创意泡菜炒饭

食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为此，小编特意呈上“创意泡菜炒饭”，不妨参考一下。希望你喜欢！

周日得闲，没耐住好奇心，手贱打开了一集翻拍版《深夜食堂》。

虽然网上已有很多吐槽铺垫，我也做好了心理建设，但身临此剧，还是受到了一万点伤害。

黄磊饰演的灵魂人物刀疤老板，完全垮掉。

原人设睿智而温柔，脸上永远带着不明深意的微笑，是因为见过太多惊心动魄的故事。

而黄磊呢？说话永远结结巴巴，虽然时不时冒出几句鸡汤，但也掩盖不去眉宇间的傻气。

不客气的说，形象几乎碎成了渣。

尤其是当他将一大盘泡面端到撕逼的三姐妹面前时，什么意思，让她们学会分享同一个男人，就像分享同一碗泡面么？

不忍再说！有追这剧的时间，我还不如自己下厨，炒两小菜，喝上几杯。

我家就是我的深夜食堂，它包容我的一切。

看了看冰箱里现成的食材，决定做个创意版的泡菜炒饭。

培根切小块与泡菜炒香，加入米饭和辣酱翻炒入味，将炒好的饭倒扣进平底锅，鸡蛋加牛奶打散后，倒在米饭周围小火煮熟。

鸡蛋嫩滑，米饭颗颗裹上了红亮的辣酱，芝士香的恰到好处，趁热挖上一勺，别提多诱人。

深夜食堂，顾名思义就是深夜营业，主要供应夜宵。夜宵的特点一般是量少、简单、家常。

炒饭，再合适不过了。

材料：

主料：鸡蛋适量，培根适量，米饭适量，，

辅料：芝麻适量，牛奶适量，辣酱适量，芝士片适量，海苔适量，，

创意泡菜炒饭的做法步骤：

1. 准备食材。

2. 培根切成小块，鸡蛋加牛奶打散备用。

3. 锅里加少许油，放入培根和泡菜一起炒香。

4. 加入米饭和适量韩式辣酱，继续翻炒均匀至入味。

5. 将炒好的饭装入碗内，轻轻压实，凹出形状来。

6. 锅底刷层油，将米饭倒扣在中间。

7. 小火热锅后，将牛奶蛋液倒入。

8. 待蛋液凝固后，放上芝士片。

9. 芝士片微微软化后，关火，撒上海苔丝和芝麻就可以享用啦~

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创意炒饭

食材明细：

主料：：剩米板1碗，黄瓜1根，鸡蛋2个，

辅料：：盐适量，西红柿皮1个，油适量，酱油2勺，香菜叶2片，

创意炒饭的做法步骤：

1.一碗剩米饭，黄瓜去皮切碎，鸡蛋准备好

2.锅里放油烧热，打入鸡蛋炒散

3.倒入剩米饭翻炒均匀

4.把剩米饭炒散，加入适量的盐

5.继续翻炒一会，倒入切好的黄瓜

6.翻炒一会，黄瓜段生加入酱油

7.继续翻炒均匀，即可关火

8.把米饭盛入碗里，倒扣在盘里

9.西红柿皮卷起来和香菜叶装饰一下即可

小贴士：

剩米饭过夜的炒出来好吃

创意蛋炒饭

食材明细：

主料：：隔夜米饭一碗，鸡蛋1个，火腿适量，红萝卜适量，葱花适量，南瓜适量，西兰花适量，

辅料：：盐适量，沙拉酱适量，

创意蛋炒饭的做法步骤：

1.准备好食材：隔夜米饭，火腿切丁，胡萝卜切丁，香葱切碎，西兰花放水里泡10分钟；

2.南瓜洗净，切片，隔水蒸熟；

3.蒸熟的南瓜，压成泥备用；

4.鸡蛋打散，加少量盐和少量水，搅拌成鸡蛋液，热锅里放少量油，将鸡蛋液倒入滑炒出备用；

5.锅内放少量油，倒入胡萝卜丁和火腿丁翻炒；

6.倒入隔夜米饭，调入少量盐，胡椒粉，炒散；

7.最后加入炒熟的鸡蛋和葱花，翻炒均匀就可以了；

8.拿出花边模具，将炒饭压实在模具里；一定要压实，不然型出不来哦；

9.然后将模具里的炒饭倒扣在盘子上；

10.锅里水烧开，放一点点盐，将西兰花和红萝卜焯3分钟盛出，如图装饰在盘子底部；

11.再将南瓜泥填在花的中间当花蕊；

12.最后挤上沙拉酱，一款创意蛋炒饭就做好了。

青豆泡菜炒饭

食材明细：

主料：：剩米饭600克，

辅料：：辣白菜200克，青豆120克，五花肉片80克，洋葱100克，

配料：：韩式拌饭酱40克，精盐2克，烹调油适量，

青豆泡菜炒饭的做法步骤：

1.炒锅上火烧热注入少许油，下入五花肉片煸炒，把肉片煸出油后放入洋葱炒香。

2.洋葱爆香后放入青豆和辣白菜翻炒。

3.把青豆炒至断生倒入拌饭酱炒匀。

4.把酱料炒匀后放入米饭翻炒。

5.把饭炒透后用少许盐调味。

6.把米饭炒匀炒透后便可出锅码盘。

小贴士：

炒饭特点；咸鲜微甜、回味微辣、米饭软糯、味道浓香。



温馨提示；

1、韩式拌饭酱超市就有出售，如买不到可用辣白菜汤加少许番茄酱和韩式大酱来调制口味。

2、制作韩式炒饭要快炒，否则放入酱料后易粘锅。如炒好后另拌酱料也可以。

3、如不放五花肉用培根也可以，或素炒也可以。

4、选购辣白菜时最好选用小袋真空包装的比较好，零散的虽然便宜，但不卫生，味道也不要好。



大炒勺的这道快捷家常饭“青豆泡菜炒饭”就做好了，供朋友们参考！

泡菜炒饭(1)

食材明细：

冷饭适量，韩式泡菜适量，洋葱适量，胡萝卜适量，香肠适量，青豆适量，植物油适量，韩国蒜容辣酱适量，胡椒粉适量，鸡精适量，芝麻油适量

泡菜炒饭的做法步骤：

第1步把泡菜、洋葱、胡萝卜、香肠切成丁.青豆入沸水汆熟备用.

第2步热锅入油,油温后放入洋葱丁煸炒出香味.放入胡萝卜丁、香肠丁煸炒至熟.

第3步放入泡菜丁快速煸炒.把捣散的冷饭放入翻炒,调入韩国蒜容辣酱、胡椒粉、鸡精炒匀.

第4步最后撒上青豆,淋上芝麻油拌匀即可.

小贴士：

1.泡菜和韩国辣酱都是咸的,所以就不用再放盐了,否则会太咸的. 2.泡菜要快速煸炒,时间太长容易出水.

培根泡菜炒饭

食材明细：

主料：：饭1大碗，培根4片，辣白菜130克，豌豆70克，

辅料：：葱2根，盐适量，油适量，

培根泡菜炒饭的做法步骤：

1.准备好食材。

2.培根切小片；辣白菜切碎。

3.豌豆焯熟，在水里加几滴油更能保持蔬菜的绿色。

4.培根放锅里煎煸出油。

5.入葱末和辣白菜炒出香味。

6.加入豌豆和米饭炒散炒匀。

7.加盐调味，撒入葱花炒均匀就好了。

儿童创意餐——大树炒饭

食材明细：

主料：：剩米饭200g，鸡蛋2个，

辅料：：黄瓜适量，紫甘蓝适量，胡萝卜适量，香菜适量，辣椒适量，精盐适量，

儿童创意餐——大树炒饭的做法步骤：

1.准备米饭之外的一些时蔬

2.鸡蛋打散

3.各种时蔬切丁切碎

4.黄瓜对切，取一半再纵向切开，如图

5.胡萝卜切片，用花刀刻出花朵的样子

6.紫甘蓝叶子也刻几朵小花

7.锅内放足量的油

8.油温热上来将鸡蛋放入，膨起来关小火，快速将鸡蛋打碎打散

9.倒入时蔬碎翻炒断生

10.倒入剩米饭，用铲子切的手法把米饭打散开

11.加入适量的精盐翻炒入味

12.最后加入香菜碎，翻炒一下出锅

13.把黄瓜条摆在盘子中间

14.米饭散放在黄瓜上，修整一下成大树形状

15.用香菜做叶，把胡萝卜花、紫甘蓝花放上面点缀

16.最后在大树根下面撒一些炒米饭，让画面更完整就可以

小贴士：

1、时蔬不是特定的，我一般都是家里有什么蔬菜就放什么蔬菜
2、没有花朵刻刀，可以用刀切出花朵的样子，做法在之前的小草帽炒饭里有
3、香菜最后放，能保持独有的香味
4、炒米饭中我习惯只放精盐，因为有鸡蛋就不需要放鸡精了，而且如果是给孩子吃，调料放的越少越好

韩式泡菜风味——泡菜炒饭

食材明细：

主料：：米饭一碗，泡菜适量，

辅料：：杂蔬适量，鸡蛋一个，洋葱适量，

配料：：韩式辣酱适量，

韩式泡菜风味——泡菜炒饭的做法步骤：

1.泡菜切碎，洋葱切丁。油稍热，下洋葱丁，再加入泡菜碎（加适量的泡菜汁），翻炒几下

2.加入韩式辣酱，炒匀

3.加入米饭

4.再加入杂蔬，炒熟，调入调味料，出锅。

5.鸡蛋煎成单面荷包蛋，放在炒饭上。

小贴士：

在炒泡菜的时候，把泡菜里面的汁水倒一点到锅里，会更有风味哦~

儿童创意菜谱----花朵炒饭

食材明细：

主料：：米饭一碗，胡萝卜一段，牛肉80克，黄瓜一段，嫩玉米粒80克，

辅料：：鸡蛋一个，番茄酱适量，

配料：：葱适量，姜适量，蒜末适量，盐适量，蚝油适量，香油少许，生粉少许，鸡蛋清少许，花生油适量，

儿童创意菜谱----花朵炒饭的做法步骤：

1.准备好原材料

2.牛肉、胡萝卜、黄瓜分别切成小丁

3.牛肉里加入少许鸡蛋清、生粉、香油，拌匀

4.锅里放水，放入胡萝卜丁和嫩玉米粒，水开后再煮两分钟捞起

5.鸡蛋打散，放入少许盐，待用

6.锅内放入花生油，八成热爆香葱姜蒜末

7.放入牛肉爆炒

8.放入嫩玉米粒和胡萝卜丁，继续翻炒

9.加入黄瓜丁翻炒

10.放入适量盐、蚝油，翻炒均匀

11.加入米饭混合均匀

12.扣成花朵饭团

13.锅里放少许油，煎出鸡蛋皮

14.鸡蛋皮放入花朵中间

15.装点上番茄酱

16.美味又漂亮的花朵炒饭上桌了

小贴士：

一：鸡蛋皮最好用不粘锅煎，不粘锅更好操作；



二：煎蛋皮的过程中先把扣好的饭团放入锅里保温，千万不要吃凉的炒饭。

【韩国泡菜炒饭】

食材明细：

主料：：熟米饭2碗，韩国泡菜100克，胡萝卜1小根，鸡蛋1个，猪肉100克，香菇20克，即食海苔适量，

辅料：：韩式辣酱1小匙，植物油适量，香油少许，

【韩国泡菜炒饭】的做法步骤：

1.将所有材料准备好，胡萝卜去皮切丁，香菇切丁，猪肉切条或切丁都可，泡菜沥干水分切碎

2.锅内倒入油加热，倒入香菇丁炒出香味

3.把猪肉条加入到香菇丁中，翻炒至肉条变色

4.加入切碎的泡菜，继续翻炒均匀

5.加入一小匙辣酱，喜欢吃的就加多点，炒匀

6.再加入熟米饭，充分翻炒至米饭无结块，撒入少许鸡精调料，炒匀

7.上色后，淋入少许香油，拌匀即可装盘（中途无需再加盐，因为泡菜和辣酱本身咸味足够）

8.另取一锅煎一个鸡蛋，放于炒饭上，可添加喜欢的海苔食用，也可省略

泡菜土豆什锦炒饭

食材明细：

主料：：米饭1碗，土豆1个，香菇适量，泡菜适量，黄瓜1小根，

辅料：：洋葱半个，甜豌豆半碗，

配料：：食用油20ml，盐3g，糖3g，黑胡椒粉适量，

泡菜土豆什锦炒饭的做法步骤：

1.备料

2.香菇飞水，沸水中加点盐，焯烫几分钟后捞出沥水待用。

3.土豆、香菇、黄瓜、洋葱均切细丁。黄瓜用少许盐腌下。

4.泡菜切小块。

5.热锅倒食用油（我用的是葵花籽油），先下洋葱粒爆香。

6.然后入香菇，油爆过香菇味道才能出来。

7.下土豆丁，翻炒至土豆熟。

8.米饭倒入，炒散均匀。

9.泡菜入，翻炒均匀。

10.最后放甜豌豆和黄瓜丁，放盐炒匀即可。

11.一碗剩饭变成了两大碗什锦炒饭，足够两三个人吃了。

小贴士：

1、如果有胡萝卜，在爆好葱之后跟香菇一起下锅。因为胡萝卜是脂融维生素，要先过油。

2、黄瓜先用盐腌一下出水，这样比较清脆。

3、泡菜也不宜太早下锅，超过了它原本的味道就淡了。

4、甜豌豆不能长时间炒，入锅翻炒几下就可以关火。

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