食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？请阅读由小编为你编辑的麻酱豆角 的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
材料：
豆角适量，麻酱适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，醋适量，香油适量，，
麻酱豆角 的做法的做法步骤：
步骤1，豆角洗净切断儿。锅内放水，水开后放入几滴油和一点盐，放入豆角焯水，过凉，淋干水分备用。
步骤2，蒜切成末或捣成泥，豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀，码在盘中。
步骤3，麻酱太粘稠，放入两到三倍的凉白开，一点盐和半小勺香油搅拌均匀。
步骤4，把调好的麻酱倒入豆角上面即可。
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麻酱蒜豆角
食材明细：
主料：：豇豆200克，
辅料：：蒜适量，
配料：：芝麻酱适量，蚝 油适量，盐适量，醋适量，
麻酱蒜豆角的做法步骤：
1.长豆角洗净摘去头筋备用。
2.切成大小相同的长段。
3.入加了少许盐的沸水锅中焯三分钟以上。
4.捞出后过凉备用。
5.将焯好的豇豆整齐摆入盘中。
6.蒜轻拍切成细末。
7.将拍好的蒜末放在豇豆盘中。
8.取适量芝麻酱加蚝油。
9.加入醋、凉开水、调匀备用。
10.将调好的碗汁浇在豆角上。
11.上面再撒一些蒜末点缀食用即可。
小贴士：
1、豆角一定要充分焯熟再食用，以免引起食物中毒。
2、焯蔬菜时在水中加入点盐和植物油，可保持菜色。
(1)麻酱豆角
做为家里的主妇，俺每天的主要任务就是要好好做饭，
还得每天拖地洗衣，再加上为客人做点小东西，
每天的时间一晃而过，
所以，俺最喜欢的菜其实就是些傻瓜菜，
就是最好学最容易成功的菜，这样才不费俺这本来就不聪明的脑瓜子！
夏季里最清爽好吃的傻瓜小菜儿---麻酱豆角
材料：嫩长豆角200克、盐1/2小匙、大蒜3瓣、十三香1/4小匙、
香油2小匙、生抽1小匙、芝麻酱2大匙、白芝麻少许
麻酱豆角的做法
1。大蒜去皮后，加入一半量的盐，捣成蒜泥备用。
2。锅中放水烧开后，放入洗净切长段的长豆角，再滴几滴食用油，中火煮5-10分钟。根据自已喜欢的成熟度焯熟。
3。煮熟的豆角捞入凉开水中过一下凉再捞出放入盆子里。
4。加入捣好的蒜泥、另一半盐、十三香、生抽、香油拌匀。
5。拌好的豆角，用筷子摆放在盘子里，最后把盆子里剩下的汤汁全部浇在豆角上。
6。表面淋上芝麻酱，再撒上少许白芝麻即可上桌啦！
美食小提示
1。过凉的水一定要用煮开后放凉的开水，这样孩子老人吃都没问题。
2。胃不好的同志，过凉的水要温一些，或是不过凉直接拌都可以。
3。芝麻酱是没有经过稀释的稠的那种，这样口味更浓郁一些。
4。这道菜，使用嫩的长豆角，口感会非常之好，吃起来脆脆的又不硬，要是老豆角，口感会很面又粗糙一些。
麻酱豆角食材搭配小提示
豆角和鸡肉能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
豆角和木耳能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
蒜泥麻酱长豆角
食材明细：
主料：：长豆角一把，
辅料：：大蒜两三瓣，麻酱两三勺，香油适量，盐适量，
蒜泥麻酱长豆角的做法步骤：
1.长豆角清洗干净切成段。
2.锅中加水烧开，放入豆角焯烫几分钟至断生。
3.将焯烫好的豆角捞出过凉水。
4.将大蒜切碎备用。
5.麻酱加盐加香油搅拌均匀。
6.将豆角放在盘中，撒上蒜泥。
7.淋上麻酱调料。
8.吃的时候拌匀就可以啦。
麻酱拌豇豆角
食材明细：
主料：：豇豆角350g，
辅料：：蒜3瓣，芝麻酱2匙，
麻酱拌豇豆角的做法步骤：
1.炒锅加水烧开。豇豆洗净切成两段。
2.待锅内水开后，放入洗净的豇豆角。煮熟。
3.煮好后捞出来过凉水。
4.切成两厘米左右的小段。装盘。
5.装盘后，加入两勺芝麻酱，倒入少许醋，加入盐和香油。蒜压成蒜末。拌匀即可。简单又好吃。
小贴士：
豇豆一定要煮熟。麻酱可以根据自己的喜好选择添加不添加。
芝麻酱豆角
熟芝麻经石磨反复研磨后就是芝麻酱，芝麻酱气味芳香味美可口。因其富含铁钙等微量元素，因此芝麻酱除了用来做调味品外还兼具独特的营养作用。用芝麻酱来做菜，应是很多人比较喜欢的一种方式例如芝麻酱豆角，拌豆角用芝麻酱的话吃起来的口感就比其他的食材要来的地道。
用芝麻酱做菜因芝麻酱粘稠就需要用其他的液体把芝麻酱泄开，就是把芝麻酱调制成需要的粘度。以前做芝麻酱豆角是用水来泄芝麻酱，这种方子简单，但掺了水的芝麻酱口感松垮，不饱满。今天我就把这个方子改一下，先用香油泄开芝麻酱，再用陈醋勾兑。芝麻酱用香油泄很容易变稀，加入陈醋搅拌后芝麻酱就变得黏稠成蓬松状，这样处理后的芝麻酱口感饱满，清新。
芝麻酱豆角
材料：芝麻酱、嫩豆角、大蒜、陈醋、香油、精盐、植物油
芝麻酱豆角的做法
1.锅里倒入清水，洒少许精盐并滴入一些植物油。水冒泡时倒入择洗干净的嫩豆角，开小火把豆角烫至颜色变深后捞出。晾凉后，把豆角切成长度为十公分左右均匀的长段。
2.小碗里挖入两汤匙芝麻酱，调入1/2汤匙香油。用小勺子轻轻搅拌，把芝麻酱泄开，直到芝麻酱变稀。
3.倒入约两汤匙陈醋，用勺子轻轻搅拌。搅拌至芝麻酱粘稠成蓬松状。
4.如果感觉芝这样处理过的麻酱过于粘稠的话，可兑入适量的凉开水。
5.大蒜瓣用刀斩成细粒。把切好的豆角段码入干净的容器里，洒上蒜粒，调入适量的精盐拌匀。最后把调好的芝麻酱浇在豆角段上，拌匀即可。
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