任何可吃的东西，都可称之为食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别整理来自网络的泡菜排骨，供你阅读参考，并请收藏本页面！
泡菜排骨，以韩式泡菜为配料，如果你去传统的韩国餐厅，她们一般都会给你推荐这个泡菜炖排骨，其味鲜、香、嫩、脆，还保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。
材料：
主料：排骨400克，韩国泡菜200克，
辅料：土豆1个，植物油适量，食盐2克，辣酱10克，生抽15克，，
泡菜排骨的做法步骤：
1. 准备原料
2. 将排骨洗净，冷水下锅，焯水备用
3. 土豆去皮，洗净改刀，泡菜切块
4. 锅中放油，油热后下泡菜炒香
5. 下排骨炒匀
6. 倒入适量清水，调入辣椒酱、生抽、盐、泡菜汁，大火烧开
7. 转入砂锅中，用小火煮至排骨软烂
8. 放入土豆，煮到土豆熟透即可
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泡菜萝卜炖排骨
食材明细：
主料：：排骨300克，白萝卜半根，泡菜100克，
辅料：：浓缩鸡汤1碗，酱油1汤匙，姜2片，葱2根，盐少许，油少许，
泡菜萝卜炖排骨的做法步骤：
1.准备材料；
2.排骨剁小段，加少量盐、油和酱油腌制一会儿；
3.萝卜去皮切小块；
4.把排骨、萝卜块和泡菜放锅中拌匀；泡菜切小一点也可以，我直接用了~
5.加入姜片，鸡汤，烧开后转小煲约半小时；
6.最后加上葱段就可以了。
小贴士：
1. 泡菜切小一点也可以，我直接用了。
2. 鸡汤是浓缩鸡汁兑水做成的，没有可直接用清水。
韩式泡菜排骨
将排骨洗净，冷水下锅，焯水备用。土豆去皮，洗净改刀，泡菜切块。
材料：
主料：排骨400g，韩国泡菜200g，
辅料：土豆1个，食油适量，食盐2g，辣椒油10g，生抽15g，，
韩式泡菜排骨的做法步骤：
1. 原料。
2. 将排骨洗净，冷水下锅，焯水备用。
3. 土豆去皮，洗净改刀，泡菜切块。
4. 锅中放油，油热后下泡菜炒香。
5. 下排骨炒匀。
6. 倒入适量清水，调入辣椒酱、生抽、盐、泡菜汁，大火烧开。
7. 转入砂锅中，用小火煮至排骨软烂。
8. 放入土豆，煮到土豆熟透即可。
泡菜排骨海参面
食材明细：
主料：：熟排骨适量（及汤），面条120克左右，海参2个，泡菜80克，食盐0.5克，鸡精小许，清水50克（排骨汤），
辅料：：清水若干（煮面），青小米辣一个，红小米辣一个，
泡菜排骨海参面的做法步骤：
1.泡发好的海参。
2.排骨。
3.泡萝卜，泡豆角，泡姜块都冲洗一下。
4.泡菜和葱改刀。
5.热锅冷油。
6.油热倒入泡菜和葱花翻炒。
7.放食盐。
8.炒均匀就倒入排骨。
9.加点清水，放海参。
10.中火烧开，炖一会，等煮好的面条。
11.关火。
12.取龙须面。
13.煮2开即可。
14.捞出。
15.放汤锅里，开大火。
16.洗好的小米辣。
17.切圈。
18.煮开的面条里放上辣椒圈，关火。
19.捞出面条装碗底。
20.盛上泡菜排骨和海参，倒上汤汁即可。
21.成品。
泡菜蜜汁山药排骨
原料：泡菜130克、山药230克、排骨450克、红辣椒2支、葱3支、大蒜4瓣、姜三大片，叉烧酱2大勺、老抽1小勺、盐适量
准备过程：
1、排骨洗净剁小块，焯水，沥干备用。
2、红辣椒从中间剖开，去籽（不去也行，但很辣），切小块备用。
3、葱洗净切段，大蒜拍散去皮切块，姜切小片，备用。
4、山药洗净，准备一大碗淡盐水，山药切块后立即放入盐水中浸泡（防止山药氧化变色）。
制作过程：
1、锅中倒油，放入葱姜爆香，倒入焯好水的小排翻炒。
2、加入1小勺老抽上色，翻炒均匀，加入适量水，以到达排骨八分处为宜，盖上锅盖，放中火烧15分钟。
3、把小排骨翻拌均匀，倒入沥干水的山药，再加入2大勺叉烧酱，把所有原料翻拌均匀，继续盖上锅盖烧5分钟。
4、开盖拌匀所有原料，加入葱段的葱白部分、红辣椒和泡菜，所有原料拌匀，加入适量盐调味。
5、原料再次翻拌均匀，最后加入葱段的葱绿部分，关火拌匀即可。
小贴士：
1、葱段分成葱白和葱绿，葱白部分不易熟，所以要早下，葱绿部分一遇热即蔫，所以最后关火前下再拌匀即可。
2、泡菜不要太早下，太早下焖烧过久会太烂没有口感。
3、此菜中不用放糖调味，叉烧酱已经很甜了。
4、老抽不用加太多，加太多了颜色太深不好看，只需要调一点上色即可，叉烧酱也能起上色的作用。
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