食材在我们生活中随处可见，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别编辑了“青椒鸡蛋打卤面的做法”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
一直觉得早饭做得精致才对得起早起的周末，但忙碌半天已近午时才到嘴里的早点已经没了悠闲品味的情绪，莫不如下一碗面条，配个朴实味道的卤来得心满意足。
材料：
青椒两个，鸡蛋三个，手擀面条两人份，葱花适量，酱油1勺，耗油2勺，盐适量，，
青椒鸡蛋打卤面的做法的做法步骤：
步骤1，锅里放油少许，油热后转小火
步骤2，鸡蛋磕碎于碗中，搅打均匀，将蛋液平摊在锅中，待有些凝固后铲碎，翻炒几下出锅备用。
步骤3，炒完鸡蛋的锅不用清洗，直接倒油少许，油热后放葱花爆锅，然后将切碎的青椒入锅翻炒
步骤4，锅中倒水小半碗，水开后放入酱油和耗油，待青椒有些变软后把刚炒好的鸡蛋放入，洒盐少许，翻炒均匀即可出锅
步骤5，烧一锅水，水开后放入面条，用筷子轻轻拨动使面条散开不粘连
步骤6，面条煮5分钟后出锅，过一遍凉水，盛入碗里，把卤子倒上即可
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柿子鸡蛋打卤面的做法
我想柿子鸡蛋大部分会做饭的人都会做并不难我这里用的是挂面其实最好是手擀面那样味道会很不同非常美味
材料：
鸡蛋1个，盐适量，柿子1个，葱蒜切沫，
柿子鸡蛋打卤面的做法的做法步骤：
步骤1，柿子洗净切出十字花放进热水里烫一下将皮扒下（这样吃起来不会卡嗓子）
步骤2，柿子切成小块出汁快
步骤3，鸡蛋
步骤4，鸡蛋炒成滑蛋时盛出备用
步骤5，葱蒜切好备用
步骤6，热油倒入葱蒜爆香倒入柿子炒
步骤7，将柿子炒出浓浓汤汁
步骤8，放入鸡蛋翻炒
步骤9，炒至鸡蛋与柿子融为一体
步骤10，倒入一碗水煮沸柿子鸡蛋卤就做好了（汤不要完全靠干面里有汤味好吃）
步骤11，将挂面放入清水锅中煮水沸后放入挂面在沸腾后倒入一碗水继续煮
步骤12，将柿子鸡蛋卤沿一侧倒进盛好的面在撒些葱花、蒜末这就做好了很有食欲吧！
茴香打卤面的做法
一部夏洛特烦恼，一碗茴香打卤面，最近一下子风靡了起来。电影里的茴香打卤面也就是一闪而过，还冒着腾腾热气，也看不清楚具体食材，说实话以前我们都只用茴香做过包子饺子馅，这茴香打卤面倒是第一次听说，于是自己摸索着做了这么一碗。没想到味道还真不错，连汤带水解决了个干干净净~浓浓香香的茴香骨汤在这寒冷的早晨带来温暖，而小米椒的辣更是在一大早就唤醒人的味蕾。一家人围坐在一起吃着热气腾腾的面，喝着暖暖的汤，被偶尔吃到小米椒辣的涕泗横流却也笑的开心。我想这也就如同马冬梅做给夏洛的那碗茴香打卤面吧，之所以好吃是因为里面有家的味道，有温情的陪伴。那是外面的山珍海味怎样都无可取代的幸福滋味。今天正好是妈妈的生日，这碗茴香打卤面就当做是妈妈的长寿面，哈哈。祝妈妈永远年轻美丽，天天开心。
材料：
茴香10棵，西红柿一个，海带丝一把，木耳一把，豆腐三片，口蘑10个，鸡蛋3个，笋叶(可不加)200g，面条500g，大骨一根，葱一段，姜三片，料酒两勺，生抽三勺，糖一勺，小米辣10个，盐少许，鸡精少许，
茴香打卤面的做法的做法步骤：
步骤1，首先做汤，大骨洗净，加水煮开。
步骤2，煮开后撇去浮沫和杂质，加入三片姜，用高压锅，大火上汽后转中小火压20至30分钟。
步骤3，茴香切段，葱切段。
步骤4，放进锅里，加入骨汤，大火烧开后转小火煮至茴香香味散发出来，然后加入盐，鸡精调味。(留一点新鲜茴香最后装饰用)
步骤5，海带丝洗净，豆腐切丝，小米椒切圈。
步骤6，口蘑和木耳洗净备用。
步骤7，锅里热油，呛小米椒。
步骤8，加入豆腐丝翻炒。
步骤9，加入海带丝，口蘑和木耳翻炒，然后倒入少许骨汤，加入料酒，生抽和糖调味，炒至口蘑缩小即可。
步骤10，另起一锅烧水下面煮，开一滚后放入笋叶(可以不放，或换成其他青菜)
步骤11，煮好的面条捞入碗里，码上炒好的菜，浇入茴香骨汤，再切一片西红柿，掐一段新鲜茴香摆上去装饰即可~
步骤12，加了一颗蛋，给妈妈当生日长寿面(^V^)
步骤13，上一张电影里的图，反正是光看清了面和茴香和西红柿，哈哈哈。
青椒肉丝打卤面
食材明细：
主料：：湿面条400g，绿豆芽300g，黄瓜100g，食用油10g，大蒜3g，里脊肉300g，青椒2个，
辅料：：味极鲜酱油3勺，豆瓣酱1勺，淀粉3勺，十三香粉1勺，清水50g，
青椒肉丝打卤面的做法步骤：
1.先烧上水。里脊肉切丝加入1勺淀粉，味极鲜酱油1勺，拌匀静置。青椒洗净切丝备用。剩下辅料装碗。
2.黄瓜冼净擦丝
3.豆芽洗净，热水焯熟，沥干装盘。
4.热锅凉油，油热，下蒜，1勺豆瓣酱，炸香，下肉丝，炒变色，下青椒，翻炒均匀。
5.辅料碗里加适量水调匀倒入锅内
6.汤汁变稠，均匀挂在青椒肉丝上，关火出锅，卤就打好了！
7.热水锅下面条煮熟，捞出，过一下凉的饮用水，装盘就好
8.据自己口味随意调面，就可以了。
小贴士：
1.辅料主要调味，豆瓣酱不可少，是这道面的美味所在，其它及量随自己口味调整。
2.肉用淀粉先腌制，入味也嫩滑。
3.面条过一下凉白开或直饮水，防粘也更筋道。
4.黄瓜豆芽可以随意换。
茄子青椒打卤面
把茄子洗净切丝，青红辣椒洗净切丝，淀粉加水兑均匀。热锅凉油加，青辣椒炒出辣味。
材料：
主料：茄子200g，挂面300g，
辅料：植物油适量，鸡精2g，酱油2g，淀粉少许，青椒100g，，
茄子青椒打卤面的做法步骤：
1. 食材：茄子青红辣椒挂面鸡精淀粉味极鲜植物油盐
2. 把茄子洗净切丝
3. 青红辣椒洗净切丝，淀粉加水兑均匀
4. 热锅凉油加，青辣椒炒出辣味
5. 加茄子炒到变软
6. 加红辣椒盐翻炒均匀
7. 加鸡精
8. 加味极鲜，拌均匀
9. 加水淀粉炒均匀即可
10. 煮锅加水大火烧开，下挂面，煮到挂面变软熟透捞起
11. 用凉开水过一下捞起，装碗，把炒好的茄子青椒卤倒上即可
茄子打卤面的做法
材料：
茄子一个，鸡蛋4个，猪肉一块，面条一把，葱适量，姜丝适量，鲜蒜，盐适量，味精适量，味达美适量，酱油适量，八角一个，
茄子打卤面的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料，葱切小段姜切丝。
步骤2，茄子去皮切丁。
步骤3，肉切丁。
步骤4，鸡蛋打成液。
步骤5，热锅加入油，待油热放入八角葱姜煸至葱丝泛黄。
步骤6，放入肉丁，炒至肉色发白，倒入味达美，煸炒几下，再倒入少许酱油。
步骤7，倒入茄丁翻炒，茄丁炒熟，加入水。
步骤8，加入水后，盖上盖子等锅开。倒入鸡蛋液。加入盐，味精（也可放点香油）
步骤9，面条煮熟。过两遍凉水。
步骤10，面条捞出倒入打好的卤子，就着蒜瓣吃。
西红柿打卤面的做法
材料：
西红柿1个，鸡蛋1个，番茄酱1勺，大葱适量，五香粉适量，淀粉适量，盐适量，糖适量，面适量，，
西红柿打卤面的做法的做法步骤：
步骤1，面，大葱，鸡蛋，西红柿
步骤2，西红柿划十字，放入滚烫的水烫一下，就可以把皮去掉了。
步骤3，西红柿切碎，鸡蛋打鸡蛋液
步骤4，煎鸡蛋，然后切碎
步骤5，热锅热油，放入西红柿
步骤6，西红柿炒出味道，放入鸡蛋碎。
步骤7，翻炒均匀后，放入适量的开水
步骤8，烧开后，放入淀粉，五香粉，番茄酱
步骤9，再次烧开后，放入大葱，糖，盐，搅拌均匀。
步骤10，装碗备用，煮面。
步骤11，锅里放水烧开，放入面条，再煮开后，加勺水，继续煮开，这样重复三次，就可以捞面起来。
步骤12，煮好的面，放入凉白开，这样面条就不会粘在一起啦。
步骤13，面条装盘，放入西红柿卤汁。
步骤14，啦啦啦
步骤15，成品。
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