食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别整理来自网络的蒸烤香菇爆蛋的做法，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
有了蒸烤箱，做啥都方便，中午想加个菜，还有几个香菇，就做了这道菜，从清洗香菇开始到吃完也没用了20分钟，关键是那香菇啊，蒸烤出来的香嫩滑爽，好吃的难以形容，比起炒出来的好吃不知多少倍！
材料：
香菇若干，生鹌鹑蛋若干，椒盐适量，蒜末适量，芝麻少许，香油少许，香菜少许，烧烤酱适量，
蒸烤香菇爆蛋的做法的做法步骤：
步骤1，香菇洗净沥水去蒂，放入烤盘撒上椒盐，可以多撒一些更有味
步骤2，鹌鹑蛋磕进香菇窝里
步骤3，蒸烤箱预热200度，入烤箱中层蒸烤功能共10分钟
步骤4，大约两分钟后蛋液凝固，取出撒上蒜末再继续烤8分钟
步骤5，，蒜末有点焦黄色就烤好出炉
步骤6，出炉后，淋香油，撒芝麻，放香菜末，最后挤点烧烤酱
步骤7，成品图.开吃！好吃的根本停不下来！
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烤香菇鹌鹑蛋的做法
依然下雨，在家，宅着。看《蒙面歌王猜猜猜》，虽然知道所有的剧情都是按照剧本在演，但还是有惊喜，多年不见的金海心，依旧好听。从北京回来，答应给自己一份慢生活，就像，走过迎宾路，用单反拍下树下的落叶，街边的小店，和过往的行人，回来打印。其实，我蛮怀念在北京时自己做的小暗室，看图像慢慢显现的过程，是一种期待。而我曾幻想自己留长发，束起，戴黑框眼镜，用镊子夹起即将显现黑白图案的相纸，如洗干净的衣服挂在绳子上晾晒。而如今，却剃了光头，用打印机，把照片噗呲噗呲打出来，彩色，曾经的一堆老照片里，边角漏出来一张，抽出来，是追过的女孩的照片，一直没机会把照片交给她，却不小心陷入回忆。朋友圈和各大头条号，近几天都是老罗锤子手机的演讲，一场长长的单口相声，是讲，时间的朋友，他用时间，制造不同的情怀，到最后又败给了时间。时间是女人的敌人。用自己的衰老，成全一个男人的台前光辉。而每一个成功的男人，背后总有一个女人。我不成功，所以，我背后没有女人。就像妹子曾经说的，再不好好经营自己，就会老的像一枚香菇，从前紧实，时间久了，放纵自己，就会越来越开，然后成了一个浮夸的小伞，食而无味。于是，我买来最新鲜的香菇，紧实而内敛，打进去一个个鹌鹑蛋，滑嫩无比。然后端到她面前，说：没有钱给你买鸽子蛋带手上，却能把你捧在心里。
材料：
鹌鹑蛋10个，香菇10朵，食用油1小匙，盐适量，胡椒粉适量，香菜少许，
烤香菇鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，菜场精挑细选食材，建议找尽量大一些的，没有破损的香菇，那样才方便把鹌鹑蛋容进去。
步骤3，香菇洗净，把根去掉。拿厨房纸巾擦干。
步骤4，在香菇背面沾少许食用油。
步骤5，在不粘锅里导入少许油。然后拿厨房纸巾抹匀。
步骤6，把香菇摆入锅中。
步骤7，在每个香菇敲入一个鹌鹑蛋，动作要小，不要把鹌鹑蛋蛋黄戳破或者使它流到了香菇外面。
步骤8，撒上一点盐提味（可以放些鸡精，也可以不放，根据个人口味）
步骤9，小火煎制，盖锅盖焖5分钟，待蛋凝固。撒上香菜叶，胡椒粉装盘即可。
步骤10，成品图
奶酪鹌鹑蛋烤香菇的做法
我们家胖子同学赞不绝口的烤香菇~~有个大烤箱就好了，每次都觉得太少~~
材料：
鲜香菇8只，鹌鹑蛋8个，红波奶酪20克，香菜适量，甜椒粉适量，黑椒碎适量，盐适量，油适量，
奶酪鹌鹑蛋烤香菇的做法的做法步骤：
步骤1，香菇去蒂洗净晾干；
步骤2，烤盘铺上锡纸；香菇里外刷一层油，摆放在烤盘上，洒少许盐，入烤箱烤10分钟；
步骤3，然后把烤盘拿出，往香菇里洒少许黑椒碎；
步骤4，每只香菇各打入一个鹌鹑蛋；
步骤5，铺上奶酪条，再入烤箱烤20分钟；
步骤6，最后洒少许甜椒粉，加些香菜即可。（烤箱、奶酪有区别，时间仅供参考）
烤香菇鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋8个，香菇8个，
辅料：：黄油5g，孜然粉适量，马苏里拉奶酪10g，盐适量，
烤香菇鹌鹑蛋的做法步骤：
1.食材备用。香菇洗净，去掉香菇蒂，用手掌小心把水压干。
2.香菇內放入小块黄油，洒上孜然粉，少许盐。
3.鹌鹑蛋打入香菇中。
4.放入烤箱，180度烤15分钟，拿出洒上奶酪碎。
5.再放入烤箱，烤10分钟即可。
鹌鹑蛋烤香菇
食材明细：
主料：：西峡香菇5个，鹌鹑蛋5个，
辅料：：食用油1勺，味极鲜酱汁1勺，食盐1勺，蒜适量，枸杞几颗，葱适量，水淀粉1碗，
鹌鹑蛋烤香菇的做法步骤：
1.准备好各种食材，香菇和鹌鹑蛋，还有一小勺的盐，大蒜；
2.先把香菇，清洗干净，用小刀，切去香菇根底；切下来的香菇根部不要扔掉，做汤汁的时候可以用的；
3.依次都取去其余的香菇，依次的码在烤盘上；
4.然后，再把鹌鹑蛋，加入到这个香菇的小碗中；
5.依次做好其余的，每个香菇的上面都放入一个小鹌鹑蛋；
6.然后，再把盐，撒点在香菇鹌鹑蛋的上面；只要一点点就可以了；
7.然后，再放入烤箱中；中层，上下火175度，10分钟；
8.看着鹌鹑蛋的蛋白，变白，然后再烤2分钟，就可以出炉了；
9.准备好香菇根部，切成碎末，水淀粉、还有几颗的红色的枸杞，可以再加点葱（也可以不要）；蒜，切成蒜末；
10.热锅，放入少许的油，加入蒜末和香菇末，搅拌；
11.把枸杞也一并放入，翻炒；
12.淋入水淀粉；
13.加点味极鲜酱汁；
14..翻炒，搅拌，让汤汁变浓稠，就可以；
15.然后，再把汤汁，淋到烤好的鹌鹑蛋香菇上,用枸杞点缀就可以了;
小贴士：
温馨提示：
1、切下来的香菇根，不要扔掉，可以做汤汁,切成香菇碎末；
2、烤的时候，注意观察，待鹌鹑蛋的变白，再烤几分钟就可以了；
3、烤箱的温度和时间，根据自家烤箱的秉性调整；
4、西峡香菇，放入鹌鹑蛋、淋上汤汁，咬一口，韧劲十足，满口的香浓；
蒸香菇鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：香菇7个，鹌鹑蛋7个，
辅料：：生抽一勺，油一点，盐适量，
蒸香菇鹌鹑蛋的做法步骤：
1.准备材料:7个香菇（大一点）和7个鹌鹑蛋！
2.香菇洗净，用剪刀把香菇蒂去掉，记得去得多一点！把香菇摆在盘子里，用勺子给每个香菇滴几滴油！
3.每个香菇里打入一个鹌鹑蛋，撒少量细盐！
4.蒸锅放水烧开，把装有香菇的盘子摆上蒸15分钟左右！
5.15分钟以后小心的取下盘子，每个上面撒一点葱花！
6.淋上生抽就可以了！
小贴士：
香菇要选大一点的，坑比较深的，去蒂的时候多去掉点，形成一个深坑！
鹌鹑蛋蒸香菇
提到鹌鹑蛋的吃法，相信多数人会选择放到火锅里或者制成五香鹌鹑蛋。这款鹌鹑蛋蒸香菇可以算是鹌鹑蛋的花样吃法，新鲜的香菇充分吸收了鹌鹑蛋鲜美、鹌鹑蛋吸收了香菇浓郁的芳香，两者相辅相成，超级好吃。
材料：
鹌鹑蛋7个，鲜香菇7个，蒸鱼豉油一小匙，香葱末、盐适量。
做法：
1.准备食材
2、鲜香菇去蒂，用水冲洗干净，擦干水分。
3、香菇排入盘中，取出鹌鹑蛋液放在香菇蒂的部位，撒点盐。
4、香菇放入蒸锅蒸。
5、15分钟取出。
6、撒上香葱末。
7、炒锅烧热加少量色拉油，加蒸鱼豉油。
8、把蒸香菇的汤汁倒入烧开，淋在香菇上即可。
小提示：
香菇要用水冲洗，不要泡在水里洗，以免香菇吸水太多，减少菇的香味。
盐可以撒在蛋上，也可以撒在香菇里，再放蛋。
香菇与这物同吃让你一夜老10岁
香气浓郁、营养丰富的香菇是我们生活中常见的食材，经常食用香菇具有养肝益胃的功效，你对香菇的食用禁忌了解有多少?和小编一起看看吧，香菇与这物同吃让你一夜老10岁。
香菇
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有山珍之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
忌
香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋面部易长黑斑。
香菇+河蟹易引起结石症状。香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
香菇+番茄破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
宜
香菇+木瓜木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，与香菇同食具有降压减脂的作用。
香菇+豆腐健脾养胃，增加食欲。
香菇+薏米营养丰富，化痰理气。
结语：以上是小编带来的有关香菇的食用禁忌，以后大家在食用的过程中要注意啦。
不同风味香菇做法大全
用香菇做食物，有一种特殊美味，据说做好了，比鲍鱼还营养！想省事点的可以试试香菇煲粥煲汤，交给电饭煲就够了。。揭开锅盖，那香气瞬间就秒杀到了~~喜欢的童鞋哪会放过以下这几道香菇菜呢，绝对的饭扫光：
香菇炒豌豆
食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、葱花适量、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量
做法：
1)干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁，泡香菇的水待用，不要扔。
2)准备好主要食材。
3)炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成。
香菇炒豌豆
4)放入葱花和花椒粉炒香。
5)倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。
6)倒入适量香菇水。盖上锅盖焖烧5分钟。
7)加盐。
8)加鸡精。
9)淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，然后撒少许红尖椒粒点缀。
香菇酿泡菜肉沫块
食材：香菇350g、肉沫150g、泡菜150g、油适量、盐适量、生抽适量、香葱适量、老抽适量、生粉适量、料酒适量
做法：
1)把香菇挖空洗干净
2)然后把肉末、泡菜、料酒、香葱混合
3)把肉末泥填到香菇里
4)然后放进盆子里
5)加入适量的料酒
6)再加一点点的水，放进锅里蒸十分钟左右
香菇酿泡菜肉沫块
7)把蒸出来的汤汁倒进锅里
8)把生粉里加入适量的清水，拌成糊
9)然后在锅里加入适量的生抽和老抽
10)生粉水倒进锅里
11)用中火煮沸
12)浇在香菇上即可
香菇肉丝
食材：瘦肉丝250g、香菇250g、油适量、盐适量、青椒适量、淀粉适量、味极鲜酱油适量胡椒粉适量、白糖适量、鸡粉适量、花椒适量
做法：
1)香菇洗净去柄。
2)把配菜切条。
3)瘦肉丝提前用味极鲜酱油和胡椒粉及淀粉腌20分钟后，炒出来备用。
4)锅倒油，油热依次放花椒和葱花炒香。
5)放香菇煸炒。
6)把香菇炒软。
香菇肉丝
7)放入煸好的肉丝翻炒。
8)放少许白糖及青椒翻匀，关火放鸡粉。ok！
香菇腊肠焖饭
食材：大米250g、腊肠150g、香菇6朵、胡萝卜200g、葱适量、姜适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鸡粉适量、香油适量
做法：
1)香菇洗净，摘去根蒂备用
2)腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以
3)胡萝卜去皮，切小块，姜切丝
4)锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香下腊肠翻炒几下
香菇腊肠焖饭
5)下入香菇和胡萝卜翻炒
6)加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味
7)将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香
8)焖米饭
9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮
10)直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可
烤香菇
食材：香菇200g、葱花5g、油10g
做法：
1)把香菇洗干净
2)在香菇上划个十字，这样香菇会更入味
3)在烤盆里加入油，把香菇放进烤盆里，过三分钟翻一翻
4)待到香菇熟了后撒上葱花即可取出
烤香菇
（烤箱版）烤香菇鹌鹑蛋的做法
香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。我家小子只有这样烤着才爱吃！
材料：
新鲜香菇9个，鹌鹑蛋9个，椒盐适量，蚝油适量，
（烤箱版）烤香菇鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，香菇去蒂
步骤2，香菇里面刷上蚝油
步骤3，每个香菇，放一个鹌鹑蛋，
步骤4，放入预热好的烤箱，上下火185度，中层25分钟
步骤5，出烤箱撒椒盐
步骤6，成品图
芝士香菇烤鹌鹑蛋的做法
材料：
鹌鹑蛋8只，香菇8只，芝士50克，椒盐2克，
芝士香菇烤鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，香菇洗净，用厨房纸吸去水份。
步骤2，摘去香菇柄。
步骤3，放在烤网上，放上一些芝士。
步骤4，磕入鹌鹑蛋。
步骤5，再放上一些芝士。
步骤6，烤箱190度预热好，将香菇放入烤箱。（ACA烤箱ATO-E43A这款烤箱特别贴心的设计了预约功能，特别好用）
步骤7，上下管190度烤20分钟。
步骤8，可以看到表面已有焦斑。
步骤9，出炉，撒上椒盐，好吃到飞。
干贝香菇烧卖蒸派or烤派的做法
看到食堂阿姨做烧卖，心里痒痒的。心动不如行动，说干就干！难倒我的事情没有，哈哈哈哈哈！
材料：
圆糯米500克，干香菇200克，干贝1把，胡萝卜1汤匙，老抽1/2汤匙，姜1块，盐适量，糖1汤匙，
干贝香菇烧卖蒸派or烤派的做法的做法步骤：
步骤1，肉糜用盐料酒抓匀待用，香菇浸泡后切小丁，胡萝卜切小丁，干贝用温水浸泡后撕成小条待用
步骤2，圆糯米浸泡4小时，加水与糯米水平，煮熟。糯米饭最好煮得稍烂一点，包馅时不会散落
步骤3，起油锅，下入肉糜翻炒
步骤4，肉色发白再倒入香菇丁胡萝卜丁煸炒
步骤5，加生抽，老抽，糖翻炒均匀
步骤6，加入糯米
步骤7，最后加入干贝丝，加点香油炒匀，再根据自己的口味调味，烧卖馅就做好了
步骤8，馅成品
步骤9，饺子皮擀薄擀大，边上擀成荷叶边
步骤10，加馅料，用虎口捏紧
步骤11，要漂亮可以把荷花边往外翻翻
步骤12，一个个码入铺好纱布的蒸笼，荷叶边上刷色拉油，防止面皮蒸了以后变硬
步骤13，上面放两粒玉米粒装饰
步骤14，大火蒸10分钟就好了
步骤15，成品
步骤16，成品
步骤17，成品
步骤18，成品
步骤19，成品
步骤20，成品。
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