食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？经过收集，小编整理了芝麻酱拌豇豆的做法，请收藏并分享给你的朋友们吧！
材料：
豇豆，芝麻酱，蒜碎，盐，味精，醋，
芝麻酱拌豇豆的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆切寸段焯水过凉控干水分备用
步骤2，芝麻酱，盐，味精，蒜碎，醋调制成麻酱汁备用
步骤3，将麻酱汁拌入焯水后的豇豆即可
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芝麻酱拌凉粉
白色的是豌豆淀粉做的，凉拌来吃是最棒。拍点蒜，用黄瓜也行。个人喜欢的是麻酱拌，因为凉粉本身没有什么味道，怎么拌就是什么味。夏天，减肥或者没有胃口可以当做一餐哦！而且在炎热的夏天，简单省事无油烟。
材料：
主料：豌豆粉1块，，
辅料：黄瓜1根，花生1汤匙，蒜泥1茶匙，食盐1茶匙，芝麻酱1汤匙，酱油半汤匙，香醋半汤匙，白糖1茶匙，
芝麻酱拌凉粉的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 凉粉切条用纯净水浸泡片刻沥干。
3. 黄瓜切丝开水浇一下沥干。
4. 蒜砸成蒜泥，姜榨汁，所有调料混合，花生米碾碎。浇在凉粉上即可。吃的时候拌匀。
芝麻酱拌菜花
食材明细：
主料：：菜花200克，
辅料：：芝麻酱3勺，蒜末少许，蚝油一勺，酱油一勺，白糖一勺，盐少许，黑芝麻少许，
芝麻酱拌菜花的做法步骤：
1.菜花，掰成小朵，清洗干净。
2.大蒜，切好。
3.耗油.酱油.白糖.盐.和蒜末放入一起，搅拌均匀，调好料汁备用。
4.锅内加水烧开，放入菜花。
5.焯水2分钟。
6.菜花捞出，放凉。
7.把调好的料汁，到入菜花里面。
8.拌匀。
9.装盘。
10.芝麻酱均匀的淋在上面。
11.最后撒上黑芝麻。
12.清爽美味。
13.美味。
芝麻酱拌芦笋
食材明细：
主料：：芦笋250g，芝麻酱80g，
辅料：：盐适量，白糖适量，木耳适量，
芝麻酱拌芦笋的做法步骤：
1.芦笋洗干净
2.木耳提前泡发，撕成小朵，芦笋回刀
3.煮锅加少许盐、油，成淡油盐水，芦笋、木耳入锅焯水
4.芦笋、木耳入锅焯水后放到凉开水中过凉
5.芝麻酱中加盐
6.加白糖拌均搅匀
7.过凉后的芦笋、木耳沥干水放到盘中，添加芝麻酱
8.稍作搅拌即可享用。
小贴士：
1、淡油盐水焯芦笋，可以减少营养流失。
2、食材焯水后过凉可以减少营养流失。
3、食材过凉后直接拌制食用，因此，要用凉开水过凉。
芝麻酱拌菠菜
食材明细：
主料：：菠菜300g，芝麻酱适量，
辅料：：香油适量，大蒜适量，生抽适量，芝麻适量，盐适量，
芝麻酱拌菠菜的做法步骤：
1.芝麻酱加入适量的水、生抽、少许盐调匀
2.蒜切碎
3.菠菜洗净
4.水烧开，下入生菜，约10-15秒立即捞出过冷水
5.挑出一些比较好的菠菜叶备用，余下部分菠菜切碎攥掉水分
6.加入大蒜碎、少许盐、香油
7.拌匀
8.取一菠菜叶，放入拌好的菠菜碎，四边折叠包好
9.按照自己喜欢的样式摆盘，上边再少许点些芝麻酱，撒上芝麻就OK啦！
小贴士：
1.菠菜焯水要快。
2.芝麻酱可根据自己的口味增加调料。
芝麻酱拌腐竹
食材明细：
主料：：腐竹适量，
辅料：：葱末适量，
配料：：盐适量，味精适量，生抽适量，芝麻酱适量，
芝麻酱拌腐竹的做法步骤：
1.原料。
2.腐竹凉水泡发后煮熟。
3.煮熟的腐竹挤干水分，切段，整齐的码在盘中。
4.碗里放入生抽，盐，味精，芝麻酱拌匀。
5.把调好的碗汁浇在腐竹上，撒少许葱末点缀。
小贴士：
腐竹一定要凉水泡发，如果用热水，泡发的腐竹表面会非常毛糙，影响美观。
芝麻酱拌茄子
食材明细：
主料：：茄子2个，
辅料：：大蒜适量，
配料：：芝麻酱适量，
芝麻酱拌茄子的做法步骤：
1.茄子两个
2.去皮
3.切片加盐
4.用盐水浸泡10分钟左右
5.放到锅里蒸制
6.水开蒸10分钟
7.芝麻酱加是少许水调匀，同时把蒜拍碎
8.加蒜
9.加芝麻酱、盐
10.拌匀即可
小贴士：
茄子用盐水泡可以防止茄子变色。
芝麻酱拌腐竹的做法
腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。
材料：
干腐竹150克，盐，生抽，味精，芝麻酱，葱末，
芝麻酱拌腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，原料。
步骤2，腐竹凉水泡发后煮熟。
步骤3，煮熟的腐竹挤干水分，切段，整齐的码在盘中。
步骤4，碗里放入生抽，盐，味精，芝麻酱拌匀。
步骤5，把调好的碗汁浇在腐竹上，撒少许葱末点缀。
芝麻酱拌角瓜
食材明细：
主料：：角瓜半个，
辅料：：芝麻酱适量，盐适量，醋适量，味极鲜酱油适量，大蒜适量，白糖适量，
芝麻酱拌角瓜的做法步骤：
1.从姐姐家拿来的角瓜，选一个小的洗净，一分为二。
2.去掉瓜瓤，其实瓜瓤也很嫩，不过不适合凉拌，不爽脆。
3.用擦丝器把角瓜擦成丝，这是懒人的做法，喜欢的也可以切丝。
4.大蒜去皮洗净切碎或者用夹蒜器夹碎，取小碗加入适量的芝麻酱、盐、醋、糖、味极鲜酱油，搅拌均匀如果还干可以适量的加点芝麻油，我买的芝麻酱比较稀，无需再加芝麻油，本身上边就飘着一层油。
5.取合适的盘子，装入角瓜丝。
6.加入大蒜碎，调好的芝麻酱装在小碗里。
7.吃的时候倒在大蒜的上边一拌就OK了，不要提前拌，因为角瓜的水分很大，提前拌好一会就出水，口感不好，最好是拌了就吃，快速吃完
8.成品。
小贴士：
1、角瓜很嫩，无需去皮，而且角瓜皮的颜色更漂亮，看着油食欲。如果是买来的角瓜最好淡盐水浸泡10分钟，反复清洗干净。
2、调芝麻酱可以根据自己喜欢的口味调，好吃就好。注意吃的时候再拌，不要提前拌，因为角瓜的水分很大，提前拌有咸度一会就出水，口感不好，最好是拌了就吃，快速吃完。
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