,泡打粉3克,紫薯馅260克,色素适量,
#柏翠大赛#和风烧果子的做法步骤:
1.、炼乳、淡奶油、蛋黄用手抽混合均匀
2.混合筛入低粉、泡打粉
3.拌匀成面团,包好放入冰箱冷藏半小时
4.紫薯馅分13份,炼乳面团分成13份
5.把炼乳面团按扁,包入紫薯馅捏好
6.捏成喜欢的各种形状
7.烤箱170度预热好,放入烤箱中层170度20分钟,如果上色满意盖锡纸,我用东菱烤箱K38B烤箱上色正好金黄色,没有盖锡纸
8.烤好放凉用牙刷蘸色素上色,巧克力币隔水融,用裱花袋剪小口,画出小鸡眼晴
小贴士:
1、面团要稍微软点,不然不好包 2、泡打粉不要放多,不然容易开裂 3、不要烤过火,不然口感会硬
食材明细:
主料::低筋面粉110g,蛋黄1个,炼乳11og,
辅料::紫薯馅100g,巧克力适量,泡打粉2g,
萌萌哒小鸡烧果子的做法步骤:
1.蛋黄加上炼乳混合均匀。
2.筛入低筋面粉。
3.揉成团。
4.分成10个小面剂子。团圆。
5.紫薯蒸熟碾成泥。团成小团,每个约10g。这里紫薯干湿度正好,因为面皮已经很甜了,所以所以我没有添加任何配料。
6.每个小剂子压扁或用擀面杖擀扁,包上紫薯馅,收口团圆。
7.都做好,收口向下静置5分钟。
8.每个面剂子先搓成椭圆形。
9.在慢慢整理出葫芦形。
10.捏出小鸡的小尖嘴。整理出形状。入烤箱中层,170度20分钟。
11.烤好后取出用牙签蘸着融化的巧克力划出小鸡的翅膀和眼睛即可。
小贴士:
烤箱时间根据自家烤箱设定。
食材明细:
主料::炼乳60克,蛋黄1个,淡奶油20克,低粉110克,豆沙200克,无铝泡打粉2.5克,
辅料::巧克力少许,
#ACA烘焙明星大赛#小鸡烧果子的做法步骤:
1.先把所有湿性材料放盆里搅拌均匀。
2.然后筛入低粉和泡打粉。
3.揉成团,盖保鲜膜,放冰箱冷藏半小时。
4.冷藏时,我们正好分豆沙馅,每个20克,搓圆待用,半小时后拿出面团,分成每个20克左右。
5.搓圆压扁,包入馅料。
6.搓成椭圆形,用虎口分出两个半圆,用剪刀在脸部剪一个小尖尖,用手整理成尖尖的嘴。
7.做南瓜造型,搓圆压扁,用牙签压出印子,压深点,因为烤的时候会膨胀。
8.还可以做很多种造型,直接搓圆画上表情包,搓成椭圆形,剪两个耳朵就是小兔子!
9.在做整形时就可以预热烤箱了,150度,中层,烤25分钟。每个烤箱的脾气不一样,所以注意观察上色情况,千万别过头,烤焦了哦!
10.出炉后的果子,光溜溜,十分饱满,可爱至极。所以进炉前有点不光滑没关系,膨胀后就会好的。巧克力融化后,用牙签沾着开始画表情包,。也可以装裱花袋融化巧克力,剪个小口子画哦!
小贴士:
小贴士:
1. 千万不要用湿性大的做馅料,(比如巧克力酱,草莓酱之类)不然,果子到时涕泪纵横,惨不忍睹,你就等着哭吧!
2.因为皮是用炼乳作粘合,所以建议戴手套操作,要不满手粘糊糊的别说我没告诉你哦!
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