食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？也许以下内容“玉兔水晶虾饺皇”合你胃口！仅供参考，欢迎大家阅读。
虾饺，是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。色泽洁白晶莹，饺子形态美观，胚皮口感柔韧，馅心鲜美可口。
材料：
主料：澄粉适量，猪肉适量，
辅料：虾适量，葱适量，姜适量，食盐适量，胡椒粉适量，花生油适量，料酒适量，白糖适量，猪油适量，，
玉兔水晶虾饺皇的做法步骤：
1. 澄粉和木薯粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀
2. 加入沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。
3. 和成光滑的面团，然后加少许入猪油，揉至光滑，包的是用生粉预防粘板
4. 鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，我加了一下野生的小海虾，留些整只的，加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟
5. 剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉
6. 猪肉切成小丁，再剁成肉泥和虾蓉
7. 加入少许切成细末的葱姜末，调入少许胡椒粉、料酒、糖和盐拌匀
8. 拌好的馅料
9. 取一小块，搓成长条，切小段，按扁
10. 擀成薄片，擀的时候加生粉预防粘，饺子皮放入馅料
11. 放入馅按按照上面图包好
12. 用剪刀剪两瓣，做出兔子的耳朵
13. 剪好的耳朵整形，用胡萝卜条做出兔子的眼睛，做出来逼真
14. 做好的虾饺
15. 包好后放入垫有粽子叶，锅内加水烧开，放入包好的饺子，旺火蒸5分钟起锅即可
16. 蒸好的虾饺，皮薄馅大，很诱人的
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玉兔水晶虾饺
澄粉和木薯粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀。加入沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。
材料：
主料：澄粉适量，，
辅料：虾350g，五花肉100g，猪油适量，姜适量，细香葱适量，料酒适量，胡椒粉适量，白砂糖适量，淀粉适量，芝麻油适量，
玉兔水晶虾饺的做法步骤：
1. 澄粉和木薯粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀。
2. 加入沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。
3. 和成光滑的面团，然后加少许入猪油，揉至光滑，包的是用生粉预防粘板。
4. 鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，我加了一下野生的小海虾，留些整只的，加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟。
5. 剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。
6. 猪肉切成小丁，再剁成肉泥和虾蓉。
7. 加入少许切成细末的葱姜末，调入少许胡椒粉、料酒、糖和盐拌匀。
8. 拌好的馅料。
9. 取一小块，搓成长条，切小段，按扁。
10. 擀成薄片，擀的时候加生粉预防粘，饺子皮放入馅料。
11. 放入馅按照图收口。
12. 用剪刀剪两瓣,做出兔子的耳朵。
13. 剪好的耳朵整形，用胡萝卜条做出兔子的眼睛，做出来逼真。
14. 做好的虾饺。
15. 包好后放入垫有粽子叶，锅内加水烧开，放入包好的饺子，旺火蒸5分钟起锅即可。
16. 蒸好的虾饺，皮薄馅大，很诱人的。
虾饺皇
食材明细：
主料：：澄粉100g，虾仁300g，胡萝卜适量，里脊肉适量，金针菇适量，鸡蛋1个，
辅料：：葱适量，料酒适量，鸡精适量，香油适量，生抽适量，胡椒粉适量，盐适量，油适量，
虾饺皇的做法步骤：
1.准备馅料一一蛋请搅打出泡沫倒入虾仁，往虾仁中加入盐，鸡精，料酒，胡椒粉抓匀，置于一旁待用。接着胡萝卜刨成丝，再切小粒，金针菇洗净从头端切小粒，肉剁成蓉，加盐，鸡精，料酒，生抽调匀。最后把胡萝卜，肉蓉，金针菇放入一个稍大碗，淋入少许香油，加入些葱碎搅拌均匀即可。
2.澄粉倒入大口碗中，慢慢少量多次调入开水，边搅边倒。
3.案板上洒些干澄粉，把碗中烫熟的澄粉倒在上面，揉成软软的粉团。
4.取一部分粉团先搓成长条，再切均匀的小剂子，再用掌根按扁小剂子，又白又圆的，很可爱哦。
5.接着放案板上，用刀身用为往下按压小圆饼。
6.直至圆饼和刀身差不多一样大时即可。
7.厚度约为2毫米。对着光，还能透出背面的胡萝卜呢，是不是很薄呀！
8.取一片澄粉皮，先夹一只虾摆在一边，另一边则放上少许胡萝卜肉馅
9.按自已喜欢的方式包好就ok了
10.集体照曝光一下?️
小贴士：
为了能看见里面的馅，皮要尽可能薄，加上开水烫澄面没有韧性，极容易破，所以，加入的肉馅尽量不要太多，包时也要以极柔的手感对待它，且尽量不要包太复杂的花式，否则，你只管看着它哭吧?️
水晶虾饺(1)
食材明细：
澄粉150克，玉米淀粉50克，鲜虾400克，肥猪肉100克，冬笋适量，姜末适量，胡椒粉适量，盐适量
水晶虾饺的做法步骤：
第1步把虾剥皮儿去虾线选出来几只留下备用剩下的虾都剁成虾泥
第2步把猪肥肉切块这个一般菜市场都有卖的。把姜末冬笋猪肥油虾泥盐，胡椒粉搅拌均匀
第3步如图这样放入冰箱冷藏盆中放入澄粉和玉米淀粉
第4步用开水搅拌均匀和成面团儿。刀背抹油如果桌面儿是大理石的，可以直接。把大理石擦干净然后拍面如果只有案板把案板抹油都被摸油按
第5步我们每包一个虾饺，把刚才留下来的。整个虾放进去一个或者半个。然后我们就和包饺子的时候差不多包完以后，把上面的拉长。如图这样上锅蒸五至八分钟。
第6步蒸的时候一定要抹油，要不然会粘。这个就是做好的水晶虾饺。特别鲜
小贴士：
我们为什么选择拍面，而不是擀面呢。因为如果敢的话，他可能会粘在安板上。一点儿都拿不下来反而用拍面的话会更快更有效。然后一定要记住和面的时候一定要用开水。因为咱们这个面没有弹性。所以包的时候要小心，馅会破下不要放的太多。 如果有不明白的，可以加我微信。mymzly需要备注一下是学菜的。
【广东】水晶虾饺
食材明细：
主料：：淀粉25克，澄粉100克，开水适量，猪油1茶匙，
辅料：：虾仁150克，胡萝卜100克，猪肉糜200克，胡椒粉2克，盐2克，酱油10克，姜末2克，
【广东】水晶虾饺的做法步骤：
1.水晶虾饺：准备好虾仁，猪肉糜胡萝卜碎
2.全部倒在一起加入酱油，胡椒粉，蒜末，盐拌匀
3.淀粉和澄粉混合均匀后，缓慢加入开水用筷子搅拌至雪花状
4. 加入猪油揉成面团
5.分成适量大小的小面团，用刮面刀压开压薄，擀面杖擀开会粘，放上适量的馅料后
6. 按自己喜好包好
7. 全部包好后放入碟子，MEYER美亚蒸锅蒸15分钟
8.成品
9.成品
水晶虾饺。(1)
食材明细：
主料：：澄粉220g，玉米淀粉70g，韭菜适量，大虾适量，鸡蛋2个，胡萝卜1个，
辅料：：姜适量，食用油适量，蚝油适量，盐适量，十三香适量，香油适量，
水晶虾饺。的做法步骤：
1.准备食材超市买回来的鄂尔多斯大虾，一个胡萝卜，一捆韭菜，两个鸡蛋。
2.我直接去掉虾头，用剪刀剪开虾背，去除背部，腹部虾线。处理好的大虾洗净备用。
3.处理好的虾仁切泥，用柠檬去腥，胡萝卜切碎，姜切碎。我没有留单独虾仁，和成泥一样好吃！?
4.韭菜切碎，鸡蛋煎碎末，与虾仁，胡萝卜姜放在一个盆子里。暂时不加调料。加盐后容易出水。先准备饺子皮。
5.锅内加油，用花椒炸香，凉凉备用。
6.澄粉，玉米淀粉差不多3:1比例。
7.边加沸水，边搅拌至没有粉末。
8.和成光滑面团，盖保鲜膜。醒一会。
9.馅料里加入刚刚炸过花椒的食用油，加入香油，耗油，盐，十三香。戴手套，抓匀。
10.面皮黏手，不容易擀，直接放面板上，擀平，厚度适中。
11.用一个碗或者杯子，压出圆形。
12.用刀贴着面板，把皮起下来。哈哈
13.包饺子！
14.提前烧开水蒸笼内放屉布，加入饺子，蒸6分钟。火不要全开，开大了饺子容易裂开。
15.蒸好了。
16.盛出装盘即可。时间紧迫，还得带娃，实在没工作做小饺子。请叫我巨无霸虾饺。
小贴士：
和面的时候，切记，用沸水，饮水机的热水不行，温度不够。鲜虾味道足够鲜了，没有额外加十三香。我的量是三个人的量，所以澄粉量加的多，人少的话，可以适当减少，按比例就可以。
象形水晶虾饺
食材明细：
主料：：澄粉100克，木薯粉50克，
辅料：：虾350克，肥五花肉100克，沸水300ml，
配料：：猪油适量，盐适量，料酒适量，芝麻油适量，糖适量，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，生粉适量，
象形水晶虾饺的做法步骤：
1.澄粉和木薯粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀
2.加入沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。
3.和成光滑的面团，然后加少许入猪油，揉至光滑，包的是用生粉预防粘板
4.鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，我加了一下野生的小海虾，留些整只的，加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟
5.剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉，
6.猪肉切成小丁，再剁成肉泥和虾蓉
7.加入少许切成细末的葱姜末，调入少许胡椒粉 、料酒、糖和盐拌匀，
8.拌好的馅料
9.取一小块，搓成长条，切小段，按扁
10.擀成长薄片，擀的时候加生粉预防粘，饺子皮放入馅料
11.放入馅按照图捏成长的形状
12.捏成虾头部和尾巴的形状
13.翻过来整成虾形状，用胡萝卜条做出虾的眼睛，虾体用刀背划出条状，这样做出来逼真，
14.做好的虾饺
15.包好后放入垫有粽子叶，锅内加水烧开，放入包好的饺子，旺火蒸5分钟起锅即可
16.蒸好的虾饺，皮薄馅大，很诱人的
小贴士：
澄粉做的的面皮没有韧性，初次包很容易破的，想做好虾饺，重要的是澄粉面团一定要烫熟烫透，面团一定要软和，这样操作起来比较方便，开始包的时候馅料可以少放一点，这样避免面皮破了影响美观。
馋嘴小吃---水晶虾饺
食材明细：
主料：：澄面200克，玉米淀粉40克，熟大虾100克，肉馅50克，竹笋50克，胡萝卜30克，
辅料：：沸水150克，
配料：：熟猪油5克，盐适量，糖2克，胡椒粉2克，姜粉2克，料酒5克，鱼露10克，香油适量，
馋嘴小吃---水晶虾饺的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.熟虾去皮和虾肠洗净切大粒，胡萝卜和竹笋切碎备用。
3.把所有的食材放入碗中。
4.加入盐，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，鱼露，鸡精，香油。
5.把馅料搅打均匀备用。
6.锅中加入150克水烧开。
7.把混合好的澄面和玉米淀粉倒入快速搅拌，在焖至10分钟。
8.取出面粉加入熟猪油揉成光滑的面团。
9.把面团搓条。
10.切成等份小剂子，取一份擀成圆皮包入虾仁馅。
11.蒸笼底下垫上一片胡萝卜再放入虾饺。
12.大火蒸制7分钟即好。
小贴士：
面粉混合后再倒入开水中快速搅拌，焖至片刻再加猪油揉至光滑。
揉好的面团要加盖湿布，以免面团干燥开裂。
蒸笼下面要垫上一块胡萝卜或者别的东西，这样蒸好的虾饺方便取出，不会破损。
蒸制的时间不要太长，5-7分钟即好。
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