食材明细:
主料::水晶粉一袋,娃娃芯头一个,金针菇适量,黄豆芽适量,笋花3个,
辅料::玉米油适量,姜适量,郫县豆瓣酱一勺,香辣酱一勺,超麻花椒酱一小勺,盐适量,鸡精适量,香菜适量,红泡椒6个(可选),蒜适量,葱适量,
麻辣水晶粉的做法步骤:
1.娃娃芯,金针菇和黄豆芽,笋花3个(没有可不放)。
2.锅内适量油烧热,葱姜蒜炒香。
3.一小勺郫县豆瓣酱。
4.炒出红油。
5.2碗开水。
6.黄豆芽和水晶粉放入中小火煮5分钟。
7.金针菇和笋花,娃娃芯放入。
8.大半勺香辣酱。
9.一小勺超麻花椒酱煮约3分钟。超麻花椒酱若没可用麻椒粉或麻椒代替。麻椒就和葱姜蒜炒香即可。
10.适量盐,鸡精调味,关火。撒上香菜即成。
11.成品。
12.成品。
13.成品。
粉丝中含有大量的碳水化合物,膳食纤维,钙、磷、钾等矿物质营养成份,制作粉丝的材料来源于红薯、土豆、蚕豆、豌豆等,煮熟的粉丝圆润,炒熟的粉丝口感爽滑味道鲜美诱人,当一盘炒熟的粉丝遇上煎熟的鸡蛋,一道风味小菜,便成了餐桌上营养达配合理的佳肴组合。今天和大家分享的,是一道色香味美的蛋香水晶粉。
蛋香水晶粉
用料:绿豆粉丝100克,鸡蛋2个,腌剁椒2勺,韭菜头20余根,小葱1根,生抽1勺,白糖半小勺,胡椒粉半小勺,色拉油和盐适量。
蛋香水晶粉的做法
1、先把粉丝放入盆中,加水全部淹没,让粉丝在盆中浸泡1一2小时。
2、韭菜头和小葱洗净,小葱切碎,韭菜头从中间切成二段,装入小盘中备用,切碎的小葱装入小碗,打入2个欢蛋,再撒入少许盐。
3、中号汤锅中放入半锅水,水烧开后,将泡软的粉丝捞起放入锅中,水再次烧开后,继续再熟5分钟,让其熟透(如果粉丝太硬,可关火后用余温焖2分钟)。
4、将煮熟的粉丝捞入漏勺中,沥干水份后,用凉开水从上层往下浇,冲涮一遍后,再用筷子挑起抖散,防止煮熟的粉丝相互粘莲。
5、炒锅中放入适量的色拉油,在热锅的同时,用筷子将放了葱花和盐的鸡蛋调勺,待锅中的色拉油烧至七成热时,将调好的鸡蛋倒入油锅中,煎成一个鸡蛋饼,一面煎黄后,翻面再煎,煎至两面金黄后,铲起装入到菜盘的正中间。
6、炒锅中再次放入色拉油,待油温升高后,倒入腌剁椒,再放入切短的韭菜头,稍稍翻拌几铲后,倒入处理好的粉丝,加入生抽、白糖、胡椒粉、盐,将各种配料翻拌均匀后,铲起装入到盘中煎好的鸡蛋饼上,一盘美食,即可享用。
特点:鲜香味美,回味无穷。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
韭菜,还是韭菜,这个春天,变着花样吃韭菜。今天做的粉果,是素馅的,很健康哦,可惜冬菇放多了点,所以看起来里面的馅料颜色有点不够漂亮,应该多放点玉米和胡萝卜才对。
晶莹剔透的粉果皮,是不是很诱人呢?很简单,因为做粉果,用的是澄面,用了澄面,所以蒸熟以后才会有透明的效果,用澄面做点心,最重要的就是用热开水烫面,要慢慢地加入热开水,边加水边用筷子搅拌,要让所有的面粉都用热水烫到。
澄面做的点心,一定要趁热食用,冷却以后,面皮就会变硬,影响口感了,就算是重新蒸软,口感也大不如第一次的好吃。
素馅水晶粉果
面皮材料:澄面300克,玉米淀粉90克,热开水420ml,黄油15克
内馅材料:干冬菇50克,甜玉米粒200克,胡萝卜150克,韭菜100克
我们先从做馅料开始吧:
馅料:甜玉米用小刀切下玉米粒,干冬菇用热水泡发
素馅水晶粉果的做法
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1:胡萝卜削皮后切小丁,泡软的冬菇也切小丁,韭菜清洗干净同样切小丁;
2:热油锅,放进胡萝卜丁炒至软身;
3:加入玉米粒,同样炒至断生;
4:加入冬菇丁,翻炒均匀;
5:加入泡冬菇的水,盖上改造煮2分钟;
6:放进韭菜碎,放盐,煸炒至韭菜断生即可;
7:锅里的馅料盛起备用;
8:准备面皮的用料;
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9:澄面和玉米淀粉混合过筛,刚煮开的热水缓缓加入,边加边用筷子搅拌成雪花状,加水一定要慢,要让所有的粉类都被开水烫到;
10:加入融化的黄油;
11:用手揉成光滑的面团;
12:揉好的面团和炒熟的馅料;
13:把面团分成4份,每份搓成长条,切开成剂子(没用到的面团要用湿布盖上,以免风干);
14:用擀面杖把小剂子擀开成圆片,最好是中间稍厚四周薄;
15:装一勺子的馅料;
16:象包饺子那样包起来;
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17:锅里水开后,放进蒸锅里,中火蒸10~15分钟即可;
18:我又做了另外一种形状的;
19~20:出锅后趁热吃最好吃,冷却了以后,面皮会逐渐变硬。这也是澄面做点心的一个特点吧,蒸熟以后会变得晶莹剔透,但冷却以后会变硬而影响口感。
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素馅水晶粉果食材搭配小提示
油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用,会使营养价值大大降低,对健康不利,不宜同食
油菜和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用,会使营养价值大大降低,对健康不利,不宜同食
食材明细:
主料::地瓜粉200克,
辅料::鸡蛋1个,香肠1条,萝卜丝适量,葱1棵,肉片适量,虾仁适量,
炒地瓜粉(粉签)的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.煮一锅开水
3.锅里下油加热后依次放入材料爆炒,加适量盐和酱油
4.地瓜粉放入开水锅里煮熟后捞起放入炒锅和其他材料翻炒均匀即可
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