食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材，你记忆中最深的食材是什么？经过搜索和整理，小编为大家呈上迷宗蟹之辣炒青蟹的做法，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
是不是又到了吃青蟹的季节，以前最喜欢跟老公去七欣天点那么六七只青蟹吃个过瘾，现在都是自己买来做，吃起来更爽更放心了，一起做了试试看吧，口味不能一次拿捏好那就多做两次就可以了，没有什么是一蹴而就的
材料：
青蟹，豆瓣酱，大葱，生姜，糖，醋，生抽，花椒，料酒，蔬菜精，
迷宗蟹之辣炒青蟹的做法的做法步骤：
步骤1，将青蟹洗净切成若干块，把大钳剁碎，沥干备用
步骤2，准备好材料，大葱生姜和青辣椒以及婆婆带过来的正宗四川豆瓣酱
步骤3，锅内放多些油没过材料，加豆瓣酱熬香，倒入备好的青蟹爆炒至发红再依次加入料酒、生抽、糖、醋和少许开水
步骤4，这时开中火盖锅煮个十分钟左右
步骤5，最后出锅前加些许蔬菜精就可以出锅了，是不是很简单，喜欢吃酥脆点的就在热油里滚一下再进行这些步骤，我实在有些懒的，这样口味也挺不错了！
97msw.cOm延伸阅读
炒青蟹的做法
材料：
青蟹5只，糖，蚝油，料酒，葱姜蒜辣椒，，
炒青蟹的做法的做法步骤：
步骤1，蟹冼净，切好，切面拍上淀粉
步骤2，油热下姜，葱，蒜，辣椒
步骤3，下青蟹
步骤4，炒变色，放蟹壳，加入料酒、糖、酱油，蚝油
步骤5，加水烧5分钟
步骤6，放入葱花，装盘
生炒青蟹的做法
炎炎夏日，晚上吃着海鲜喝着啤酒，就是一种幸福
材料：
青蟹2只，生姜8片，大葱段若干，料酒少许，生抽少许，白糖一些，
生炒青蟹的做法的做法步骤：
步骤1，活青蟹准备2只，可以让卖主帮助杀好，用剪刀分成若干小块，记住大钳子一定要砸碎，洗净后，用细盐、料酒，生抽抓一下备用
步骤2，鲜生姜和大葱切段，油锅内煸香，放入腌制好的青蟹大火炸一下，然后加入水，放入一些生抽、糖（糖主要可以把海鲜的鲜度提升）盖好锅盖
步骤3，闷煮大约6分钟左右即可出锅，鲜美可口的美食就做好了
桂花炒青蟹
食材明细：
主料：：青蟹2只，
辅料：：鸡蛋4个，香菇2朵，马蹄50，西火腿2片，五花肉50克，胡萝卜40克，冬笋20克，洋葱1/2个，干淀粉适量，
配料：：葱2只，盐1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，料酒适量，鸡粉1/2小匙，
桂花炒青蟹的做法步骤：
1.原料示意图
2.青蟹洗净切小块，加少于盐胡椒粉略腌，粘干淀粉，放入160度油中炸八分熟捞起(图2)
3.胡萝卜、香菇、马蹄、五花肉、青椒、葱、火腿、洋葱、冬笋洗净切丝，放入锅中炒至六分熟
4.将鸡蛋打成蛋液，放入蟹及炒好的原料，加入调料，搅拌均匀后下锅炒至金黄即可
小贴士：
原料要炒干，否则鲜味会随汤汁流失。
＜鲁菜＞酱炒青蟹的做法
民谚有云“秋风起蟹脚痒”，现在正是食蟹的好时节，青蟹学名锯缘青蟹，多产于中国东南沿海，肉质鲜美、营养丰富，有滋补强身之功效。酱炒属于山东菜常见的做法，此菜酱味浓郁、鲜香可口、色泽红亮，特推荐给大家！
材料：
青蟹（雄性）2只约1000g，甜面酱75g，葱1根，姜1块，蒜4粒，香菜少许，绍兴花雕酒80mL，高汤120mL，花椒油少许，小麦粉适量，白砂糖1大匙，食盐1小匙，味精1/2小匙，，
＜鲁菜＞酱炒青蟹的做法的做法步骤：
步骤1，青蟹腹部向上，用尖刀或筷子刺入脐盖顶部（不熟练的朋友，可以先刺杀再松绑，防止被夹伤）；
步骤2，青蟹翻过来，腹部向下，切除脚尖；
步骤3，掀开蟹壳，剪掉蟹鳃、口器，摘除蟹胃，撕去脐盖；
步骤4，剪掉壳外的眼睛、触角以及多余的外边缘，清除壳内污物，把蟹壳和躯干内外刷洗干净；
步骤5，切下蟹钳和蟹脚，用刀面拍破；
步骤6，躯干纵向、横向各一刀，切成4块
步骤7，蟹钳、蟹脚、躯干和蟹壳裹上小麦粉待用；
步骤8，葱、姜、蒜均切成细末；香菜洗净，去老梗、黄叶和根部，切成2cm见长的小段；
步骤9，油锅烧至五～六成热，投入裹好小麦粉的蟹块炸成金黄色，捞出、沥油；
步骤10，锅内留底油，烧至三～四成热，放入葱、姜、蒜末炒香，加入甜面酱炒匀，再加入花雕酒、高汤、白砂糖、食盐和味精烧开；
步骤11，投入炸好的蟹块翻炒，充分入味后淋入花椒油起锅；
步骤12，入碗撒上香菜，完成！
蟹棒炒青瓜
食材明细：
主料：：青瓜适量，香菇适量，蟹棒适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，黄酒适量，
配料：：油适量，盐适量，
蟹棒炒青瓜的做法步骤：
1.蟹棒解冻后沥干水，加入黄酒，姜丝上锅蒸熟；
2.蒸熟的蟹棒备用；
3.青瓜洗净去头尾，切适量大小块备用；
4.香菇洗净，一分为三；
5.热油锅，下蒜蓉和姜爆香，倒入香菇炒出香味；
6.加入青瓜翻炒均匀；期间可加入少量的水以免糊锅；
7.青瓜差不多好时倒入蟹棒一起炒匀，加入少许盐调味即可。
小贴士：
因为我怕蟹棒炒时间久了会散掉，所以先蒸后放！
帝王蟹一蟹多吃之蟹腿沙拉的做法
最原始的做法保留帝王蟹的鲜美，搭配青菜营养健康。
材料：
蟹腿肉适量，紫心萝卜适量，紫甘蓝适量，生菜适量，橄榄油两勺，香醋一勺，黑胡椒适量，玫瑰盐适量，
帝王蟹一蟹多吃之蟹腿沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，汁料制作，两勺橄榄油。
步骤2，一勺香醋
步骤3，现磨的黑胡椒适量
步骤4，玫瑰盐适量
步骤5，搅拌均匀后淋在蟹腿上，完成。
步骤6，不知道怎么蒸蟹子的可以看以前的视频，里面的详细的拆解和蒸蟹子方法。
帝王蟹两吃之蒸蟹的做法
材料：
帝王蟹1只，生姜一块，糖适量，康乐醋适量，
帝王蟹两吃之蒸蟹的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的帝王蟹一只。
步骤2，将腿都掰下来。腿留做葱姜烧。
步骤3，用刷子将蟹洗干净。
步骤4，生姜去皮剁成末，加入两勺细纱糖。
步骤5，倒入康乐醋，用保鲜膜封起来。
步骤6，双层蒸锅里加适量水煮开一层放做好的调料碗，一层放帝王蟹，中火蒸20分钟～25分钟。
步骤7，蒸好的蟹取出拆件就可以开吃啦！
香肠蟹棒炒青椒
食材明细：
主料：：香肠1根，蟹棒5条，
辅料：：青椒2个，蒜头1瓣，蒜苗1颗，
配料：：蚝油适量，盐适量，味精适量，
香肠蟹棒炒青椒的做法步骤：
1.香肠切片 蟹棒切小段 青椒洗净切小块。
2.蒜头切粒 蒜苗切小段。
3.热锅热油放香肠 蟹棒稍微煎下。
4.锅里食材拨一边倒入青椒炒2分钟。
5.加少许蚝油炒匀。
6.洒入蒜粒翻炒片刻。
7.加少许盐 味精调味，洒蒜苗炒匀即可。
食材大全《迷宗蟹之辣炒青蟹的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了香辣梭子蟹的做法专题，希望您能喜欢！
