食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？小编特意为大家收集整理了“鹌鹑蛋豆腐丸子的做法”，希望能帮助到你，请收藏。
材料：
鹌鹑蛋20个，豆腐1块，土豆半个，火腿3片，细长辣椒1只，洋葱1/4个，鸡蛋1个，糯米粉2大匙，淀粉适量，鸡精适量，盐适量，五香粉适量，香油适量，，
鹌鹑蛋豆腐丸子的做法的做法步骤：
步骤1，鹌鹑蛋煮熟去壳备用；
步骤2，土豆去皮刨成细丝洗去淀粉；
步骤3，豆腐捏碎，加入切成末的洋葱、辣椒、火腿；
步骤4，打入一个鸡蛋，加入少许盐、鸡精和五香粉搅拌均匀；
步骤5，再加入糯米粉、土豆丝充分朱搅拌均匀；
步骤6，丸子锅加油烧热，鹌鹑蛋粘一层淀粉，裹上拌好的豆腐泥入锅中；
步骤7，转动使丸子各面金黄即可；
步骤8，金黄的丸子出锅了~~
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鹌鹑蛋丸子
食材明细：
主料：：五花肉适量，鹌鹑蛋8个，胡萝卜1根，鸡蛋1个，
辅料：：玉米淀粉一点点，砂糖一勺，生姜适量，大蒜适量，胡椒粉一点点，食盐一点点，
鹌鹑蛋丸子的做法步骤：
1.五花肉去皮，清洗干净，剁碎。
2.鹌鹑蛋煮熟之后，剥壳待用。
3.将五花肉放在一个稍大一点碗里，加入一根剁碎的胡萝卜，鸡蛋，食盐，生姜，大蒜，淀粉，胡椒粉，一点点砂糖。
4.用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
5.取适量馅用手撑压扁，再加一个鹌鹑蛋。
6.收口，整形。
7.锅里加入适量的油，先将油烧热（约四成热），开中火，加入包好的丸子炸至两面金黄出锅。
鹌鹑蛋大丸子
食材明细：
鹌鹑蛋10枚，鸡蛋1只，腌制肉末一小碗，北豆腐一袋，生姜一小块，葱白一段，小葱两支，番茄酱适量，泰式甜辣酱适量，柠檬汁适量，柠檬屑适量
鹌鹑蛋大丸子的做法步骤：
第1步准备好材料将北豆腐洗净，放入大纱布袋中拧碎，将纱布袋收紧，将豆腐中的水分挤出备用。
第2步葱、姜洗净切蓉，混入腌制肉末中拌匀，盆中加入挤干水分的豆腐碎拌匀，将鸡蛋磕入盆中充分搅匀将鹌鹑蛋煮熟，剥去外壳。手制大丸子：取一团豆腐肉馅放置掌心，将鹌鹑蛋1枚放置中心
第3步再取一团豆腐肉馅盖住鹌鹑蛋，压实整形成鸡蛋形状，依此做法，将豆腐肉馅与鹌鹑蛋整合成一个个大诈蛋取一口小锅，倒入食用油加热，油温七成左右时，将“诈蛋”生胚放入油锅中，炸至表皮金黄酥香，捞出控油备用
第4步依此做法，将一个个“诈蛋”炸制完成，留取一餐的用量继续进行下一步，其余多做出来的“诈蛋”可以放置冰箱冷藏保存锅内烧热油少许，放入番茄酱、泰式甜辣酱炒匀，添加水，放入柠檬汁及柠檬屑煮至滚起，用生粉水勾薄芡，煮成芡汁
第5步将炸制好的大“诈蛋”放入锅中，使其蘸上汁料，即可盛出摆盘上桌
小贴士：
1.本文所用肉末为腌制肉末。肉末常规腌制方法如下：添加盐、糖、生抽、老抽，胡椒粉拌匀，再调入香麻油即可。 2.“诈蛋”可以一次多做些，留出一次的份量，其它的分份包装冰箱贮存，食用时取出用微波炉加热即可，十分方便。
鹌鹑蛋烧豆腐
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋10只，豆腐1块，
辅料：：洋葱适量，生抽适量，番茄酱适量，精盐少许，食用油适量，酱油适量，
鹌鹑蛋烧豆腐的做法步骤：
1.鹌鹑蛋煮熟后捞出，放在碗中，再盖一个同样大的碗，拿起来晃晃，蛋皮就会松开，有裂隙。剥好备用。
2.豆腐切大小相匀的小块。这样容易入味，与鹌鹑大小，成品也有卖相。
3.锅中入油，将洋葱碎炒香。你爱吃辣的一族，可以加入一些郫县豆瓣酱炒一炒。
4.加入豆腐稍微的煎一煎，煎过之后炖着香，也可去豆腥味。炖的时候不易碎。
5.然后，加入适量清水，鹌鹑蛋、加入蚝油、生抽酱油、番茄酱烧开，转中火烧三、四分钟，加入少许精盐，还可以撒入一些葱花，大火收汁，即可出锅了。
6.酱香浓郁，鲜嫩味美，还伴有着番茄酱的酸甜，味美不腻人。味美实惠的宴客菜。
小贴士：
鹌鹑蛋煮熟后捞出，放在碗中，再盖一个同样大的碗，拿起来晃晃，蛋皮就会松开，有裂隙，好剥。
鹌鹑蛋酿豆腐
鹌鹑蛋酿豆腐也是嘟妈配合生活大参考5分钟的快手菜而设计的一个创意菜。
简单的食材，低廉的成本，经过一番巧妙的烹制就变成了营养鲜美又诱惑的创意菜！而且还是能在5分钟内就完成的美味，大家看看：
省钱省时的创意菜营养鲜美的鹌鹑蛋酿豆腐
材料：老豆腐一块，鹌鹑蛋8个，葱少量，红椒一块。
鹌鹑蛋酿豆腐的做法
1，老豆腐分割成4块，再在每块中间切开变成8块，然后用花朵果蔬切花器在中间挖出一朵花。（话说这个果蔬切花器在我家厨房的利用率超级高哈，不要怀疑我在做广告哦。）
2，平底锅加热，倒入少量油，放进豆腐块，把鹌鹑蛋磕开倒进豆腐中间的花朵盒子里，再把挖出来的花朵也一起放进锅里，煎到2面金黄。
3，煎黄了豆腐和鹌鹑蛋后，倒进2勺生抽和一勺白糖，加半碗水一起煮滚到汤汁粘稠，撒上葱花和红椒粒，鸡精就可以了！
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
红烧鹌鹑蛋肉丸子的做法
丸子，又称圆子，寓意着团团圆圆，和和美美，喜庆之意！肉丸放在年夜饭餐桌上最适合不过了，一家人团团圆圆过大年。
材料：
猪肉250克，鹌鹑蛋150克，青菜10颗，姜2片，红薯粉适量，生抽2勺，鸡蛋1个，醋半勺，盐半勺，味精半勺，老抽1勺，菜籽油适量，
红烧鹌鹑蛋肉丸子的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉250克(瘦肉70肥肉30),用刀剁成肉泥。
步骤22，、猪肉添加半勺盐、半勺红薯粉、1勺生抽、半勺醋、半勺盐、鸡蛋1个向同一个方向搅拌上劲。
步骤3，鹌鹑蛋放锅中煮熟后剥壳洗净，取一小坨肉泥压成肉饼,放入鹌鹑蛋1枚慢慢把鹌鹑蛋包裹起来、揉搓成光滑肉丸。
步骤4，锅中倒入适量油烧热,油量需要多一些,轻轻将肉丸放入锅中,并小心推滚丸子,让其均匀保持受热状态。
步骤5，炸好的肉丸捞出来沥干油份。
步骤6，将锅中的油盛出来,放入肉丸,倒入高汤1碗、老抽1勺、姜2片、烧开后改微火烧1个小时。
步骤7，青菜洗净后放入锅中焯熟。
步骤8，青菜捞出来放盘中摆造型。
步骤9，将肉丸逐个摆放青菜上。
步骤10，锅中剩下的汤汁用红薯粉勾兑,淋入盘中肉丸,中间用西红柿皮做朵玫瑰花点缀完成!
步骤11，成品
乡巴佬鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋营养价值及其高，氨基酸比例和人体相似，和鸡蛋的营养差异不大，但是有一点和鸡蛋特别相反，鸡蛋含的过敏源高，而鹌鹑蛋不仅过敏源低，而且还可以抑制过敏源，据车会莲教授讲，过敏性哮喘的患者，多吃鹌鹑蛋能有效改善症状。从这一点来说，对于那些易过敏人群就有福了，多吃鹌鹑蛋，不仅可以得到很高的营养，同时还对过敏的问题能得到一定的改善。今天做一个乡巴佬鹌鹑蛋，这个做法的鹌鹑蛋我家宝宝实在太喜欢了，虽然比白水煮的营养略差，不过吃这个真的是味觉上的享受，我也一样经不住诱惑，吃了不少。当然，任何美食也不能吃太多哈，儿童一天控制在七八个就可以了。今天的做法加了几个小米辣泡椒，增加了独特的味道，有陈皮的话再加点陈皮也很不错，做法很简单。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
鹌鹑蛋350克，老抽50克，干辣椒5个，生姜一块，小米辣泡椒三个，香叶三片，八角两个，桂皮一段，干花椒一小把，，
乡巴佬鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料。
步骤2，鹌鹑蛋入锅煮熟。
步骤3，锅里加入适量水，加入老抽
步骤4，加入其它所有调料烧开。
步骤5，煮熟的鹌鹑蛋去壳。
步骤6，放入鹌鹑蛋再煮几分钟，为了营养不建议煮久了。
步骤7，煮好在锅里焖两三个小时充分入味。
步骤8，成品图。
步骤9，成品图。
步骤10，成品图。
香菇鹌鹑蛋的做法
这道菜特别方便，十几分钟就能上桌，是我家的备用菜，而且此道菜品属于创意菜，口感嫩滑，上桌后赞赏不断，很有成就感！
材料：
香菇7只，鹌鹑蛋7只，盐少许，蒸鱼豉油（鲜酱油）少许，植物油一小勺，，
香菇鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，将香菇去缔，（尽量剪深点，看上去有个小坑，这样蛋液不外流，蛋黄也会留在中间）洗净；将洗好的香菇放入碗内一定要滤干水分，这关系着菜品的相貌哦。
步骤2，每个香菇里面打进一个鹌鹑蛋，在摆好盘的香菇蛋上撒一些精盐，在盘中放一小勺植物油
步骤3，架锅把水烧开，再放进锅里蒸10分钟，蒸熟的香菇蛋上撒些蒸鱼豉油，再蒸3分钟，然后舀一勺汤汁浇在每个香菇蛋上，（这样视觉效果好很多，也更入味）可以上桌了
红烧鹌鹑蛋的做法
材料：
鹌鹑蛋，老抽，八角，葱，姜，干辣椒，熟芝麻，冰糖，
红烧鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，锅内加凉水及少量食盐，放入洗净的鹌鹑蛋，大锅烧开后转中火再煮6-8分钟，
步骤2，将鹌鹑蛋捞出过凉水使鹌鹑蛋彻底变凉。
步骤3，取一个密封盒，放入鹌鹑蛋，再加入1/3的清水，盖上盖子，双手摇晃密封盒，使鹌鹑蛋在里面来回的碰撞，摇晃2分钟左右即可。
步骤4，打开盖子，将鹌鹑蛋上剩余的蛋壳剥去，剥好皮的鹌鹑蛋控净水分待用。
步骤5，锅内倒少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化，颜色转为红褐色并出现焦糖味。
步骤6，放入鹌鹑蛋，使鹌鹑蛋均匀的沾上炒好的糖色，放入葱、姜、干辣椒和八角，炒香。
步骤7，放入适量老抽后翻炒均匀，再加入清水，水量要能没过鹌鹑蛋。
步骤8，加水后大火烧开，转中火炖至汤汁仅剩1/3时再转大火收干汤汁，出锅前撒上熟芝麻即可。
卤鹌鹑蛋的做法
材料：
鹌鹑蛋350克，盐15克，红茶一把，八角一个，桂皮一段，香叶一片，水适量，，
卤鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鹌鹑蛋清水洗一下
步骤2，升降锅中倒入水，放入八角，桂皮，香叶
步骤3，再放入一把红茶叶
步骤4，注意水不要超过MAX线
步骤5，鹌鹑蛋放入升降锅篦子上面
步骤6，将篦子卡入锅中的轴上开猛火煮十分钟
步骤7，时间到调火力为文火，按升降键将篦子升起
步骤8，用勺子轻轻将蛋壳敲碎
步骤9，接着再按升降键将篦子下降，放入盐
步骤10，小火煮半个小时，时间到关火焖两个小时，使但充分入味
步骤11，想吃的时候按升降键把蛋升起，就不要拿勺子去捞了，茶叶都在篦子下面，茶蛋分离开也显得比较干净
步骤12，卤好的鹌鹑蛋可以搭配粥一起吃也可以当零食吃，此蛋口感细腻，透着浓浓的茶香，太好吃啦！有时间不妨一试吧
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