食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？以下是由小编为你整理的《豌豆猪肉土豆丁的做法》，供你参考和使用，请收藏和分享。
我爸给我打电话说让我们晚上过去吃饭，说是我妈会做我最爱吃的那几样，像比如豌豆猪肉土豆丁、咸菜烧鲅鱼、冬瓜扁尖汤、炒螺丝、好像还弄了些海苔花生米什么的说要给我。。。嘿嘿，我这一听，那个口水啊顿时就像绝了堤的江水，汩汩地流个不停，我敢说所有土生土长的上海人听到这些菜都会和我一样hold不住滴！还说抽空剥了不少豌豆，正好一起过来拿一下，回家后焯一下水后冻起来，可以吃上好一些时间呢，知道我们忙自己决不会去弄这些的。呵呵，我就知道我爸和我妈还是曾经那套老式的做法，每到蚕豆豌豆尾季的时候都会剥上好些豆子囤在冰箱里，甚至在每年的年夜饭上都能吃到他们囤的豆子，说句真心话，自己冻的豆子跟超市冷冻柜里买来的豆子绝对不是一个味儿，除了豆香依旧、口感依旧、最重要的是有家的味道，还带着妈妈双手的余香！说到豌豆，记忆中每年的豌豆季，我们家里几乎都是从上市吃到落市，爸妈是过日子的实在人，买来的豌豆大的挑出来连壳一起盐水煮了让放学回家的我和弟弟吃着玩，又能管饱；挑剩下的就把豆子剥出来做菜里吃，做的最多的就是这个“豌豆猪肉土豆丁”，有时猪肉会用红肠来代替，也是别有一番风味。我还在公司上班的时候，那时候流行自己带饭菜，每逢豌豆季我的饭盒中出现频率最高的就是它了，问我为啥爱吃，说出来不怕大家笑话，总觉得这菜里有股香甜好闻的奶油味儿，那个年纪的我每次遇到家里喜欢的菜总会从里面吃出香甜的奶油味儿来，问爸妈是否做菜时放过牛奶什么的，连爸妈都奇怪我的味觉说绝对没有，自此后，但凡爸妈做了我爱吃的菜总会对我说今天有奶油菜，于是，那一天的我就会对接下来的饭桌充满了期待！
材料：
新鲜豌豆一碗，土豆2个（中等大小），猪后腿肉一块，牛奶+水：适量（牛奶占到总液体量的1/3），白胡椒粉适量，料酒2茶匙，玉米淀粉1茶匙，六月鲜酱油2大匙，葱姜蒜粉适量，盐适量，糖适量，，
豌豆猪肉土豆丁的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料准备好：猪肉切成合适大小的丁，用葱姜蒜粉、料酒、六月鲜酱油、淀粉拌匀，腌制约15～20分钟左右；豌豆剥好、土豆去皮后切成合适大小的丁，洗去表面淀粉质后清水浸泡备用；
步骤2，锅中烧热油后倒入腌好的猪肉丁，快速煸炒至变色后盛出；
步骤3，用余下的底油把豌豆炒至断生后盛出；
步骤4，锅中重新倒油，烧热后倒入沥干水的土豆丁煸炒至表面略带金黄；
步骤5，加水和牛奶盖过土豆丁，大火煮开后转小火煮至土豆丁7、8分熟；
步骤6，倒入煸炒过的豌豆，一起煮至土豆和豌豆都变酥软；
步骤7，倒入肉丁快速兜匀翻炒，盐、糖、白胡椒粉调味；
步骤8，大火收汁后即可装盘。
97Msw.com相关知识
豌豆火腿丁的做法
材料：
豌豆适量，火腿肠（咖喱猫用的是鸡肉滴）适量，油少许，盐少许，海鲜酱油少许，番茄酱少许，料酒少许，水淀粉少许，味精少许，葱末少许，姜片少许，十三香（或花椒面）少许，
豌豆火腿丁的做法的做法步骤：
步骤1，豌豆洗净备用
步骤2，火腿肠切丁备用（和豌豆大小一样）
步骤3，锅内倒油烧至五成热，煸炒葱末、姜片出香味
步骤4，放入火腿肠炒至表面微黄、出香味然后盛出备用
步骤5，不用关火，直接倒入豌豆用剩下的油加1.5勺水翻炒
步骤6，加入盐、海鲜酱油1汤匙、番茄酱半汤匙、料酒一汤匙、十三香翻炒
步骤7，加盖闷1-2分钟
步骤8，将熟时加入炒好的火腿肠和水淀粉翻炒至收汁
步骤9，点味精出锅
豌豆冬菇火腿丁的做法
家有不爱吃蔬菜的孩子，伤脑筋啊~~每次做蔬菜，想着法子掺点荤的在里面，后来发觉这个办法挺好使的，每次都能蒙混过关哈哈，小宝吃得多且欢。吃完了小家伙还说了一句“好好味”。听着让俺心里美滋滋的，心想，这又是一道得到认可的美味。
材料：
新鲜豌豆200克，罐头火腿1片，干冬菇4个，胡萝卜4分之1个，盐少许，鸡粉少许，
豌豆冬菇火腿丁的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材：豌豆、冬菇、胡萝卜、火腿
步骤2，冬菇去头洗净，用水泡发软后捞起挤干水分，泡发冬菇的水保留，下个步奏可用。
步骤3，火腿、冬菇、胡萝卜去皮、分别切粒。
步骤4，锅里放水烧开、倒下豌豆、胡萝卜粒，加上1汤匙盐、1汤匙油，煮5分钟左右，捞起沥干水。
步骤5，热锅放几滴油，倒下火腿粒煸炒出油脂、至金黄色。
步骤6，加上冬菇粒保持大火爆炒片刻。
步骤7，再倒进焯好的豌豆、胡萝卜粒不停翻炒，这时所有食材水分慢慢蒸发掉开始发干。
步骤8，加进冬菇水继续翻炒至食材吸收。
步骤9，调入盐、鸡粉翻炒均匀
步骤10，装盆~开动。
豌豆腊肠丁
食材明细：
豌豆100克，腊肠200克，香菇(鲜)30克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克
豌豆腊肠丁的做法步骤：
1.香肠上笼蒸熟取出，晾后切成1厘米长小段。香菇洗净去掉菇蒂，切成小丁，同豌豆一起投入沸水锅中焯熟捞出，过冷后沥干水分。
2.上述原料放入盆内，加精盐、味精、胡椒粉、香油拌调均匀即可。
豌豆山药丁
食材明细：
主料：：山药一小根，
辅料：：胡萝卜半根，豌豆一小把，
配料：：盐一勺，十三香半勺，
豌豆山药丁的做法步骤：
1.山药洗净去皮，切小丁，过清水洗去黏液。
2.胡萝卜切丁。
3.豌豆淘洗干净，沥干水分。
4.葱切葱花。
5.炒锅热油，爆葱花。
6.先放山药丁煸炒。
7.再加入胡萝卜丁和豌豆。
8.加十三香大火翻炒两分钟。
9.加盐，炒匀即可出锅装盘。
豌豆火腿丁
食材明细：
主料：：豌豆30克，火腿30克，玉米30克，胡萝卜30克，花生米1克，
辅料：：花生油4克，鱼露1克，食盐3克，生抽2克，
豌豆火腿丁的做法步骤：
1.胡萝卜切丁和玉米粒、豌豆放到电饭煲里蒸熟！
2.火腿切丁！
3.热油锅，把火腿倒入炒锅炒熟！
4.把蒸熟的玉米、豌豆和胡萝卜丁倒入炒锅和火腿一起炒！
5.这时调小火继续炒！
6.把所有的配料加进去调味即可！
7.可以装碟了！
8.装碟后把炒熟的花生米撒在上面！
腊肉豌豆丁
每年的腊肉香肠都是爸妈帮我们准备的。每逢年节时间回家，爸妈都给我们做很多好吃的。离家的时候，又会给我们装很多腊味~~~
他们总是担心我们在外面不会照顾自己，担心我们因为麻烦而随意弄点吃食，恨不能给我们做上满满一堆熟食，热热就能吃的美味~~~
腊肉豌豆丁
原料：腊肉150g，香肠200g，豌豆300g
辅料：植物油1勺，盐0.5勺，花椒20粒，干辣椒3个，生抽1勺
腊肉豌豆丁的做法
1、腊肉用淘米水洗净，再用清水冲洗干净；放煮锅里煮熟后，冷却后切丁；
2、香肠也用同样的方法，处理成香肠丁；
3、豌豆淘洗干净，沥干水分备用；
4、锅里倒入少量植物油，烧热后放入腊肉丁翻炒；
5、稍稍炒出油分后，放入香肠丁翻炒；
6、放入干辣椒、花椒炒出香味；
7、放入豌豆继续翻炒
8、调入适量生抽，翻炒均匀；
9、调入适量盐，翻炒均匀；
10、装盘，盛出。
美食小提示
1、我家的腊肉不怎么咸，所以炒的时候并没有分开调味；
网站小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
豌豆藕丁炒腊肉的做法
我人生的前25年是根本不认识腊肉这个物种的，后来在朋友家第一次吃到时也没有觉得怎样，直到后来接触了烟熏腊肉，那个味道吃一次便让我为之沉迷。春节回京后日子一直过得懒懒散散的，连去菜市场买菜的动力都消失殆尽，于是节后的吃食基本是消耗冰箱里的存货，各种腊味同蔬菜一起炒了吃，怎么都吃不腻。回头想想上帝老爷子安排我25岁后才认识腊肉怕是为了我好，要不然我可能早早的就步入胖子的行列了。铥生最近常和我聊他的工作，有斗志昂扬的时候也有意志消沉的时候，我很庆幸他可以偶尔停下脚步转身询问我的意见。虽然我对他所在的行业了解不深，两个人的思维方式也完全不同，但能够听取不同层面的声音才能更好的完善自己不是吗？就像这道菜中的蔬菜和腊肉，一个清新恬淡一个浓郁厚重，两种食材生长的环境完全不同，但就这样跨越了时间、地域在一个锅子里相遇了，可能他们不是最佳的组合，但他们性情互补更突显了各自的长处。豌豆绵密，藕丁脆爽，腊肉香浓而有嚼劲，一道菜因这三个不同口感的食材组合而变得丰满而富有层次。暖暖尚，新浪美食名博，美食自由撰稿人，非专业、巨蟹厨娘一枚，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
材料：
烟熏腊肉150g，豌豆100g，藕80g，盐3g，淀粉5g，凉白开20g，花生油，，
豌豆藕丁炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，豌豆剥好冲洗干净，开一锅水，水开后加一点点盐，下豌豆煮1分钟捞出控水。
步骤2，腊肉用温水冲洗干净，用焯豌豆的水煮5分钟。
步骤3，将煮过的腊肉切成同豌豆大小类似的丁。
步骤4，藕削皮后切丁，用冷水浸泡防止变色。
步骤5，平底锅内放少量的花生油，先下比较肥的腊肉丁翻炒一下，再下瘦一些的腊肉丁翻炒均匀。
步骤6，下藕丁，翻炒至藕丁断生。
步骤7，放焯过水的豌豆，酌情调入一点点盐，炒匀。
步骤8，调入由淀粉和水调匀而成的水淀粉，翻炒半分钟后关火即成。
【腊肉季】腊肉豌豆丁的做法
在我的印象里，过年的氛围就是大街小巷挂满了红灯笼~~门面上也贴满了春联、福字~~而家家户户悬挂着的腊肉，香肠，无疑就是过年的前奏了~~~我家也不例外~~O(∩_∩)O~每年的腊肉香肠都是爸妈帮我们准备的。每逢年节时间回家，爸妈都给我们做很多好吃的。离家的时候，又会给我们装很多腊味~~~他们总是担心我们在外面不会照顾自己，担心我们因为麻烦而随意弄点吃食，恨不能给我们做上满满一堆熟食，热热就能吃的美味~~~其实像我这种吃货，怎么会亏待自己的胃呢~~(*^__^*)~~说到底，可怜天下父母心~~~~参与活动:#维达与你传承年味#
材料：
腊肉150g，香肠200g，豌豆300g，植物油1勺，盐0.5勺，花椒20粒，干辣椒3个，生抽1勺，
【腊肉季】腊肉豌豆丁的做法的做法步骤：
步骤1，腊肉用淘米水洗净，再用清水冲洗干净；放煮锅里煮熟后，冷却后切丁；
步骤2，香肠也用同样的方法，处理成香肠丁；
步骤3，豌豆淘洗干净，沥干水分备用；
步骤4，锅里倒入少量植物油，烧热后放入腊肉丁翻炒；
步骤5，稍稍炒出油分后，放入香肠丁翻炒；
步骤6，放入干辣椒、花椒炒出香味；
步骤7，放入豌豆继续翻炒；
步骤8，调入适量生抽，翻炒均匀；
步骤9，调入适量盐，翻炒均匀；
步骤10，装盘，盛出。
相信《豌豆猪肉土豆丁的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了豌豆的做法专题，希望您能喜欢！
