食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？根据你的需要，小编精心整理了硬核家常菜烧椒皮蛋｜鲜辣爽弹的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。
鹌鹑皮蛋的做法在我的菜谱里有哦~
材料：
鹌鹑皮蛋15-20个，青椒3个，红尖椒2个，小米辣1个，香菜2根，蒜末2瓣，香醋1大勺，生抽1-2大勺，细砂糖1/2小勺，花椒油1小勺，
硬核家常菜烧椒皮蛋｜鲜辣爽弹的做法的做法步骤：
步骤1，青椒/红尖椒放入无油的平底锅/烤架上，小火炕出虎皮，将烤好的辣椒用厨房纸擦掉表皮烧焦，撕成小片
步骤2，皮蛋剥壳，刀蘸油将皮蛋切成小块
步骤3，小碗里倒入1大勺香醋、1-2大勺生抽、1/2小勺细砂糖、1小勺花椒油、蒜末、小米辣段、香菜调成酱汁
步骤4，大碗放入烧椒、皮蛋、酱汁拌匀即可
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硬核家常菜三鲜豆腐｜鲜香开胃的做法
材料：
嫩豆腐400g，鲜虾15只，蟹味菇100g，西蓝花80g，姜丝2g，盐1小勺，玉米淀粉1/2小勺，食用油1大勺，白胡椒粉1/4小勺，蚝油1小勺，生抽2小勺，芝麻油1小勺，
硬核家常菜三鲜豆腐｜鲜香开胃的做法的做法步骤：
步骤1，鲜虾去头，拔虾线剥壳洗净，用厨房纸吸干水份待用
步骤2，处理好的虾仁加入姜丝、1/2小勺盐、1/4小勺白胡椒、1/2小勺玉米淀粉腌渍片刻
步骤3，蟹味菇、西蓝花掰成小朵
步骤4，加少许油焯烫
步骤5，嫩豆腐切小块
步骤6，起锅热水，加入少许盐煮至微微沸腾，轻轻倒入豆腐小火煮1-2min，当水接近沸腾前将豆腐捞出
步骤7，不粘锅放1大勺油没过锅底，放入虾头、煸出虾油后捞出
步骤8，加入腌制好的虾仁煎至变色
步骤9，加入蟹味菇翻炒出水
步骤10，锅中加入1/2小碗水，没过食材一半，加入1/2小勺盐、2小勺生抽、1小勺蚝油、1小勺香油调味
步骤11，加入西蓝花翻炒片刻，加入豆腐后轻轻推散
步骤12，再勾个芡，大火收干汤汁即可出锅
硬核家常菜冬瓜榨菜汤的做法
木有排骨，木有肉肉，一碗素汤，冬瓜榨菜汤！加了一点榨菜调味，连鸡精都不需要！味道还不错！不喜欢吃肉的小伙伴可以尝试一下！夏日还是清爽一点！
材料：
冬瓜一块，榨菜一小碗，玉米油10-15克，盐6克，清水500-600毫升，葱花适量，姜片2片，，
硬核家常菜冬瓜榨菜汤的做法的做法步骤：
步骤1，冬瓜去皮，去籽，洗净，切片。准备好其他材料。
步骤2，锅里倒入玉米油
步骤3，烧热，加入姜片爆香。
步骤4，冬瓜翻炒1-2分钟。然后加入榨菜，翻炒均匀，加入水末过冬瓜。
步骤5，盖盖子，炖煮10分钟左右。
步骤6，炖煮期间可以开盖子，搅拌1-2次。
步骤7，然后加入盐调味。搅匀后炖煮到冬瓜几乎透明状。
步骤8，关火，装起来，撒葱花，开吃！
步骤9，啊呜一口
油豆腐酿肉糜硬核家常菜的做法
油豆腐酿肉是一道色香味俱全的特色传统名菜，属于浙菜系。口味温润可口。主要原料是油豆腐、肉；工艺是蒸，制作简单。
材料：
油豆腐片7个，肉糜150g，芹菜1小把，料酒1勺，生抽1勺，盐依个人口味，十三香适量，小葱2颗，姜2片，大蒜2瓣，熟白芝麻1g，，
油豆腐酿肉糜硬核家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，将肉糜放入器具中，加入切好的葱姜蒜，加入料酒。
步骤2，加入生抽。
步骤3，按个人口味加入盐，再加入十三香。
步骤4，芹菜去掉叶子，焯水再切碎，
步骤5，用筷子顺时针搅拌均匀，静止10分钟。
步骤6，油豆腐温水冲洗了一下，用剪刀将上面剪掉一点，用手指把里面的豆腐摁一下，摁压实。
步骤7，把拌好的肉馅塞进油豆腐中即可。
步骤8，依次做好。
步骤9，将盘子入蒸烤箱，蒸20分钟，焖2分钟再打开。
步骤10，加入切好的蒜，生抽，蚝油，半小碗纯净水，烧开至浓稠。
步骤11，把调味汁淋在油面筋酿肉上面即可。
步骤12，撒上葱花与熟白芝麻。特别好吃呦～
步骤13，咬一口，汤汁爆出来啦！
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