只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？相信你应该喜欢小编整理的自制马乃司，供你阅读参考，并请收藏本页面！
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是自制马乃司。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：鸡蛋黄2个，芥末20g，
辅料：清汤50g，胡椒粉少许，白醋20g，橄榄油500g，
自制马乃司的做法步骤：
1. 取一大碗，放入蛋黄、盐、胡椒碎、芥末。
2. 用蛋抽顺同一方向搅匀，随后加入部分橄榄油。
3. 用蛋抽不停地搅拌，使蛋黄与油融为一体。
4. 打至橄榄油与蛋黄完全融合，体积膨大，呈粘稠状。
5. 加入白醋、清汤，打至颜色变浅，再继续加入橄榄油搅打。
6. 直至把油加完，最后加入柠檬汁，搅匀即成。
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美乃滋腊肠炒饭
食材明细：
主料：：米饭1碗，腊肠1根，洋葱适量，芹菜适量，
辅料：：盐适量，沙拉酱适量，
美乃滋腊肠炒饭的做法步骤：
1.原料如图。
2.腊肠切薄片，芹菜去筋切小丁，洋葱切丁。
3.锅子烧热，放入适量沙拉酱。
4.随着加热，沙拉酱会一点点化开，用铲子微微搅动，让其融化均匀。
5.沙拉酱基本化开后，放入洋葱丁爆香。
6.洋葱炒香后，放入腊肠片炒至透明。
7.放入芹菜丁翻炒均匀。
8.放入米饭翻炒均匀。
9.炒至米粒颗颗分明，米粒在锅里跳动。
10.将蛋液倒在米饭上翻炒均匀。
11.加入适量盐调味即可。
12.香喷喷的米饭出锅咯~~~~~
小贴士：
1、做炒饭要用尽量干一点的米饭，可以把米饭事先放在冷冻室冻一下，拿出搓开特别容易炒出粒粒分明的米饭。
2、芹菜丁加入米饭很提味，不过马家沟芹菜的颜色比较淡，不是很明显。但是味道很浓郁。
3、蛋液不要放太多，否则很难炒开，米饭容易变的一坨坨的。
康乃磬慕斯蛋糕
食材明细：
材料：：消化饼干100克，黄油50克，酸奶200克，淡奶油200克，细砂糖20克，吉利丁片10克，
辅料：：草莓巧克力200克，
康乃磬慕斯蛋糕的做法步骤：
1.消化饼干装进保鲜袋，用擀面仗擀碎。
2.黄油隔热水融化备用。
3.把融化好的黄油倒入饼干碎中，充分拌匀，混合好的饼干碎倒入已包好锡纸的模具中，用勺子压平压紧压实，放冷藏备用。
4.酸奶慕斯做法：吉利丁片提前用冰水泡浸软化。
5.泡软的吉利丁片加入酸奶中，隔热水搅拌至溶化。
6.然后，把酸奶糊过筛备用。
7.细砂糖加入淡奶油，用电动打蛋器打发至酸奶状。.加入酸奶，充分混合均匀。
8.把面糊倒进饼干模冷藏至凝固，约4小时。
9.康乃馨巧克力做法：待慕斯糊凝固好就做装饰哦，草莓巧克力提前隔热水融化备用。
10.将融化好的巧克力在大理石板上抹平至凝固。
11.刮刀保持45度一直往前推，推出卷卷，一边刮出来的花瓣一边铺到已经脱模的慕斯上。
12.一层一层的铺上，中间的用淡奶油固定就可以了哦。
自制新鲜马苏里拉芝士，马苏里拉奶酪家庭做法
食材明细：
主料：：纯鲜奶1000g，
辅料：：酸奶100g，凝乳酶(小牛皱胃酶)0.16g，
自制新鲜马苏里拉芝士，马苏里拉奶酪家庭做法的做法步骤：
1.鲜奶酸奶一起下锅，搅拌均匀，加热到35-42度，静置1小时，加0,16克凝乳酶，用小勺搅拌均匀，忌用打蛋器搅拌。8分钟后，奶呈现胶状感，用刀十字切割。
2.4小时后，酸度值降到5.8以下，用纱布过滤掉乳清。
3.或用漏勺舀出凝乳快，放进70-85度热水中烫20-50秒，取出后开始来回揉捏，跟和面一样。
4.边揉捏，边在热水中烫，确保酪蛋白的最佳凝胶点。
5.做到拉伸自如。
6.马苏里拉芝士情结。做工艺品的精神去做。
7.马苏里拉芝士球
8.用乳清加点盐保存，国外超市小店里就是这么卖新鲜的马苏里拉芝士。
9.切片，切丝，为上佳披萨顶料。
夏日简单冷饮---桑椹乃昔
食材明细：
主料：：牛奶1盒，桑葚半碗，
夏日简单冷饮---桑椹乃昔的做法步骤：
1.准备好桑葚和牛奶。
2.把桑葚洗净。
3.放入料理机中。
4.加入牛奶。
5.拧开料理机，搅打细腻即可。
6.放入冰箱冷藏约1小时，冰冰爽爽。。。。
小贴士：
桑葚一定要熟透的，不然就需要加入冰糖粉，以免口感发酸。
菠萝美乃滋酱草莓
食材明细：
主料：：菠萝1个，草莓15个，
辅料：：盐巴少许，沙拉酱3大勺，
菠萝美乃滋酱草莓的做法步骤：
1.材料 菠萝1个 沙拉酱3大勺 盐巴少许 草莓15个
2..菠萝切片与切丁。
3..把块状的菠萝放入破壁机内。
4..倒入盐巴与沙拉酱。
5..把旋钮转到果蔬键。
6..启动机器瞬间就成汁了。
7..把草莓洗净对切。
8..拿个大碗装入草莓倒入美乃滋
9.再把剩下的菠萝丁一同装入。
10..成品
小贴士：
菠萝要挑选花大的，黄一些的这样这样不会浪费也比较甜。
菠萝在榨汁之前要泡一盐巴水哦，食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。
洗草莓的时候要用流动水先冲洗，再用面粉泡几分钟洗净。洗草莓的时候先不要摘掉蒂这样可以减少有害物的侵入。
香葱起司司康
食材明细：
主料：：低筋面粉250g，泡打粉6g，细砂糖15g，盐3g，无盐黄油80g，原味老酸奶70g，鸡蛋1只，葱1根，纯巴马奶酪粉（卡夫芝士粉）60g，牛奶1小勺，
香葱起司司康的做法步骤：
1.准备材料：低筋面粉和泡打粉混合过筛加入盐和细砂糖用橡皮刮刀搅拌均匀；无盐黄油提前取出室温软化切成小丁；葱切粒；烤盘垫上油纸。
2.混合好的粉类加入无盐黄油，用手捏碎混合；再加入鸡蛋液（剩下一点，不要全倒进去）和酸奶，快速混合成面团；最后揉入奶酪粉和葱粒。把面团放在撒上面粉的揉面板上，用擀面杖擀开成长方形，折叠成三折，约厚2cm的长方形。
3.用圆形模具（或者是杯子）压出小面团。刚才剩下的蛋液加上1小勺牛奶混合均匀，在面团上刷上牛奶蛋液。
4.烤箱180℃预热，180℃烤25分钟，最后几分钟220℃上火烤上色。待司康表面呈金黄色立即出炉。
5.趁热吃最美味！怕上火的最好配一杯红萝卜汁或者凉茶啦~
小贴士：
我用的是直径5cm的模具，能做15只司康。能做多少只要看你所用模具的大小。约莫估计够三人吃。
美乃滋烤三文鱼
食材明细：
主料：：三文鱼150g，
辅料：：柠檬半个，杏仁适量，
配料：：现磨黑胡椒适量，盐适量，丘比沙拉酱半勺，植物油适量，
美乃滋烤三文鱼的做法步骤：
1.取三文鱼一块，在上面用到浅浅的划几道
2.把柠檬的一部分切成丁备用
3.然后剩下半个柠檬，把汁挤在三文鱼上面，涂抹均匀。
4.再均匀涂抹盐和胡椒在三文鱼的全身上下，上手就好了，好好按摩一下！胡椒最好要现磨的啊比较香呢~涂好以后就稍微腌制个1小时左右
5.腌好以后，涂上一层美乃滋，蛋黄酱，名字很多不过其实就是丘比沙拉酱！不要天的那种哦~红色的就可以了。然后摆上柠檬碎，还可以把杏仁也切碎仍在上面。然后就可以进烤箱了。烤箱下层190℃。烤10到15分钟即可。
6.烤盘太大，显得鱼好小。。。不过一个人吃也可以啦。好好吃哈~
小贴士：
1.美乃滋不用刷太厚 因为那个热量太可怕啦。
2.除了柠檬，大家可以自由发挥，加些彩椒什么的在上面也是很好吃的！
3.烤的时候烤盘上可以盖层锡纸，然后把烤制时间稍微延长，这样可以避免柠檬和杏仁被烤黑~
菠萝摩司
食材明细：
鲜奶500克，明胶15克，蛋清200克，朗姆酒10克，菠萝适量。
菠萝摩司的做法步骤：
1.鲜奶打发，再加打发的蛋清，拌匀。
2.倒入明胶、朗姆酒。
3.倒入放好菠萝的模具里进冰箱冷冻。
注意事项：鲜奶不宜打发过干、过硬。
巧克力慕司
食材明细：
主料：：巧克力100g，鸡蛋3个，砂糖10g，
巧克力慕司的做法步骤：
1.融化巧克力
2.分离蛋清和蛋黄，打发蛋清，倒入砂糖，继续打发。
3.等搅拌棒尖上的泡沫能如图一样竖起来，说明打发好了。
4.把刚才剩下的蛋黄放入融化好的巧克力里
5.再倒入泡沫里，轻轻地从下往上抱住的形式去搅拌，小心不要让泡沫破掉
6.搅拌完放进裱花袋里，挤到杯里或碗里，放进冰箱冷藏2小时就可以食用
7.如图一样，碟上两张烘培油纸，上面那一张剪出原型，用融化的巧克力横竖着画上线条,画好后上面油纸拿出来,把下面那一张放进冰箱冷藏5分钟以上，巧克力造型就基本凝固好了.
8.完成！
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