俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为你收集整理“核桃炒肉丁”，更多相关信息请继续关注本网站。
里脊肉一块洗净备用；切成指甲盖大小的肉丁，加入料酒、盐和淀粉抓匀腌制；甜面酱、郫县豆瓣酱、蓝莓酱、水、淀粉，调匀备用；取一个干净的锅，用小火翻炒核桃仁约10分钟左
材料：
主料：里脊1块，核桃仁适量，
辅料：料酒适量，郫县豆瓣适量，食盐适量，植物油适量，淀粉适量，细香葱适量，甜面酱适量，白芝麻适量，纯净水适量，食盐适量，
核桃炒肉丁的做法步骤：
1. 里脊肉一块洗净备用；
2. 切成指甲盖大小的肉丁，加入料酒、盐和淀粉抓匀腌制；
3. 甜面酱、郫县豆瓣酱、蓝莓酱、水、淀粉，调匀备用；
4. 取一个干净的锅，用小火翻炒核桃仁约10分钟左右后盛出；
5. 另起一锅加入少许油烧热，倒入肉丁翻炒；
6. 翻炒至熟透后加入核桃仁；
7. 倒入事先调好的芡汁，迅速拌匀；
8. 出锅后撒入少许白芝麻和葱花，完成。
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核桃仁枸杞肉丁
食材明细：
核桃100克，猪肉(瘦)200克，枸杞子25克，鸡蛋清40克，大葱10克，姜5克，大蒜(白皮)5克，胡椒粉2克，料酒5克，盐3克，淀粉(豌豆)5克，味精2克，色拉油15克
核桃仁枸杞肉丁的做法步骤：
1. 瘦猪肉切成丁，加入淀粉、鸡蛋清，精盐拌匀，葱，姜，蒜切成丝，核桃仁用开水浸泡后去皮，控尽水。
2. 枸杞洗净。
3. 锅置火上，注入色拉油烧至四成热，下入核桃仁，炸至浅黄色捞出，沥尽油，再投入肉丁略炸片刻，捞起沥尽油。另起锅，放少许油烧至七成热，加入葱、姜、蒜炒香，再放入炸好的肉丁、核桃仁以及枸杞炒匀，淋入用料酒、精盐、胡椒粉、味精、淀粉、清汤对成的汁勾芡即成。
小贴士：
1. 掌握好过油的火候。2. 因有过油炸制过程，需准备色拉油300克。3. 枸杞浸泡不宜过大，泡软即可。核桃仁健脑。枸杞清肝明目，益精补血。此菜有很好的益智健脑的作用，既能增强记忆力，又能补肾益精、补肝明目。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
肉丁炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆500g，瘦肉100g，
辅料：：红椒适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，淀粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，
肉丁炒毛豆的做法步骤：
1.毛豆去壳洗净备用
2.瘦肉切成丁加入料酒、胡椒粉、少许盐搅匀腌制十分钟备用。
3.备好配料（如图）
4.锅中留底油烧六成热倒入腌制好的肉丁煸炒至变白色捞出备用。
5.另起锅留底油烧热用葱姜蒜爆锅
6.倒入毛豆翻炒
7.加入红椒、肉丁、盐不断翻炒至熟加入少许鸡精翻炒几下即成。
8.装盘即成
豆腐炒肉丁
食材明细：
主料：：豆腐3块，五花肉150克，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，豆瓣酱1勺，姜葱蒜适量，
豆腐炒肉丁的做法步骤：
1.豆腐切成小块。水烧开，将豆腐稍微过下水
2.五花肉切丁，用盐和酱油腌制下。
3.锅烧热，加适量油，加入五花肉丁翻炒至变色盛出。
4.原锅爆姜蒜
5.加入豆瓣酱
6.加入豆腐丁翻炒。用锅铲推动。
7.用锅铲推动。
8.加入肉丁，试下味即可出锅
9.撒上葱粒。
小贴士：
1、豆腐块过下水，能去除下豆腥味。
2、豆瓣酱本身很咸，要注意少放盐或不放哦。
菠萝炒肉丁
食材明细：
主料：：菠萝50克，红萝卜50克，西芹50克，瘦肉50克，
辅料：：盐适量，花生油适量，
菠萝炒肉丁的做法步骤：
1.先把红萝卜粒稍微煮一下，因为红萝卜粒较为难熟透，锅里放点花生油瘦肉粒、西芹粒、菠萝粒红萝卜粒都混和一起炒，最后加入盐就行了。
2.炒好后上碟，五颜六色的还真有点好看，第一次炒菜自己鼓励一下自己啊。
3.给我家宝宝试一试，他真的好喜欢吃哦！呵呵。
肉丁炒酱瓜
食材明细：
主料：：猪肉200克，酱瓜500克，
辅料：：油1汤匙，白糖2克，味精2克，料酒1茶匙，葱适量，
肉丁炒酱瓜的做法步骤：
1.主辅料： 猪肉、酱黄瓜
2. 把猪肉切丁。
3. 把酱黄瓜洗净切丁。
4. 热油，炒香葱花，放入肉丁煸炒。
5.旺火，烹入料酒。
6.放入酱瓜丁。
7. 将其翻炒均匀。
8. 放入少许白糖、味精提味。
9. 炒匀即可关火。
10. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、肉丁、酱瓜丁不易太小。
2、如果酱黄瓜咸度重，需要浸泡后再炒。
茄子炒肉丁
食材明细：
主料：：里脊肉220g，
辅料：：生姜3片，干辣椒1根，大蒜2瓣，茄子1根，
配料：：食用油适量，郫县豆瓣酱适量，料酒8g，白胡椒粉适量，鸡精适量，水淀粉适量，盐适量，白糖2g，酱油6g，
茄子炒肉丁的做法步骤：
1.准备好材料。（喜欢吃辣的同学可多放干辣椒）
2.里脊肉去皮后切成大小差不多的块状。
3.切好姜，蒜，干辣椒去籽剪成小段。
4.切好的肉粒加入料酒，白胡椒粉腌渍15分钟入味。
5.水淀粉调好备用。
6.茄子洗净后，也切成和肉块一样的大小。
7.锅内倒油加热后，爆香姜，蒜，干辣椒。
8.把腌渍好的肉粒放入。
9.煸炒至变色后继续翻炒会；再调小火，加入少许豆瓣酱。（豆瓣酱放入锅内的时候，记得一定要小火炒香！因为开大火会让豆瓣酱变的很咸不香，这就是一部分人不喜欢豆瓣酱的原因）
10.翻炒至上色，炒香
11.炒香后再转中火，把茄子沥干水分放入翻炒。
12.调入少许酱油，白糖。
13.等到茄汁翻炒变软后，把水淀粉沿着锅边慢慢淋入，再开大火收汁，撒入少许鸡精即可。
14.豆瓣酱有咸味了，所以在烹饪过程中就没有再加盐；以上用到的调味料的量可根据自己家的口味增减。
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